Hiyashi Chuka – Nouilles fraîches

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Pendant la grande chaleur de l'été au Japon, les Japonais ont tendance à déguster plusieurs plats froids, parmi lesquels il y a quelques types de nouilles, c'est vrai! Nouilles!

Il existe plusieurs types de pâtes que l'on consomme de la crème glacée, comme les somen, les soba et autres. Dans l'article d'aujourd'hui, nous allons parler de Hiyashi Chuka (冷やし中華) qui signifie simplement des nouilles surgelées d'origine chinoise.

On dit que ce plat d'origine chinoise a été importé au Japon pendant la Seconde Guerre mondiale. Le plat se compose de pâtes garnies de diverses choses comme des tranches de crêpe, tamagoyaki, carotte, concombre, gingembre, crabe, crevettes, jambon, poulet, porc, etc. La sauce soja, la tare ou la sauce à base de sésame est versée sur les pâtes et les garnitures.

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Recette simple de Hiyashi Chuka

Ci-dessous, nous avons la vidéo de notre amie Santana Fonseca enseignant la recette de Hiyashi Chuka, ci-dessous la vidéo vous avez la liste de tous les ingrédients et des conseils de préparation.

Ingrédients

  • Nouilles ramen ou soba;
  • Tamagoyaki ou omelette aux crêpes (râpée)
  • Carotte rapée
  • Concombre râpé
  • Jambon râpé
  • Ciboulette râpée
  • Sauce prête de Hiyashi Chuka
  • Kanikama déchiqueté

Pour préparer la sauce Hiyashi Chuka 

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  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • ½ tasse de bouillon de poulet
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre (de riz)
  • 3 cuillères à soupe depuis shoyu
  • ½ cuillère à soupe de sucre

N'oubliez pas de tout couper en lanières ou de râper les ingrédients, pour faire battre le bouillon au mixeur. Si vous préférez, vous pouvez acheter la sauce tare et d'autres ingrédients à magasin Konbini.

Certains ingrédients sont facultatifs, les pâtes peuvent être farcies comme vous le souhaitez. N'hésitez pas à changer la recette, ajouter et supprimer quelque chose. Pour préparer, il suffit de verser les sauces dans les pâtes puis de les recouvrir des autres ingrédients.

Rappelant que Hiyashi Chuka ne doit pas forcément être servi frais, il peut être servi dès qu'il est prêt, il est seulement recommandé que les ingrédients soient froids ou réfrigérés. Si vous avez aimé cette recette, partagez-la avec vos amis et laissez vos commentaires!

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