Tempura | histoire, curiosités et recette

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Tempura  (てんぷら ou 天麩羅) est l'un des plats les plus couramment servis au Japon. Beaucoup pensent même qu'il s'agit d'une cuisine japonaise typique. Mais, ce plat est un classique de Cuisine portugaise, cependant, le Japon qui l'a popularisé dans le monde entier. Ce travail gastronomique a été introduit au Japon vers le 16ème siècle, dans la ville portuaire de Nagasaki.

Le plat se compose de légumes et de fruits de mer mélangés et frits, généralement servis avec du riz ou des pâtes. La technique de friture des aliments comme celle-ci n'était pas largement utilisée au Japon, mais elle est rapidement devenue une collation très populaire dans le pays. Des modifications ont été apportées dès le début, afin que la connaissance soit agréable pour le palais japonais. C'est avec ces changements et adaptations que le plat a fini par devenir un aliment vraiment japonais.

Tempura | histoire, curiosités et recette

Histoire et curiosités de Tempura

Comme déjà mentionné, tout a commencé en Nagasaki, ville portuaire japonaise, vers le XVIe siècle À cette époque, en pleine guerre civile, le Japon était isolé du reste du monde. Le seul contact extérieur se faisait par l'intermédiaire de marchands et de missionnaires, principalement néerlandais, chinois et portugais.

Au début, le plat était cher, donc il ne s'est pas répandu parmi les gens ordinaires. Seulement de la Période Edo (1603-1867), que le repas est devenu moins cher, devenant très populaire auprès de la plupart des gens. Au début, il n'était considéré que comme une collation, mais avec le temps, il est devenu le plat principal de nombreux restaurants.

Une histoire raconte que la première Shogoun de la période Edo (commandant de l'armée) appelé Tokugawa Leyasu il aimait beaucoup la tempura. Bien que très soucieux et soucieux de sa santé, il consommait le plat très régulièrement. À tel point qu'il a trop mangé une fois et qu'il est mort.

Tempura | histoire, curiosités et recette

Même si la véracité de cette histoire est discutable, il est vrai de dire que la tempura était un plat très courant et célèbre depuis la période Edo Aujourd'hui, la tempura est un élément essentiel de la cuisine traditionnelle japonaise.

Recette de tempura

Tempura de légumes

Se souvenir que les ingrédients mentionnés ne sont que suggestions. Des légumes de votre goût peuvent être utilisés, ainsi que du poisson et des fruits de mer.

Ingrédients (pâte de tenpura)

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 verre d'eau froide
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 oeuf
  • Sel au goût

Ingrédients (fourrage tenpura)

  • 1 tasse de thé à l'oignon haché
  • 1 tasse de thé aux carottes tranché
  • 1 tasse de ciboulette hachée
  • 2 tasses de thé au chou haché

Tempura | histoire, curiosités et recette

Mode de préparation:

Pâtes:

  • 1 - Battez l'œuf en ajoutant l'eau glacée en les mélangeant lentement;
  • 2 - Ajouter la farine et les autres ingrédients;
  • 3 - Remuer jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène;

Remplissage:

  • 1 - Avec les pâtes prêtes, ajoutez les légumes et mélangez;
  • 2- Apportez une poêle avec de l'huile au feu;
  • 3- L'huile étant bien chaude, déposer de petites portions dans la poêle et laisser dorer des deux côtés;
  • 4- Laisser frire environ 3 à 5 minutes;
  • 5- Retirer l'huile et laisser égoutter la graisse;

J'espère que vous avez apprécié l'article. Avez-vous eu la chance de manger ou d'avoir une tempura? Quelle est votre expérience? Nous apprécions tous les commentaires et partages. xD

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