Hiyashi Chuka – Nouilles froides

Durante les grandes chaleurs de l’été au Japon, les Japonais aiment apprécier divers plats froids, parmi lesquels il existe certains types de nouilles, c’est vrai ! Des nouilles !

Il existe divers types de nouilles qui sont consommées froides, comme le somen, le soba et d’autres. Dans l’article d’aujourd’hui, nous allons parler du Hiyashi Chuka (冷やし中華) qui signifie simplement des nouilles froides d’origine chinoise.

On dit que ce plat d’origine chinoise a été apporté au Japon pendant la Seconde Guerre mondiale. Le plat consiste en des nouilles couvertes de diverses choses comme des tranches de crêpe, tamagoyaki, carotte, concombre, gingembre, crabe, crevettes, jambon, poulet, porc, etc. La sauce de soja, tare ou la sauce à base de sésame est versée sur les nouilles et les garnitures.

Recette simple de Hiyashi Chuka

Vous trouverez ci-dessous la vidéo de notre ami Santana Fonseca enseignant la recette de Hiyashi Chuka, sous la vidéo vous avez la liste de tous les ingrédients et des conseils pour la préparation.

Ingrédients

• Nouilles ramen ou soba ;
• Omelette tamagoyaki ou crêpe (râpée)
• Carotte râpée
• Concombre râpé
• Jambon râpé
• Ciboulette râpée
• Sauce préparée de Hiyashi Chuka
• Kanikama effiloché

Pour préparer la sauce de Hiyashi Chuka

• 2 cuillères (à soupe) d’huile de sésame
• ½ tasse de bouillon de poulet
• 3 cuillères (à soupe) de vinaigre (de riz)
• 3 cuillères (à soupe) de shoyu
• ½ cuillère (à soupe) de sucre

N’oubliez pas de couper tout en lanières ou de râper les ingrédients, pour faire le bouillon il suffit de mixer au mixeur.

Certains ingrédients sont optionnels, les nouilles peuvent être garnies comme vous le souhaitez. N’hésitez pas à modifier la recette, à ajouter et à retirer quelque chose. Pour préparer, il suffit de verser les sauces sur les nouilles puis de couvrir avec les autres ingrédients.

Rappelez-vous que le Hiyashi Chuka n’a pas besoin d’être servi froid, vous pouvez le servir dès qu’il est prêt, il est seulement recommandé que les ingrédients soient froids ou refroidis. Si vous avez aimé cette recette, partagez-la avec vos amis et laissez vos commentaires !