Les 100 plats japonais les plus populaires du Japon

Savez-vous quels plats de la cuisine japonaise sont les plus appréciés? Dans cet article, nous allons voir un peu plus sur les plats japonais populaires au Japon, les plats japonais traditionnels et aussi leur popularité en Occident.

Beaucoup finissent par imaginer que la cuisine japonaise se résume à Sushi, mais en fait, il existe des milliers d'autres plats en plus du poisson que beaucoup finissent par ignorer et qui font partie de la vie quotidienne japonaise.

Dans cet article, nous verrons une liste complète de 15 plats japonais ainsi qu'une liste de 85 autres plats qui font partie de la cuisine japonaise, totalisant les 100 plats japonais les plus populaires au Japon.

1 - Yakitori - Brochette de poulet japonaise

Yakitori [焼き鳥] est la célèbre brochette de poulet grillé, un aliment très populaire dans les bars, les festivals et les étals de rue. L'un des aliments les plus populaires au Japon qui peut varier selon les types de brochettes, pas seulement le poulet, mais aussi le bœuf et le porc.

Cette nourriture japonaise peut également être appelée Kushiyaki (串焼き] qui signifie brochette grillée. Le plat est généralement mangé avec des sauces. Les poivrons, le fromage, les graines, les champignons végétaux, le tofu et d'autres aliments deviennent également des brochettes au Japon.

2 - Yakiniku - Le barbecue japonais

Contrairement au barbecue occidental, les viandes qui sont grillées au Japon sont coupées ultra fines et rôties en quelques minutes de manière rare pour être trempées dans une sauce et mangées.

Les coupes de viande japonaises sont également souvent différentes et certaines sont très juteuses. Les Japonais vont généralement au restaurant et font griller la viande sur leur propre table dans une sorte de viande à la découpe qui est généralement moins chère qu'un restaurant au Brésil.

3 - Ramen - Les nouilles traditionnelles chinoises

Bien qu'il soit originaire de Chine, le ramen est l'un des aliments japonais les plus populaires du pays. Il existe des milliers de ramen, chacun avec des saveurs et des ingrédients différents. Il existe des restaurants de spécialités qui ne vendent qu'un seul type de ramen régional et populaire.

Le ramen se compose de pâtes avec une sauce de soja ou une autre saveur populaire, généralement avec du porc et d'autres légumes. Il n'y a absolument rien de lié à Lamen Miojo que l'on trouve sur le marché.

4 - Gyudon - Plat de viande populaire avec riz et oignon

Le gyudon est l'un des plats les moins chers et les plus populaires au Japon.Il se compose simplement de riz recouvert de viande et d'oignon. Cela peut sembler simple, mais il est surprenant de voir comment les Japonais parviennent à rendre ce plat simple si délicieux.

Un plat d'accès facile qui peut coûter environ 500 yens et se trouve généralement dans des chaînes de fast-food comme Yoshinoya et Sukiya. Si vous habitez à São Paulo et avez un Sukiya à proximité, vous pouvez essayer.

5 - Soba - Nouilles de sarrasin

Un de mes plats préférés, pas cher et simple. Il se compose de pâtes à base de sarrasin et a des variations chaudes et froides, le plus souvent avec de la ciboulette hachée, du tofu, de la pâte à tempura, des œufs et autres.

Vous pouvez trouver des restaurants Soba partout, et les plats peuvent être très bon marché, coûtant même 200 yens, mais ils peuvent facilement atteindre 1000 yens en fonction du lieu et des ingrédients du plat.

6 - Udon - Nouilles épaisses

Udon est comme le soba et se trouve souvent dans des milliers de restaurants à travers le Japon pour un prix bas et abordable. Sa principale différence est qu'il est plus épais et blanc, car il est fabriqué avec de la farine de blé au lieu du sarrasin.

Les ingrédients et les types de plats Udon sont les mêmes que ceux de Soba, ils ne changent que les pâtes. Si vous trouvez un Tanukisoba, vous pouvez également trouver un Tanukiudon et ainsi de suite.

7 - Nikuman - Dumpling au four farci à la viande

Le Nikuman est comme les snacks que nous mangeons au Brésil. Vous entrez dans un magasin de convenience et achetez un Nikuman qui est un petit gâteau cuit à la vapeur farci de viande, de pizza, de haricots azuki (sucrés) et de nombreux autres saveurs.

Si vous avez regardé Kung Fu Panda, vous avez peut-être vu ces cookies dans le film. Ces boulettes sont originaires de Chine, mais elles font partie de la culture japonaise, à tel point que le nom Nikuman [肉頭] vient du japonais et signifie boulette de viande.

8 - Okonomiyaki - La crêpe japonaise

L'okonomiyaki est un type de crêpe japonaise farcie de bacon, chou, œuf, fromage, oignon, poulpe, crevettes, mayonnaise et même des pâtes. Tout dépendra du type de Yokonomiyaki que vous commandez, qui peut varier d'une région à l'autre.

Le mot okonomiyaki signifie littéralement “ce que vous voulez frit”. Où yaki [焼き] signifie frit ou grillé, et okonomi [お好み] signifie ce que vous voulez, désirez ou aimez. Autrement dit, vous pouvez mettre ce que vous voulez dans ce plat.

9 - Tempura - Crevettes frites et légumes

Le plat se compose de légumes et de fruits de mer mélangés et frits, enveloppés dans une pâte fine, généralement servis avec du riz ou des pâtes. La friture se fait dans de l'huile très chaude, pendant seulement deux ou trois minutes environ.

Le principal secret de ce plat est la pâte qui est généralement fluide, douce-amère et très bon marché et facile à préparer. Le tempura se trouve dans les restaurants de Soba et d'Udon, en plus des étals de rue et d'autres endroits qui le servent à l'apéritif.

10 - Takoyaki - Raviolis frits au poulpe

Le takoyaki est une boulette très populaire principalement dans la région du Kansai, sa pâte ressemble à celle d'Okonomiyaki, mais son ingrédient principal est la pieuvre hachée, formant ainsi une petite boulette ronde.

Il peut également être assaisonné avec des copeaux de tempura, du gingembre haché, de la ciboulette, du nori, des copeaux de poisson (katsu) et être mangé avec une sauce. Sans aucun doute l'un des meilleurs plats de rue japonais.

11 - Sukiyaki - Ragoût japonais

Le Sukiyaki est l'un des nombreux types de ragoût japonais avec des viandes tranchées, des légumes et des herbes. Il peut également inclure des champignons, des udon, des moyashi, des poireaux, du tofu et d'autres. Ils sont généralement cuits dans une poêle peu profonde en fonte.

Le sukiyaki est servi dans un nabemono, un type de pot où les gens prennent et placent autant qu'ils le veulent dans leurs bols tout en socialisant sur place. Ce type de ragoût est l'un des plats japonais les plus populaires.

12- Onigiri - Boulettes de riz farcies

Onigiri sont des boulettes de riz enroulées dans une algue nori et farcies de thon, de poulet et d'autres ingrédients de votre choix. Certains onigiri, au lieu d'être farcis, sont faits mélangés dans furikake (un mélange d'ingrédients hachés pour assaisonner le riz).

Ils ont généralement une forme triangulaire. Onigiri est apparu au 15ème siècle, lorsque les samouraïs gardaient des boules de riz dans du bambou et les utilisaient comme repas lors des batailles. L'un des plats japonais les plus simples à préparer.

12 - Mochi - Gâteau de riz gluant sucré

Le mochi est fait en battant le riz japonais collant appelé mochigome jusqu'à ce qu'il devienne une pâte. Le mochi est un ingrédient courant dans de nombreux plats japonais, desserts et sucreries. En gros, c'est du riz gluant moulu en pâte puis façonné.

Ce code est très courant et donne vie à d'innombrables autres douceurs de la cuisine japonaise. Il peut être coloré et avoir plusieurs formes et garnitures différentes, certains sont généralement remplis de haricots sucrés appelés azuki.

13 - Soupe Miso - La traditionnelle soupe de soja

La soupe miso, également connue sous le nom de soupe miso, est l'une des soupes les plus populaires et les plus consommées au Japon, tous les jours pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le déjeuner et le dîner. L'un des plats les plus sains du Japon et assez succulent.

La soupe miso est composée d'une pâte de soja et d'un bouillon dashi (bouillon de poisson) accompagné de ciboulette, tofu et autres ingrédients.

14 - Oden - Aliments cuits dans un bouillon de dashi

L'Oden est un plat très populaire en hiver mais peut être trouvé à tout moment dans les dépanneurs, les restaurants, les marchés et les étals de rue.C'est le type de nourriture japonaise que l'oncle aime.

Il se compose de divers légumes, tofu, œufs et autres aliments cuits dans de la sauce soja et de la sauce dashi (sauce de poisson). Les ingrédients sont généralement trempés dans la sauce et cuits jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, certains sont toujours chauffés dans la sauce.

15 - Karaage - Technique japonaise de friture

Les karaage sont des aliments frits dans l'huile avec une peau croquante tout en restant moelleux à l'intérieur. Il est courant de faire frire le frago, la viande et le poisson. Il est recouvert d'une pâte à base d'œuf, de fécule de pomme de terre et de farine de blé avec d'autres ingrédients qui assaisonnent et donnent au poulet une saveur unique.

Dans les dépanneurs, on trouve du karaage à vendre, il rappelle beaucoup les pépites de poulet, mais ils sont beaucoup plus délicieux et ont tendance à être de vrais morceaux de poulet et d'autres viandes. C'était l'une de mes collations préférées dans les dépanneurs.

Vidéos de cuisine japonaise

J'ai créé une vidéo parlant un peu de chacun de ces plats pour ceux qui préfèrent regarder et regarder des vidéos des plats au lieu de simplement lire et regarder des photos.

Liste des plats japonais populaires - salés

Continuons maintenant avec une liste rapide mentionnant simplement le nom de la nourriture japonaise. Pour vous aider, je vais séparer les aliments japonais salés des aliments sucrés. Commençons par énumérer les aliments salés les plus populaires au Japon.

1. Hiyashi Chuka - des ramens froids ;
2. Karee - Curry, assaisonnement indien ;
3. Yaki imon - Pommes de terre cuites sur le gril ;
4. Sushi - Quelque chose enveloppé de riz et de nori ;
5. Senbei - Biscuit japonais;
6. Taiyaki - Cupcake en forme de poisson;
7. Natto - Soja fermenté;
8. Kushiage - Viandes frites en brochettes;
9. Korokke (croquette) - Fabriqué à partir de purée de pommes de terre;
10. Tonkatsu - Côte de porc panée frite;
11. Donburi - Riz bouilli avec garnitures;
12. Oyakodon - Oeuf au poulet;
13. Gyoza - Pâtisserie chinoise ;
14. omuraisu - omelette au riz;
15. Omusoba - omelette au yakisoba ;
16. Teriyaki - Poulet ou poisson sauce soja sucrée;
17. Unagi - Viande d'anguille;
18. Shabu-Shabu - Viandes, pâtes et légumes cuits en sauce;
19. Fugu - Poisson-globe tranché;
20. Ikizukuri - Type de sashimis ;
21. Tataki - Thon grillé au charbon de bois;
22. Basash - Cheval Sashimi;
23. Rebasashi - foie de veau cru;
24. Edamame - Gousse cuite;
25. Kaiseki - Cuisine spéciale;
26. Yuba - Tranches de tofu;
27. Himono - Poisson séché et grillé;
28. Chankonabe - Ragoût;
29. Nikujaga - Viande avec pomme de terre;
30. Nigiri - Sushi au poisson sur riz;
31. Sekihan - Riz aux haricots azuki;
32. Wakame - Salade japonaise;
33. Shiokara - Poisson sauce aux tripes salées ;
34. Donburi - Viande, riz, poisson;
35. Goya Chanpuru - Plat au melon amer;
36. Zoni - soupe de samouraï ;
37. Somen - Nouilles fines et surgelées;
38. Kimpara - Racines de gobo, renkon et carottes ;
39. Temaki - Riz et autres enveloppés dans un cône de nori;
40. Tsukemono - Salade;
41. Tonjiro - Soupe de porc;
42. Ebi Furai - Crevettes Milanaises;
43. Yaki Onigiri - Gâteau de riz frit;
44. Shogayaki - Porc émincé et frit au gingembre;
45. Umeboshi - Prunes en conversation salée et amère ;
46. Tamago kake Gohan - Riz à l'œuf cru;
47. Chikuwa - Saucisses de poisson;
48. Yakisoba - Soba grillé avec légumes et viande;
49. Kiritanpo - Riz en brochettes;
50. Shioyaki - Poisson grillé;
51. Tazukuri - Sardines séchées cuites au sucre et sauce soja ;
52. Sunumono - salade marinée;
53. Kamaboko - Gateau au poisson;
54. Motsunabe - Ingrédients cuits;
55. Tofu - Fromage de soja;
56. Harumaki - Petit gâteau de printemps ;
57. Wagyu - Boeuf japonais de luxe;
58. Shoga - gingembre mariné;
59. Mentaiko - Spaghetti aux œufs de cabillaud;
60. Kayu - Bouillie de riz;
61. Teppanyaki - Viande, fruits de mer et légumes dans une poêle;
62. Hayashi Raisu - Riz à l'occidentale avec de la viande;
63. Monjayaki - Crêpe de la région du Kanto ;
64. Chawanmushi - Crème d'oeufs au poulet, crevettes et poisson;

Liste des aliments japonais populaires - bonbons

Pour finir, voyons une liste de mets japonais sucrés puis quelques vidéos. Si vous avez aimé l'article, n'oubliez pas de partager avant de partir ou de laisser vos commentaires. Connaissiez-vous tous ces plats japonais?

1. Dango - Fabriqué à partir de mochi ;
2. Manju - Farine sucrée, riz et haricots sucrés ;
3. Melonpan - Pain aux melons ;
4. Anpan - Pain aux haricots sucrés ;
5. Kakigori - glaces japonaises ;
6. Kenpi - Patates douces confites;
7. Daifuku - Mochi avec des garnitures sucrées ;
8. Dorayaki - Crêpes à l'anko ;
9. crêpes - Très populaire au Japon ;
10. Higashi - bonbons assortis;
11. Shiruko - soupe dessert;
12. Yokan - Gélatine japonaise;
13. Amanatto - jujubier
14. Kasutera - gâteau japonais;
15. Kohi Zeri - Café Jello;
16. Anmitsu - Bol de fruits, anko et agar-agar ;
17. Monburan - Le célèbre Mont Blanc japonais ;
18. Omogashi -Mochi au thé;
19. Pocky - Traditionnel bonbon japonais;
20. Purin - Pudding japonais
21. Kompeito - Bonbons japonais;

J'espère que vous avez apprécié la longue liste de plats japonais dans cet article!