Crêpes au Japon - Anecdotes et Recette

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Connaissez-vous la crêpe japonaise ? Kureepu [クレープ] au Japon est assez populaire chez les jeunes femmes japonaises, dans cet article nous verrons les principales curiosités et différences entre les crêpes au Japon.

Au Brésil, on connaît la crêpe à la broche, ou crêpe en forme de crêpe aux garnitures savoureuses et délicieuses. Au Japon, la crêpe est également un succès, mais la plupart du temps comme quelque chose de sucré.

L'origine de la crêpe au Japon

Pour ceux qui ne connaissent pas, la crêpe est apparue en France, dans la région Bretagne. La recette est très simple, ce sont des gâteaux salés ou sucrés qui sont faits de farine de blé, de lait et d'œufs dans un format aplati.

La pâte est préparée de manière à pouvoir former une fine couche au fond d'une poêle juste badigeonnée de beurre. &Nbsp; Tout est fait avec le support d'une spatule et d'une raclette de cuisine.

Crêpes au Japon - curiosités et recette

La première crêperie aux cônes sucrés a ouvert ses portes en 1977 à Tokyo, dans le quartier de Harajuku, rue Takeshita. Au début, la crêpe n'a pas attiré beaucoup d'attention, mais elle est rapidement devenue populaire dans tout le pays et dans le monde.

Aujourd'hui, la crêpe est très populaire et peut être trouvée presque partout. Certains sont situés à des points stratégiques où passent un grand nombre d'étudiants et de touristes, tels que des sites, des festivals et des événements.

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Comment sont les crêpes japonaises?

Les crêpes japonaises sont similaires aux crêpes françaises. La grande différence réside dans la façon dont ils sont remplis et vendus. Il existe des milliers de combinaisons avec des chocolats, des fruits et des crèmes. Les saveurs salées vont du poulet teriyaki, de la mayonnaise, des œufs, du fromage, du curry, du jambon et du thon.

Crêpes au Japon - curiosités et recette

Parmi les saveurs de crêpes sucrées les plus populaires au Japon figurent le chocolat et la banane, la pomme et la cannelle, la fraise au chocolat, la crème fouettée, la confiture de myrtilles et le fromage à la crème. Il y a même des crêpes glacées.

Comme la plupart des plats japonais, les crêpes tentent d'attirer l'attention par leur apparence. Les crêpes japonaises sont faites en forme de cône semblable au temaki.

Crêpes au Japon - curiosités et recette

Il est très fréquent de trouver des petites boutiques, pleines de modèles de crêpes tout au long de leur vitrine. Bien sûr, les modèles ne sont pas réels, ce ne sont que des échantillons. De nombreux cafés proposent également des crêpes à leur carte. L'une des chaînes de magasins de crêpes les plus populaires au Japon est Marion Crepes. 

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Quelle est la différence entre une crêpe et une crêpe?

En plus de la crêpe traditionnelle, il existe d'autres recettes japonaises qui ressemblent à des pancakes comme l'Okonomiyaki. Certains se demandent quelle est la différence entre les crêpes et les pancakes ?

Tout d'abord, en parlant d'Okonomiyaki, il est généralement farci de viande, de fruits de mer et de légumes. Sa recette est d'origine japonaise avec une grande histoire et des curiosités.

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Crêpes au Japon - curiosités et recette

La crêpe et la crêpe utilisent pratiquement les mêmes ingrédients. La différence est que la crêpe a une pâte plus liquide et plus fine. La pâte à crêpe doit rester au réfrigérateur pendant deux heures.

Il y a aussi le « Pancake » qui est pratiquement une crêpe, mais qui a de la levure dans sa pâte pour lever et devenir encore plus épaisse que la crêpe.

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Recette de crêpe au cornet japonais

  • 500 ml de lait;
  • 3 œufs;
  • 250g de farine de blé sans levure;
  • 40g de sucre;
  • 1 cuillère d'extrait de vanille (facultatif);
  • 1 cuillère de margarine;
  • Une pincée de sel (pour les garnitures salées);

Vous pouvez suivre les instructions de la vidéo ci-dessous, la remplir comme vous le souhaitez et compléter la pâte très soigneusement.

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  • Tamisez la farine, le sucre et hachez un sel dans le bol;
  • Battez les œufs et la moitié du lait;
  • Ajouter le reste du lait, ajouter le beurre et battre à nouveau;
  • Laissez à température ambiante pendant 15 à 30 minutes;
  • Versez un peu de pâte dans la poêle préchauffée et antiadhésive, et étalez toute la pâte dans la poêle comme si vous faisiez des crêpes ou une tapioca, en veillant toujours à ce que la pâte soit fine.
  • Vous pouvez utiliser une spatule pour étaler la pâte, mais attention!
  • N'oubliez de garnir seulement 1/4 de la crêpe et de la fermer en forme de cône;

Okonomiyaki et Monjayaki

Bien qu'ils ne se réfèrent pas spécifiquement à la crêpe française traditionnelle, les plats Okonomiyaki et Monjayaki sont populaires au Japon, parfois traduits par crêpes et d'autres fois par crêpes, car les deux sont similaires.

Les okonomiyaki sont des collations salées remplies de viande, de fruits de mer et de légumes. Ils peuvent être garnis de mayonnaise, de Katsuobushi, de Nori, de gingembre mariné et d'une sauce similaire à la sauce tonkatsu.

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Monjayaki est populaire à Tokyo, leur différence est qu'ils sont plus cohérents. Le résultat est une crêpe croustillante avec une texture de fromage brûlé. Monjayaki est également préparé comme une crêpe géante pour plusieurs personnes.

Crêpes au Japon - curiosités et recette

Vidéos montrant des crêpes au Japon

Pour terminer l'article, nous laisserons quelques vidéos montrant comment les crêpes japonaises sont fabriquées et farcies.

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