Nikumana [肉まん] sono gnocchi al forno di origine cinese, ripieni di carne di maiale e altri ingredienti. Uno degli snack tipici che trovi nei negozi di alimentari in Giappone, quelli che hai visto da Kung Fu Panda.
Il nikuman è leggero e morbido, solitamente adagiato su un pezzo di carta oleata. Si trova nei gusti di maiale, manzo, pizza, formaggio e anche il sapore dolce di anko, fagiolo azuki.
Negozi che vendono nikuman spesso sono circondati dal vapore, attirando molta attenzione in una giornata fredda. Questo è uno dei miei snack preferiti insieme a karaage roblox takoyaki.
Manju - L'origine di Nikuman
Il nikuman è un salato cotto. Gli ingredienti sono simili ai pasticcini e alle paste salate, ma si cucina piuttosto che al forno e fritta. La sua origine deriva da un salato cinese chiamato baozi [包子].
Il nome nikuman [肉まん] di niku che significa carne e di uomo che si riferisce al manju, un dolce tipico giapponese molto simile a base di anko, anch'esso cotto a vapore e fatto con farina di grano.
Manju si ispira anche a un pane cinese chiamato tenuto [馒头] che era ripieno di maiale e anguilla. Può anche essere fatto con farina di riso e grano saraceno.
In Giappone veniva originariamente farcito con pasta di fagioli adzuki chiamata anko a causa della forte influenza buddista contro gli anti-carnivori dell'epoca. Con il tempo gli gnocchi di carne hanno preso il nome di nikuman.
IL origine di manju è incerto, alcuni sostengono che sia arrivato tramite monaci buddisti nel 1349, un'altra versione dice che sia arrivato nel 1241 tramite viaggiatori che commerciavano sotto il nome di naramanju.
I diversi sapori di Nikumán
Esistono anche diversi tipi di nikuman roblox manju con diversi ripieni:
- Butaman [豚まん] - Popolare nel Kansai, ripieno di carne di maiale;
- Anman [あんまん] - Nikuman con ripieno di fagioli adzuki;
- Kare-man [カレーまん] - Nikuman ripieno di kare (curry);
- Uomo di crema di formaggio - Crema di formaggio;
- Pizza Man - ripieno di pizza;
- choco -man - ripieno di cioccolato;
Questi sono i gusti più popolari, ma ogni minimarket o tavola calda ha i suoi gusti e le sue versioni. Elenchiamo alcuni di seguito:
- Cerchio K Sunkus
- Uomo al curry bianco;
- Uomo di pesce al nero di seppia;
- Deli chicken man con sapore alla maionese;
- Tom Yum Kun uomo tailandese;
- Ministop
- Uomo cinese croccante dei frutti di mare;
- Ciambella di salsiccia al formaggio croccante uomo;
- Cubo di maiale bollito uomo croccante al curry;
- Lasagne al formaggio croccanti uomo;
- Cioccolataio belga;
- FamilyMart
- Uomo di crema di formaggio;
- Sakura uomo;
- Choco-uomo;
- Uomo di castagno;
- Habanero Kimchiman;
- Hatsune Miku uomo;
- lawson
- Uomo al caramello al latte;
- salva-su
- Sakura anman;
- uomo tendine di manzo;
- Jiaoziman;
- 7-Undici
- Choco-uomo;
- Curry-uomo;
- Pizzaiolo;
Le otturazioni sono infinite ... probabilmente ci sono molti altri sapori popolari di Nikuman. Principalmente nei ristoranti e in altri snack bar specializzati nikuman come il 551 Horai.
Ricetta Nikuman - Prepara il tuo
Niente di meglio che preparare il tuo Nikuman, se hai accesso a tutti gli ingredienti, goditi questa ricetta.
ingredienti da nikuman:
Messa Nikumán:
- 300 g di farina di grano
- 40 g di zucchero
- Un po 'di sale
- 1 cucchiaino di lievito secco per il pane
- 2 cucchiai di caffè pieni di lievito in polvere
- 50 ml di latte
- 100 ml di acqua calda
- 1 cucchiaio di olio
Ripieno Nikuman:
- 500 g di carne macinata (uso carne di maiale)
- 1 confezione di erba cipollina ben tritata
- 2 cucchiai di zenzero grattugiato
– 1 confezione di Enoki (una specie di fungo. Qui puoi mettere anche lo shiitake)
- sale, pepe nero
- 3 cucchiai di olio di sesamo
- Se vuoi puoi mettere la gemma di un grande uovo
Preparazione Nikuan:
Step 1: In un recipiente mettete la farina di frumento, lo zucchero, il sale, il lievito secco, il lievito in polvere, il latte. Mescolate con un cucchiaio di legno, aggiungendo gradualmente acqua tiepida, aggiungete l'olio e impastate molto bene (circa 15 minuti), più impastate e più l'impasto sarà soffice!!
Step 2: Lasciare riposare l'impasto per circa 1 ora, spruzzando con acqua e coprendo l'impasto con una pellicola di plastica.
Passaggio 3: Dividere l'impasto in piccole porzioni e aprire ogni porzione a forma rotonda, cercando di rendere la parte periferica più sottile di quella centrale.
Passaggio 4: Chiudi bene le estremità del Nikuman e metti la carta impermeabile sul fondo. Cuocere a vapore la griglia della padella e disporre i nikuman spruzzandoli con acqua, lasciare riposare per altri 40 minuti. Quando aumentano di volume, cuocere a fuoco vivo per 20-30 minuti
Passaggio 5: Amalgamare il tutto molto bene. Salsa all'aceto di riso:
Mescolare un po' di aceto di riso, olio di sesamo, erba cipollina tritata finemente e peperoncino in polvere in un contenitore. Gocciolare questa salsa sul ripieno quando si assaggia il nikuman!!
Fonte: https://pt.petitchef.com/
