Tempura | storia, curiosità e ricetta

Tempura  (てんぷら o 天麩羅) è uno dei piatti più comuni serviti in Giappone, molti pensano addirittura che si tratti di cibo tipico giapponese. Ma questo piatto è un classico di cucina portoghese, tuttavia, il Giappone che lo ha reso popolare in tutto il mondo. Tale lavoro gastronomico fu introdotto in Giappone intorno al XVI secolo, nella città portuale di Nagasaki.

Il piatto consiste in verdure miste e fritte e frutti di mare, solitamente serviti con riso o pasta. La tecnica di friggere il cibo in questo modo non era molto usata in Giappone, ma divenne presto uno spuntino molto popolare nel paese. Le modifiche sono state apportate dall'inizio, in modo che la conoscenza fosse piacevole per il palato giapponese. Fu con questi cambiamenti e adattamenti che il piatto finì per diventare un vero cibo giapponese.

Tempura | storia, curiosità e ricetta

Tempura storia e curiosità

Come già accennato, tutto è iniziato in Nagasaki, una città portuale giapponese, intorno al XVI secolo A quel tempo, nel bel mezzo di una guerra civile, il Giappone era isolato dal resto del mondo. L'unico contatto esterno era attraverso mercanti e missionari, principalmente olandesi, cinesi e portoghesi.

All'inizio il piatto era costoso, quindi non si diffuse tra la gente comune. Solo dal periodo Edo (1603-1867), che il pasto divenne più economico, diventando molto popolare tra la maggior parte delle persone. All'inizio era considerato solo uno spuntino, ma nel tempo è diventato il piatto principale in molti ristoranti.

Una certa storia racconta che il primo Shogoun dal periodo Edo (comandante dell'esercito) chiamato Tokugawa Leyasu Ero molto affezionato alla tempura. Nonostante fosse molto preoccupato e attento alla sua salute, consumava regolarmente il piatto. Tanto che una volta ha mangiato troppo e ha finito per morire.

Tempura | storia, curiosità e ricetta

Mentre la veridicità di questa storia è discutibile, è vero che la tempura è stata un piatto molto comune e famoso fin dal periodo Edo. Oggi, la tempura è una parte essenziale della cucina tradizionale giapponese.

ricetta tempura

Tempura Di Verdure

Ricordando che gli ingredienti citati sono semplici suggerimenti. Si possono usare verdure di vostro gusto, così come pesce e frutti di mare.

Ingredienti (impasto tenpura)

  • 1 tazza di farina di frumento
  • 3 cucchiai di olio
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 1 bicchiere di acqua ghiacciata
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 1 uovo
  • sale qb

Ingredienti (ripieno di tenpura)

  • 1 tazza di tè alla cipolla tritata
  • 1 tazza di tè alla carota a fette
  • 1 tazza di tè all'erba cipollina tritata
  • 2 tazze di tè di cavolo tritato

Tempura | storia, curiosità e ricetta

Metodo di preparazione:

Pasta:

  • 1 – Sbattere l'uovo aggiungendo acqua ghiacciata, mescolando lentamente;
  • 2 – Aggiungere la farina e gli altri ingredienti;
  • 3 – Mescolate fino ad ottenere un impasto molto omogeneo;

Riempimento:

  • 1 – Con l'impasto pronto, aggiungere le verdure e mescolare;
  • 2- Mettere sul fuoco una padella con l'olio;
  • 3- Con l'olio ben caldo, adagiate piccole porzioni nella padella e fate rosolare da entrambi i lati;
  • 4- Lasciare soffriggere per circa 3-5 minuti;
  • 5- Togliere dall'olio e far scolare il grasso;

Spero che l'articolo ti sia piaciuto. Hai mai avuto la possibilità di mangiare o fare una tempura? Qual è la tua esperienza? Apprezziamo tutti i commenti e la condivisione. xD

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