100 Makanan Jepang Populer di Jepang

Banyak yang membayangkan kuliner Jepang berhenti di sushi. Di Jepang, yang mengisi meja sehari-hari sering justru ramen, gyudon, onigiri, atau oden hangat di konbini.

Ada ribuan hidangan selain ikan mentah, dan beberapa yang paling akrab di negeri asalnya hampir tidak kelihatan di restoran Jepang luar negeri. Yakitori di izakaya adalah pintu masuk yang jujur.

Daftar isi 18

1 - Yakitori - Sate ayam Jepang

Yakitori [焼き鳥] adalah sate ayam panggang yang terkenal, makanan yang sangat populer di bar, festival, dan kios jalanan. Salah satu makanan paling populer di Jepang yang dapat bervariasi dalam berbagai jenis sate, tidak hanya ayam tetapi juga daging sapi dan babi.

Makanan Jepang ini juga bisa disebut Kushiyaki (串焼き) yang berarti sate panggang. Hidangan ini biasanya dikonsumsi dengan saus. Paprika, keju, biji-bijian, jamur sayuran, tahu, dan makanan lain juga menjadi sate di Jepang.

2 - Yakiniku - Barbekyu Jepang

Berbeda dengan barbekyu Barat, daging yang dipanggang di Jepang dipotong sangat tipis dan dipanggang dalam beberapa menit dengan kondisi setengah matang untuk dicelupkan ke dalam saus dan dikonsumsi.

Potongan daging di Jepang juga biasanya berbeda dan beberapa sangat juicy. Orang Jepang biasanya pergi ke restoran dan memanggang daging di meja mereka sendiri, sering dalam paket makan sepuasnya.

Yakiniku, daging tipis dipanggang di meja

3 - Ramen - Mie kuah Jepang

Meskipun berasal dari Cina, ramen adalah salah satu makanan Jepang paling populer di negara ini. Ada ribuan jenis ramen, masing-masing dengan rasa dan bahan yang berbeda. Ada restoran khusus yang hanya menjual satu jenis ramen regional dan populer.

Ramen adalah mie gandum dalam kuah kaldu: shoyu, miso, shio, atau tonkotsu, biasanya dengan irisan daging babi, telur, nori, dan sayuran. Itu jauh dari mie instan yang kita temukan di pasar.

4 - Gyudon - Nasi dengan daging sapi dan bawang

Gyudon adalah salah satu hidangan termurah dan paling populer di Jepang yang terdiri dari nasi yang ditutupi daging dan bawang bombai. Mungkin terlihat sederhana, tetapi menakjubkan bagaimana orang Jepang bisa membuat hidangan sederhana ini begitu lezat.

Hidangan yang mudah diakses, sering sekitar 500 yen, dan biasanya ditemukan di jaringan seperti Yoshinoya dan Sukiya.

Gyudon, nasi dengan irisan daging sapi dan bawang

5 - Soba - Mie gandum soba

Salah satu hidangan favorit saya, murah, dan sederhana. Terdiri dari mie yang terbuat dari gandum soba dan memiliki variasi panas dan dingin, dalam kebanyakan kasus disertai dengan daun bawang cincang, tahu, tempura, telur, dan lainnya.

Anda dapat menemukan restoran Soba di mana-mana, dan hidangannya bisa sangat murah bahkan hanya 200 yen, tetapi bisa dengan mudah mencapai 1.000 yen tergantung pada tempat dan bahan hidangan.

6 - Udon - Mie gandum tebal

Udon sama seperti soba dan biasanya ditemukan di ribuan restoran di seluruh Jepang dengan harga murah dan terjangkau. Perbedaan utamanya adalah ia lebih tebal dan putih, karena dibuat dengan tepung gandum alih-alih gandum soba.

Bahan dan jenis hidangan Udon sama dengan Soba, hanya saja biasanya mengganti mie. Jika Anda menemukan Tanukisoba, Anda juga bisa menemukan Tanukiudon dan seterusnya.

7 - Nikuman - Bakpao kukus isi daging

Nikuman lebih dekat ke bakpao kukus daripada gorengan. Anda masuk ke konbini dan mengambil yang masih hangat: isi daging, pizza, kacang azuki manis, dan rasa lain sesuai musim.

Jika Anda sudah menonton Kung Fu Panda, Anda pasti sudah melihat bakpao semacam ini di film. Asalnya dari Tiongkok, lalu jadi bagian dari konbini Jepang. Nama nikuman [肉まん] berarti bakpao daging; versi manisnya sering disebut anman.

8 - Okonomiyaki - Panekuk gurih Jepang

Okonomiyaki adalah jenis panekuk Jepang yang diisi dengan bacon, kol, telur, keju, bawang bombai, gurita, udang, mayones, dan bahkan mie. Semuanya tergantung pada jenis okonomiyaki yang Anda pesan, yang dapat bervariasi dari satu wilayah ke wilayah lain.

Kata okonomiyaki secara harfiah berarti “apa yang Anda inginkan digoreng”. Di mana yaki [焼き] berarti digoreng atau dipanggang, dan okonomi [お好み] berarti apa yang Anda inginkan, inginkan, atau sukai. Artinya, Anda bisa menaruh apa saja yang Anda suka di hidangan ini.

Okonomiyaki di atas teppan dengan saus dan katsuobushi

9 - Tempura - Udang dan sayuran goreng tepung

Hidangan ini terdiri dari sayuran dan makanan laut yang dicampur dan digoreng, dibungkus dengan adonan tipis, biasanya disajikan dengan nasi atau mie. Penggorengan dilakukan dalam minyak yang sangat panas, hanya selama sekitar dua atau tiga menit.

Rahasia utama ada pada adonan tipis dari tepung dan air dingin: ringan, garing, dan tidak berminyak kalau minyaknya cukup panas. Tempura dapat ditemukan di restoran Soba dan Udon, serta kios jalanan dan tempat lain yang menyajikannya sebagai hidangan pembuka.

10 - Takoyaki - Bola gurita dari cetakan

Takoyaki sangat populer di Kansai, terutama Osaka. Adonannya mirip okonomiyaki, tetapi dimasak di cetakan setengah bola, bukan digoreng sebagai bakpao. Isian utamanya potongan gurita.

Di atasnya biasanya ada saus, mayones, tenkasu, jahe cincang, daun bawang, aonori, dan katsuobushi. Tanpa diragukan, salah satu makanan jalanan Jepang yang paling mudah ketemu di matsuri.

Takoyaki, bola gurita dari cetakan khas Osaka

11 - Sukiyaki - Nabe daging dan sayuran

Sukiyaki adalah salah satu dari beberapa jenis rebusan Jepang dengan daging iris, sayuran, dan sayuran hijau. Dapat juga termasuk jamur, udon, tauge, daun bawang, tahu, dan lainnya. Mereka biasanya dimasak dalam panci dangkal besi.

Sukiyaki disajikan dalam nabemono, sejenis panci di mana orang mengambil dan menaruh sebanyak yang mereka inginkan ke dalam mangkuk mereka sambil bersosialisasi di tempat. Jenis masakan ini adalah salah satu makanan Jepang paling populer.

Sukiyaki, nabe daging dan sayuran dalam panci besi

12 - Onigiri - Nasi kepal isi

Onigiri adalah nasi kepal, biasanya segitiga, dibungkus nori dan diisi tuna mayo, salmon, umeboshi, ayam, atau bahan lain. Beberapa tidak diisi, melainkan dicampur furikake.

Bentuk segitiga yang kita lihat di konbini sudah jadi standar bekal. Nasi kepal sudah lama jadi makanan perjalanan; samurai pun membawanya. Salah satu makanan Jepang paling sederhana untuk dibuat.

13 - Mochi - Kue beras ketan kenyal

Mochi dibuat dengan memukul nasi Jepang lengket yang disebut mochigome, hingga menjadi adonan. Mochi adalah bahan umum dalam banyak hidangan Jepang, makanan penutup, dan manisan. Pada dasarnya adalah nasi ketan yang digiling menjadi pasta dan kemudian dibentuk.

Manisan ini sangat umum dan memberi kehidupan pada banyak manisan lain dalam kuliner Jepang. Ia dapat diwarnai dan memiliki berbagai bentuk dan isian yang berbeda, beberapa biasanya diisi dengan kacang manis yang disebut azuki.

14 - Misoshiru - Sup miso

Misoshiru adalah salah satu sup yang paling sering muncul di meja Jepang: sarapan, makan siang, makan malam. Bukan “sup kedelai” biasa; rasanya datang dari pasta miso yang difermentasi, dilarutkan dalam dashi.

Isian yang paling akrab adalah tahu, wakame, dan daun bawang, kadang kerang atau jamur. Ringan, asin, dan hampir selalu ada di set makanan harian.

Misoshiru, sup miso dengan tahu dan daun bawang

15 - Oden - Rebusan dalam kaldu dashi

Oden adalah hidangan yang sangat populer di musim dingin tetapi dapat ditemukan kapan saja di toko serba ada, restoran, pasar, dan kios jalanan. Ini adalah jenis makanan Jepang yang disukai oleh pria paruh baya.

Isinya daikon, telur, chikuwa, konnyaku, tahu, dan bahan lain yang dimasak pelan dalam kaldu dashi beraroma shoyu. Di konbini, panci oden sering tetap hangat sepanjang hari.

16 - Karaage - Ayam goreng Jepang

Karaage adalah makanan yang digoreng dalam minyak dengan kerak renyah pada saat yang sama tetap lembut di dalam. Biasanya menggoreng ayam, daging, dan ikan. Ayam biasanya dimarinasi, lalu dilapisi tepung kanji (kadang dicampur terigu) dan digoreng sampai kulitnya garing sementara dalamnya tetap juicy.

Di toko serba ada kita menemukan karaage untuk dijual, mengingatkan banyak pada nugget ayam, tetapi jauh lebih lezat dan biasanya adalah potongan ayam dan daging lain yang sebenarnya. Itu adalah salah satu camilan favorit saya di toko serba ada.