¿Sabes cuáles son los platos de la cocina japonesa más populares? En este artículo, vamos a ver un poco sobre las comidas japonesas populares en Japón, los platos tradicionales de la cocina japonesa y también su popularidad en occidente.
Muchos acaban imaginando que la cocina japonesa se resume en Sushi, pero en realidad existen miles de otros platos además de pescado que muchos acaban desconociendo y que forman parte del día a día japonés.
En este artículo, vamos a ver una lista completa con 15 platos japoneses junto con una lista de otros 85 platos que forman parte de la cocina japonesa totalizando en las 100 comidas japonesas más populares de Japón.
Tabla de contenido
1 – Yakitori – Brocheta Japonesa de pollo
Yakitori [焼き鳥] es el famoso brocheta de pollo asado, un alimento muy popular en los bares, festivales y puestos de calle. Una de las comidas más populares de Japón que puede variar en diversos tipos de brocheta, no solo de pollo sino de carne bovina y de cerdo.
Esta comida japonesa también puede ser llamada de Kushiyaki (串焼き] que significa brocheta asada. El plato es generalmente consumido con salsas. Pimiento, queso, semillas, hongos vegetales, tofu y otros alimentos también se convierten en brochetas en Japón.
2 – Yakiniku – El asado Japonés
Diferente del asado occidental, las carnes que son asadas en Japón son cortadas ultra finas y asadas en pocos minutos de forma poco hecha para ser sumergidas en una salsa y consumidas.
Los cortes de las carnes japonesas también suelen ser diferentes y algunas son muy jugosas. Los japoneses suelen ir a un restaurante y asan la carne en la propia mesa en una especie de rodizio que suele ser más barato que un restaurante en Brasil.
3 – Ramen – El tradicional fideos chinos
A pesar de haberse originado en china, el ramen es una de las comidas japonesas más populares del país. Existen miles de ramen, cada uno con sabores e ingredientes diferentes. Existen restaurantes especializados que venden solo un tipo de ramen regional y popular.
El ramen consiste en fideos con una salsa de shoyo u otro sabor popular, generalmente con carne de cerdo y otros vegetales. No tiene absolutamente nada relacionado con Lamen Miojo que la gente encuentra en el mercado.
4 – Gyudon – Popular plato de carne con arroz y cebolla
Gyudon es uno de los platos más baratos y populares de Japón que consiste simplemente en arroz cubierto de carne y cebolla. Puede parecer algo simple, pero es sorprendente como los japoneses consiguen hacer este simple plato tan delicioso.
Un plato de fácil acceso que puede costar alrededor de 500 yenes y suele ser encontrado en redes de FastFood como Yoshinoya y Sukiya. Si vives en São Paulo y tienes un Sukiya cerca, puedes probar.
5 – Soba – Fideos de trigo sarraceno
Uno de mis platos favoritos, baratos y simples. Consiste en fideos hechos de trigo sarraceno y posee variaciones calientes y frías, la mayoría de las veces acompañan cebollino picado, tofu, masa de tempura, huevo y otros.
Encuentras restaurantes de Soba en todo lugar, y los platos pueden ser muy baratos costando incluso 200 yenes, pero pueden llegar fácilmente a 1.000 yenes dependiendo del lugar e ingredientes del plato.
6 – Udon – Fideos del tipo grueso
El udon es igual el soba y suele ser encontrado en miles de restaurantes por todo Japón por un precio bajo y accesible. Su principal diferencia es que él es más grueso y blanco, ya que es hecho con harina de trigo en lugar del trigo sarraceno.
Los ingredientes y tipos de platos del Udon son los mismos del Soba, solo suelen cambiar el fideo. Si encuentras un Tanukisoba, puedes también encontrar un Tanukiudon y así por delante.
7 – Nikuman – Bollo cocido relleno de carne
El Nikuman es como si fueran los salados que comemos en Brasil. Entras en una tienda de conveniencia y compras un Nikuman que es un bollo cocido relleno de carne, pizza, frijol azuki (dulce) y muchos otros sabores.
Si ya has visto Kung Fu Panda debes haber visto estos bollos en la película. Estos bollos se originaron en china, pero forman parte de la cultura japonesa, tanto que el nombre nikuman [肉頭] viene del japonés y significa bollo de carne.
8 – Okonomiyaki – La panqueca japonesa
Okonomiyaki es un tipo de panqueca japonesa rellena con bacon, repollo, huevo, queso, cebolla, pulpo, camarón, mayonesa e incluso fideos. Todo va a depender del tipo de Yokonomiyaki que pidas, que puede variar de región a región.
La palabra okonomiyaki significa literalmente “lo que quieres frito”. Donde yaki [焼き] significa frito o asado, y okonomi [お好み] significa lo que quieres, deseas o te gusta. O sea, puedes poner lo que quieras en ese plato.
9 – Tempura – Camarón y vegetales fritos
El plato se resume en legumbres y frutos del mar mezclados y fritos, envueltos en una masa fina, servidos generalmente con arroz o fideos. La fritura se realiza en aceite muy caliente, durante apenas unos dos o tres minutos.
El principal secreto de ese plato está en la masa que suele ser fluida, agridulce y muy barata y fácil de hacer. Tempura puede ser encontrado en restaurantes de Soba y Udon, además de puestos de calles y otros lugares que lo sirven como aperitivo.
10 – Takoyaki – Bollo de pulvo frito
El Takoyaki es un bollo bastante popular principalmente en la región de Kansai, su masa se parece con la del Okonomiyaki, pero su ingrediente principal es pulvo picado, formando así un pequeño bollo redondo.
Él también puede ser sazonado con raspas de tempura, jengibre picado, cebollino, nori, raspas de pez (katsu) y consumido con una salsa. Sin duda una de las mejores comidas de calle japonesa.
El Sukiyaki es uno de los varios tipos de guiso japonés con carnes en rodajas, legumbres y verduras. Puede incluir también hongos, udon, moyashi, puerro, tofu y otros. Suelen ser cocinados en una olla shallow de hierro.
El Sukiyaki se sirve en un nabemono, un tipo de olla donde las personas toman y ponen lo que quieran en sus tazas mientras se confraternizan en el local. Este tipo de guisado es una de las comidas japonesas más populares.
12- Onigiri – Bollos de arroz rellenos
Onigiri son bollos de arroz enrollados en una alga nori y rellenos con atún, pollo y otros ingredientes de su elección. Algunos onigiri en lugar de rellenos son hechos mezclados en furikake (una mezcla de ingrediente picados para sazonar el arroz).
Suelen tener un formato triangular. El onigiri surgió en el siglo 15, cuando samurais guardaban bolitas de arroz en bambú, y usaban como comida durante las batallas. Una de las comidas japonesas más simples de hacer.
12 – Mochi – Bollo de arroz dulce y pegajoso
El mochi se hace al batir el arroz japonés pegajoso llamado de mochigome, hasta que él se vuelva una masa. Mochi es un ingrediente común en muchos platos japoneses, postres y dulces. Básicamente es arroz glutinoso molido en pasta y luego moldeado.
Este code es muy común y da vida a innumerables otros dulces de la cocina japonesa. Él puede ser coloreado y tener diversos formatos y rellenos diferentes, algunos suelen ser rellenos con frijol dulce llamado azuki.
13 – Sopa de Miso – La tradicional sopa de Soja
La sopa de miso, conocido también como missoshiro es una de las sopas más populares y consumidas de Japón, diariamente en el desayuno, merienda, almuerzo y cena. Uno de los platos más saludables de Japón y bastante jugoso.
La sopa de miso se hace con una pasta de soja y un caldo dashi (caldo de pez)acompañado de cebollino, tofu y otros ingredientes.
14 – Oden – Alimentos cocidos en caldo dashi
Oden es un plato bastante popular en el invierno pero que puede ser encontrado en cualquier época en las tiendas de conveniencias, restaurantes, mercados y puestos de calle. Este es el tipo de comida japonesa que al tío le gusta.
Él consiste en varios legumbres, tofu, huevos y otros alimentos cocidos en la salsa de soja y salsa dashi (salsa de pez). Los ingredientes suelen ser sumergidos en la salsa y cocidos hasta quedar bien blandos, algunos quedan el tiempo entero calientes en la salsa.
15 – Karaage – Técnica japonesa para freír
Karaage son alimentos fritos en el aceite con una cáscara crujiente al mismo tiempo que se mantienen blandos por dentro. Es común freír pollo, carnes y peces. Él es cubierto por una masa hecha de huevo, fécula de patata y harina de trigo junto con otros ingredientes que sazonan y dan un sabor único al pollo.
En las tiendas de conveniencia encontramos karaage para vender, recuerda bastante los nuggets de pollo, pero son mucho más sabrosos y suelen ser pedazos reales de pollo y otras carnes. Era uno de mis snacks favoritos de las tiendas de conveniencia.
Vídeos de comidas japonesas
Yo creé un vídeo hablando un poco sobre cada uno de estos platos para aquellos que prefieren ver y ver vídeos de los platos en lugar de solo leer y ver fotos.
Lista de comidas japonesas populares – saladas
Ahora vamos a continuar con una lista rápida solo citando el nombre de la comida japonesa. Para ayudar voy a separar las comidas japonesas saladas de las comidas dulces. Vamos a empezar listando las comidas saladas más populares de Japón.
- Hiyashi Chuka – Ramen frío;
- Karee – Curry, especia india;
- Yaki imon – Patata cocida en la brasa;
- Sushi – Algo envuelto en arroz y nori;
- Senbei – Galleta japonesa;
- Taiyaki – Bollo en formato de pez;
- Natto – Soja fermentada;
- Kushiage – Carnes fritas en brocheta;
- Korokke (croquete) – Hecho de puré de patata;
- Tonkatsu – Costilla de cerdo empanada frita;
- Donburi – Arroz cocido con coberturas;
- Oyakodon – Huevo con pollo;
- Gyoza – Pastel chino;
- Omuraisu – tortilla de arroz;
- Omusoba – tortilla con yakisoba;
- Teriyaki – Pollo o pez con salsa de soja dulce;
- Unagi – Carne de anguila;
- Shabu-Shabu – Carnes, fideos y vegetales cocidos en la salsa;
- Fugu – Pez globo fileteado;
- Ikizukuri – Tipo de sashimi;
- Tataki – Atún asado en el carbón;
- Basash – Sashimi de caballo;
- Rebasashi – hígado de ternera crudo;
- Edamame – Vaina cocida;
- Kaiseki – Cocina especial;
- Yuba – Lonchas de tofu;
- Himono – Pez seco y asado;
- Chankonabe – Guiso;
- Nikujaga – Carne con patata;
- Nigiri – Sushi con pez encima del arroz;
- Sekihan – Arroz con frijol azuki;
- Wakame – Ensalada japonesa;
- Shiokara – Pez con salsa salada de las tripas;
- Donburi – Carne, arroz, pez;
- Goya Chanpuru – Plato con melón amargo;
- Zoni – Sopa samurái;
- Somen – Fideos finos y fríos;
- Kimpara – Raíces de gobo, renkon y zanahorias;
- Temaki – Arroz y otros enrollado en cono de nori;
- Tsukemono – Ensalada;
- Tonjiro – Sopa de carne de cerdo;
- Ebi furai – Camarón a la milanesa;
- Yaki Onigiri – Bollo de arroz frito;
- Shogayaki – Carne de cerdo fileteada y frita con jengibre;
- Umeboshi – Ciruelas en conserva salada y amarga;
- Tamago kake Gohan – Arroz con huevo crudo;
- Chikuwa – Salchichas de pez;
- Yakisoba – Soba asado con verduras y carnes;
- Kiritanpo – Arroz en la brocheta;
- Shioyaki – Pez asado;
- Tazukuri – Sardinas secas cocinadas en azúcar y shoyo;
- Sunumono – Ensalada en conserva;
- Kamaboko – pastel de pez;
- Motsunabe – Ingredientes cocidos;
- Tofu – Queso de soja;
- Harumaki – Bollo primavera;
- Wagyu – Carne bovina japonesa de lujo;
- Shoga – Jengibre en conserva;
- Mentaiko – Espagueti con huevas de bacalao;
- Kayu – Gachas de arroz;
- Teppanyaki – Carne, frutos del mar y vegetales en una sartén;
- Hayashi Raisu – Arroz con carne al estilo occidental;
- Monjayaki – Panqueca de la región de Kanto;
- Chawanmushi – Crema de huevos con pollo, camarón y peces;
Lista de comidas japonesas populares – doces
Para finalizar, vamos a ver una lista de comidas japonesas dulces y luego algunos vídeos. Si les gustó el artículo no olviden compartir antes de salir o dejar sus comentarios. ¿Conocías todos estos platos japoneses?
- Dango – Hecho de mochi;
- Manju – Dulce de harina, arroz y frijol dulce;
- Melonpan – Pan de melón;
- Anpan – Pan de frijol dulce;
- Kakigori – Helado japonés;
- Kenpi – Patatas dulces cristalizadas;
- Daifuku – Mochi con rellenos dulces;
- Dorayaki – Panquecas con anko;
- Crepes – Muy populares en Japón;
- Higashi – dulces variados;
- Shiruko – Sopa de postre;
- Yokan – gelatina japonesa;
- Amanatto – Jujuba de frijol
- Kasutera – Pastel japonés;
- Kohi Zeri – Gelatina de café;
- Anmitsu – Tazón de frutas, anko y agar-agar;
- Monburan – El famoso Mont Blanc japonés;
- Omogashi – Mochi de té;
- Pocky – Tradicional dulce japonés;
- Purin – Pudín japonés
- Kompeito – Dulce japonés;
¡Espero que les haya gustado la extensa lista de comidas japonesas de este artículo!
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