Sai quali sono i piatti della cucina giapponese più popolari? In questo articolo, vedremo un po’ di cibo giapponese popolare in Giappone, i piatti tradizionali della cucina giapponese e anche la loro popolarità in Occidente.
Molti finiscono per immaginare che la cucina giapponese si riduca allo Sushi, ma in realtà esistono migliaia di altri piatti oltre al pesce che molti ignorano e che fanno parte della vita quotidiana giapponese.
In questo articolo, vedremo un elenco completo di 15 piatti giapponesi insieme a un elenco di altri 85 piatti che fanno parte della cucina giapponese, per un totale di 100 cibi giapponesi più popolari del Giappone.
Sommario
1 – Yakitori – Spiedino di pollo giapponese
Yakitori [焼き鳥] è il famoso spiedino di pollo alla griglia, un cibo molto popolare nei bar, festival e bancarelle di strada. Uno dei cibi più popolari del Giappone che può variare in diversi tipi di spiedini, non solo di pollo ma anche di carne bovina e suina.
Questo cibo giapponese può essere chiamato anche Kushiyaki (串焼き) che significa spiedino alla griglia. Il piatto viene generalmente consumato con salse. Peperoni, formaggio, semi, funghi vegetali, tofu e altri alimenti diventano anche spiedini in Giappone.
2 – Yakiniku – La grigliata giapponese
Diversamente dalla grigliata occidentale, le carni che vengono grigliate in Giappone sono tagliate ultra-sottili e cotte in pochi minuti in modo poco cotto per essere immerse in una salsa e consumate.
I tagli delle carni giapponesi sono anche diversi e alcune sono molto succulenti. I giapponesi vanno spesso in un ristorante e grigliano la carne sul proprio tavolo in una specie di rodízio che costa di solito meno di un ristorante in Brasile.
3 – Ramen – La tradizionale pasta cinese
Sebbene si sia originato in Cina, il ramen è uno dei cibi giapponesi più popolari del paese. Esistono migliaia di ramen, ognuno con sapori e ingredienti diversi. Esistono ristoranti specializzati che vendono solo un tipo di ramen regionale e popolare.
Il ramen consiste in pasta con una salsa di shoyu o altro sapore popolare, generalmente con carne di maiale e altri vegetali. Non ha assolutamente nulla a che fare con il Lamen Miojo che troviamo al supermercato.
4 – Gyudon – Popolare piatto di carne con riso e cipolla
Gyudon è uno dei piatti più economici e popolari del Giappone che consiste semplicemente in riso coperto di carne e cipolla. Può sembrare qualcosa di semplice, ma è sorprendente come i giapponesi riescano a rendere questo semplice piatto così delizioso.
Un piatto di facile accesso che può costare circa 500 yen e si trova di solito in catene di fast food come Yoshinoya e Sukiya. Se vivi a San Paolo e hai un Sukiya vicino, puoi provarlo.
5 – Soba – Pasta di grano saraceno
Uno dei miei piatti preferiti, economici e semplici. Consiste in pasta fatta di grano saraceno e ha variazioni calde e fredde, nella maggior parte delle volte accompagna cipollotto tritato, tofu, pasta di tempura, uovo e altri.
Trovi ristoranti di Soba ovunque, e i piatti possono essere molto economici costando persino 200 yen, ma possono arrivare facilmente a 1.000 yen a seconda del luogo e degli ingredienti del piatto.
6 – Udon – Pasta di tipo grosso
L’udon è come il soba e si trova di solito in migliaia di ristoranti in tutto il Giappone a un prezzo basso e accessibile. La sua differenza principale è che è più grosso e bianco, poiché è fatto con farina di grano invece che con grano saraceno.
Gli ingredienti e i tipi di piatti dell’Udon sono gli stessi del Soba, cambia solo la pasta. Se trovi un Tanukisoba, puoi anche trovare un Tanukiudon e così via.
7 – Nikuman – Polpettina cotta ripiena di carne
Il Nikuman è come i salati che mangiamo in Brasile. Entri in una negozio di convenienza e compri un Nikuman che è una polpettina cotta ripiena di carne, pizza, fagioli azuki (dolci) e molti altri sapori.
Se hai già visto Kung Fu Panda avrai visto queste polpettine nel film. Queste polpettine si sono originate in Cina, ma fanno parte della cultura giapponese, tanto che il nome nikuman [肉頭] viene dal giapponese e significa polpettina di carne.
8 – Okonomiyaki – La crêpe giapponese
Okonomiyaki è un tipo di crêpe giapponese ripiena di pancetta, cavolo, uovo, formaggio, cipolla, polpo, gambero, maionese e persino pasta. Tutto dipende dal tipo di Yokonomiyaki che ordini, che può variare da regione a regione.
La parola okonomiyaki significa letteralmente “ciò che vuoi fritto”. Dove yaki [焼き] significa fritto o grigliato, e okonomi [お好み] significa ciò che vuoi, desideri o ti piace. Cioè, puoi mettere ciò che vuoi in questo piatto.
9 – Tempura – Gamberi e verdure fritti
Il piatto si riassume in verdure e frutti di mare misti e fritti, avvolti in una pastella sottile, serviti generalmente con riso o pasta. La frittura viene eseguita in olio molto caldo, per soli circa due o tre minuti.
Il segreto principale di questo piatto sta nella pastella che di solito è fluida, agrodolce e molto economica e facile da fare. Tempura si può trovare in ristoranti di Soba e Udon, oltre a bancarelle di strada e altri luoghi che lo servono come aperitivo.
10 – Takoyaki – Polpettina di polpo fritta
Il Takoyaki è una polpettina molto popolare soprattutto nella regione del Kansai, la sua pastella assomiglia a quella dell’Okonomiyaki, ma il suo ingrediente principale è polpo tritato, formando così una piccola polpettina rotonda.
Può essere condito con scaglie di tempura, zenzero tritato, cipollotto, nori, scaglie di pesce (katsu) e consumato con una salsa. Senza dubbio uno dei migliori street food giapponesi.
Il Sukiyaki è uno dei vari tipi di stufato giapponese con carni affettate, legumi e verdure. Può includere anche funghi, udon, germogli di soia, porro, tofu e altri. Vengono di solito cotti in una pentola bassa di ferro.
Il Sukiyaki viene servito in un nabemono, un tipo di pentola dove le persone prendono e mettono quanto vogliono nelle loro ciotole mentre si intrattengono sul posto. Questo tipo di stufato è uno dei cibi giapponesi più popolari.
12- Onigiri – Polpettine di riso ripiene
Onigiri sono polpettine di riso avvolte in un’alga nori e ripiene di tonno, pollo e altri ingredienti a scelta. Alcuni onigiri invece di essere ripieni sono fatti mescolati in furikake (una miscela di ingredienti tritati per condire il riso).
Hanno di solito una forma triangolare. L’onigiri è apparso nel XV secolo, quando i samurai conservavano palline di riso nei bambù e le usavano come pasto durante le battaglie. Uno dei cibi giapponesi più semplici da preparare.
12 – Mochi – Polpettina di riso dolce e appiccicoso
Il mochi è fatto battendo il riso giapponese appiccicoso chiamato mochigome, fino a diventare un impasto. Il mochi è un ingrediente comune in molti piatti giapponesi, dessert e dolci. Fondamentalmente è riso glutinoso macinato in pasta e poi modellato.
Questo dolce è molto comune e dà vita a innumerevoli altri dolci della cucina giapponese. Può essere colorato e avere diverse forme e ripieni diversi, alcuni sono di solito ripieni con fagioli dolci chiamati azuki.
13 – Zuppa di miso – La tradizionale zuppa di soia
La zuppa di miso, conosciuta anche come missoshiro, è una delle zuppe più popolari e consumate del Giappone, quotidianamente a colazione, spuntino, pranzo e cena. Uno dei piatti più sani del Giappone e molto succulento.
La zuppa di miso è fatta con una pasta di soia e un brodo dashi (brodo di pesce) accompagnato da cipollotto, tofu e altri ingredienti.
14 – Oden – Alimenti cotti nel brodo dashi
Oden è un piatto molto popolare in inverno ma che si può trovare in qualsiasi periodo nei negozi di convenienza, ristoranti, mercati e bancarelle di strada. Questo è il tipo di cibo giapponese che piace ai signori più anziani.
Consiste in vari legumi, tofu, uova e altri alimenti cotti nella salsa di soia e salsa dashi (salsa di pesce). Gli ingredienti vengono di solito immersi nella salsa e cotti fino a diventare molto morbidi, alcuni rimangono riscaldati nella salsa per tutto il tempo.
15 – Karaage – Tecnica giapponese per friggere
Karaage sono alimenti fritti nell’olio con una crosta croccante allo stesso tempo che rimane morbida all’interno. È comune friggere pollo, carni e pesce. È coperto da una pastella fatta di uovo, amido di patate e farina di trigo insieme ad altri ingredienti che condiscono e danno un sapore unico al pollo.
Nei negozi di convenienza troviamo karaage da vendere, ricorda molto i nugget di pollo, ma sono molto più gustosi e di solito sono pezzi reali di pollo e altre carni. Era uno dei miei spuntini preferiti dei negozi di convenienza.
Video di cibo giapponese
Ho creato un video parlando un po’ di ciascuno di questi piatti per chi preferisce guardare e vedere video dei piatti invece di leggere e vedere solo foto.
Elenco di cibo giapponese popolare – salato
Ora continueremo con un elenco rapido citando solo il nome del cibo giapponese. Per aiutare, separeremo i cibi giapponesi salati da quelli dolci. Iniziamo elencando i cibi salati più popolari del Giappone.
- Hiyashi Chuka – Ramen freddo;
- Karee – Curry, spezia indiana;
- Yaki imon – Patata cotta alla brace;
- Sushi – Qualcosa avvolto in riso e nori;
- Senbei – Biscotto giapponese;
- Taiyaki – Polpettina a forma di pesce;
- Natto – Soia fermentata;
- Kushiage – Carni fritte in spiedino;
- Korokke (croquette) – Fatto di purè di patate;
- Tonkatsu – Costina di maiale impanata fritta;
- Donburi – Riso cotto con coperture;
- Oyakodon – Uovo con pollo;
- Gyoza – Frittella cinese;
- Omuraisu – omelette di riso;
- Omusoba – omelette con yakisoba;
- Teriyaki – Pollo o pesce con salsa di soia dolce;
- Unagi – Carne di anguilla;
- Shabu-Shabu – Carni, paste e verdure cotte nella salsa;
- Fugu – Pesce palla affettato;
- Ikizukuri – Tipo di sashimi;
- Tataki – Tonno grigliato sulla carbonella;
- Basash – Sashimi di cavallo;
- Rebasashi – fegato di vitello crudo;
- Edamame – Fagiolino cotto;
- Kaiseki – Cucina speciale;
- Yuba – Fette di tofu;
- Himono – Pesce secco e grigliato;
- Chankonabe – Stufato;
- Nikujaga – Carne con patate;
- Nigiri – Sushi con pesce sopra il riso;
- Sekihan – Riso con fagioli azuki;
- Wakame – Insalata giapponese;
- Shiokara – Pesce con salsa salata delle viscere;
- Donburi – Carne, riso, pesce;
- Goya Chanpuru – Piatto con melone amaro;
- Zoni – Zuppa samurai;
- Somen – Pasta fine e fredda;
- Kimpara – Radici di gobo, renkon e carote;
- Temaki – Riso e altri avvolti in un cono di nori;
- Tsukemono – Insalata;
- Tonjiro – Zuppa di carne di maiale;
- Ebi furai – Gambero alla milanese;
- Yaki Onigiri – Polpettina di riso fritta;
- Shogayaki – Carne di maiale affettata e fritta con zenzero;
- Umeboshi – Susine in salamoia salata e amara;
- Tamago kake Gohan – Riso con uovo crudo;
- Chikuwa – Salsicce di pesce;
- Yakisoba – Soba grigliato con verdure e carni;
- Kiritanpo – Riso in spiedino;
- Shioyaki – Pesce grigliato;
- Tazukuri – Sardine secche cotte in zucchero e shoyo;
- Sunumono – Insalata in conserva;
- Kamaboko – torta di pesce;
- Motsunabe – Ingredienti cotti;
- Tofu – Formaggio di soia;
- Harumaki – Polpettina primavera;
- Wagyu – Carne bovina giapponese di lusso;
- Shoga – Zenzero in conserva;
- Mentaiko – Spaghetti con uova di merluzzo;
- Kayu – Porridge di riso;
- Teppanyaki – Carne, frutti di mare e verdure in una padella;
- Hayashi Raisu – Riso con carne in stile occidentale;
- Monjayaki – Crêpe della regione del Kanto;
- Chawanmushi – Crema di uova con pollo, gambero e pesce;
Elenco di cibo giapponese popolare – dolci
Per concludere, vedremo un elenco di cibo giapponese dolce e poi alcuni video. Se vi è piaciuto l’articolo non dimenticate di condividere prima di uscire o lasciare i vostri commenti. Conoscevate tutti questi piatti giapponesi?
- Dango – Fatto di mochi;
- Manju – Dolce di farina, riso e fagioli dolci;
- Melonpan – Pane di melone;
- Anpan – Pane di fagioli dolci;
- Kakigori – Gelato giapponese;
- Kenpi – Patate dolci cristallizzate;
- Daifuku – Mochi con ripieni dolci;
- Dorayaki – Crêpe con anko;
- Crepes – Molto popolari in Giappone;
- Higashi – dolci vari;
- Shiruko – Zuppa di dessert;
- Yokan – gelatina giapponese;
- Amanatto – Giuggiola di fagioli
- Kasutera – Dolce giapponese;
- Kohi Zeri – Gelatina di caffè;
- Anmitsu – Ciotola di frutta, anko e agar-agar;
- Monburan – Il famoso Mont Blanc giapponese;
- Omogashi – Mochi al tè;
- Pocky – Dolce tradizionale giapponese;
- Purin – Budino giapponese
- Kompeito – Dolce giapponese;
Spero che vi sia piaciuta l’estesa lista di cibo giapponese di questo articolo!
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