? Harumaki – Rouleaux de printemps – Recette

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Les rouleaux de printemps sont l'un des rouleaux de cuisine asiatique les plus populaires au monde. Dans cet article, nous verrons l'origine de Harumaki, sa signification, ses curiosités et une recette pour que vous puissiez faire vos propres rouleaux de printemps.

Bien qu'il s'agisse d'une préparation typique de la cuisine chinoise, ce plat est bien connu et consommé au Japon, à tel point qu'au Brésil il est plus communément appelé Harumaki, son nom en japonais.

le rouleaux de printemps il a généralement une pâte croustillante ou semblable à une crêpe, est frit et servi avec diverses sauces. Mais pourquoi sont-ils appelés rouleaux de printemps ou Harumaki?

Origine de Harumaki

Harumaki [春巻き] est littéralement appelé rouleau de printemps, car il était à l'origine consommé lors des festivals de printemps et du Nouvel An. Votre nom signifie littéralement printemps (haru) enroulé (maki).

Son origine chinoise s'est répandue facilement à travers l'Asie du monde entier, devenant l'une des collations les plus populaires. Chaque région a généralement un rôle différent, il existe d'innombrables variations à discuter dans cet article.

? Harumaki - Rolinhos primavera - Receita

La différence de ce plat est que vous pouvez modifier la garniture selon vos goûts et vos besoins. Il peut inclure tout, des viandes, crevettes aux carottes, pousses de bambou, choux et oignons. Il y a aussi la possibilité de le faire avec la garniture sucrée.

&Nbsp; Recette Harumaki

Voyons la recette traditionnelle Harumaki ou rouleau de légumes de printemps.

Pâte pour environ 20 portions:

  • 1/2 kg de farine de blé
  • 1 cuillère à soupe peu profonde de sel
  • 500 ml d'eau

Préparation de la pâte:

  1. Commencez par mélanger la farine et le sel, en ajoutant progressivement de l'eau;
  2. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et humide;
  3. Dans une poêle préchauffée, placez la pâte comme s'il s'agissait d'une crêpe;
  4. Laissez la pâte s'amincir puis retournez-la;
? Harumaki – Rolinhos primavera – Receita

Farce de légumes

Ingrédients:

  • 1 carotte râpée
  • 1/2 brocoli
  • 1 chou coupé en lanières et précuit
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon râpé
  • Poivre et sel au goût
  • 1/2 tasse d'eau avec 1 cuillère peu profonde de fécule de maïs
  • 1 tablette de bouillon de légumes

Préparation du remplissage:

  1. Faites bien revenir l'oignon et l'ail dans 3 cuillères à soupe d'huile
  2. Ajouter la carotte et faire sauter pendant un moment
  3. Ajouter le chou et la tablette de bouillon puis le brocoli
  4. Ajoutez l'eau avec l'amidon et remuez le tout
  5. Mettez le sel et le poivre au goût

Assemblée:

  1. Placez la pâte sur une surface lisse et placez la garniture en plein milieu
  2. Pliez les bords supérieur et inférieur
  3. Lorsqu'il est bien fermé, faire frire en laissant les extrémités vers le bas;

Avez-vous aimé la recette? Avez-vous déjà mangé des   Harumaki? Nous apprécions les commentaires et les partages!