Dango – Dolce giapponese – Curiosità e Ricetta

Conosci il dolce giapponese chiamato Dango? Probabilmente ne hai sentito parlare Dango in qualche Dramma che porta quel nome o guardando l'Anime Clannad. In questo articolo parleremo di questo dolce giapponese.

Dango [団子] è un muffin giapponese fatto con mochiko (Farina di riso). Viene servito su uno spiedino con 3 o 4 dango, e di solito si mangia insieme a Tè verde come un classico dolce giapponese.

Dango è disponibile in molte varietà, la sua consistenza è simile a mochi. Il nome Dango significa letteralmente gruppo di bambini, poiché è uno spiedino con più palline che formano una famiglia.

Dango - Dolce giapponese - curiosità e ricetta

La storia e l'origine di Dango

mangiare giapponese dango fin dal periodo Jomon, molti si preparavano con noci di bosco, che schiacciavano per far fiorire e mescolavano con il porridge per sopravvivere all'inverno.

La leggenda dice che l'IImperatore Godaigo (1288-1339) venne ad adorare al santuario e prese dell'acqua per pulirsi le mani, finché apparve prima una grossa bolla e poi altre quattro bolle.

Ha interpretato queste bolle come il corpo umano, quindi quattro biscotti e uno più piccolo nel
top divenne un'offerta speciale in questo santuario per scopi di purificazione.

Dango - Dolce giapponese - curiosità e ricetta

Dopo averli offerti agli dei, la gente li portava a casa, urlava un po' sul fuoco e aggiungeva salsa di soia al condimento e li mangiava nella speranza di buona fortuna.

del periodo Muromachi, gli gnocchi venivano posti su bastoncini, nel XVI secolo, cinque gnocchi
su un bastone erano la regola. Uno che rappresenta la testa, due le braccia e due le gambe. 

Dicono che il primo dango tradizionale noto come mitarashi dango è stato originariamente realizzato in una casa da tè a Kyoto chiamata Kamo Mitarashi, situato vicino al Santuario Shimogamo

Dango - Dolce giapponese - curiosità e ricetta

Festival di Mitarashi

Mitarashi, il nome del fiume, finì per diventare il nome della salsa usata nel dango tradizionale. Una salsa dorata appiccicosa, con una miscela di sapore dolce e salato, a base di salsa di soia, zucchero, acqua e amido. 

Il nome del dolce è stato ispirato dalla somiglianza dei biscotti con le bollicine fatte dall'acqua depurativa del fiume Mitarashi. Acqua utilizzata per purificare la persona prima di accedere al santuario.

Il Mitarashi Festival si svolge in estate presso il santuario Shimogamo a Kyoto. In questo festival, le persone cavalcano sull'acqua gorgogliante che esce da un ruscello sotterraneo per camminare davanti al Santuario di Inoue per fare la loro offerta.

Dango - Dolce giapponese - curiosità e ricetta

Durante il festival di Mitarashi al Santuario Shimogamo, dango è l'offerta principale alle divinità. Queste offerte di solito sono disponibili in 3 colori: bianco, rosso e verde.

Per 4 giorni migliaia di giapponesi camminano nell'acqua fredda con i loro Yukata, acqua potabile per la depurazione. Alcuni sostengono che le pietre nere del ruscello abbiano un potere deterrente per i demoni, in particolare i capricci nei bambini.

Diversi tipi di Dango

Ci sono molti diversi tipi di dango che vengono solitamente denominati in base agli ingredienti presenti in essi. Elenchiamo i principali dango di seguito e poi un elenco completo del dango e dei suoi ingredienti.

Mitarashi – Il tipo più popolare, che si trova comunemente nei minimarket e nei supermercati. Sono conditi con uno sciroppo dolce e salato a base di salsa di soia, zucchero e amido.

bocchan – Ha tre colori, rosso di anko, giallo di uova e verde di tè verde. Un altro che ha 3 colori è il hanami dango Servito in primavera durante la fioritura del sakura.

Denpun – Varietà Hokkaido a base di farina di patate dolci e al forno con fagioli. Oltre a questi gusti, ci sono i dango realizzati interamente con anko (pasta di fagioli), tè verde, derivati della soia, tenppanyaki, kinako, ecc.

Dango - Dolce giapponese - curiosità e ricetta
  • anko dango – Comunemente fatto con pasta di fagioli azuki rossi;
  • chadango – Dango aromatizzato al tè verde;
  • Denpun Dango – Dall'Hokkaido a base di patate con azuki;
  • chichi dango – Leggermente dolce, il padre del dango;
  • Kibi Dango – A base di farina di mais;
  • Kinako Dango – Realizzato con farina di soia tostata;
  • kushi dango – Qualsiasi Dango allo spiedo;
  • Nikudango - Polpette;
  • teppanyaki dango;
  • Sasa Dango – Avvolto in foglie di sasa;
  • Sasa Dango Onna – Anko;
  • Sasa Dango Otoko – Kinpira;

In genere Dango può riferirsi praticamente a qualsiasi cosa tonda su uno spiedino, oggetto a forma di palla; qualcosa di rotondo o grumi raggruppati insieme formando una famiglia.

oh dango è una caramella molto fragile e va consumata in un giorno. Voi dango che troviamo nei mercatini e nei minimarket hanno molto zucchero per farli durare più a lungo, un gusto diverso rispetto all'originale.

Dango - Dolce giapponese - curiosità e ricetta

Hana Yori Dango – Proverbio giapponese

Dango è così popolare che c'è un proverbio che dice "hana yori dango” [花より男子] che può essere tradotto letteralmente come meglio dango che fiori. C'è anche un anime, Mango e Dramma con quel nome.

Questo proverbio è comunemente inteso come caramelle migliori dei fiori. Si riferisce all'importanza del pratico o dell'utile rispetto all'estetica. Questo perché dango è qualcosa di molto pratico e facile da fare.

In un modo più profondo il proverbio dice che dovremmo amare e valutare le cose importanti piuttosto che l'apparenza o le cose frivole. Anche il lavoro di cui abbiamo parlato ritrae bene queste cose.

Dango - Dolce giapponese - curiosità e ricetta

Hana Yori Dango è scritto come una critica per le persone che danno molta importanza al denaro, allo status e all'aspetto. Oltre ad essere una buona commedia romantica, mostra un grande contrasto di valori come ricchezza contro povertà e superbia contro umile.

L'opera scritta da Yoko Kamio e pubblicato nel 1992 ritrae una ragazza di nome Makino da una famiglia povera che nonostante le difficoltà è riuscita ad entrare in una scuola d'élite per ricchi.

La storia mostra il suo coinvolgimento con i 4 studenti più popolari della scuola di nome Flower Flower o F4, facendo riferimento diretto ai fiori nel detto hana yori dango.

Dango - Dolce giapponese - curiosità e ricetta

Ci sono riferimenti al dolce dango in altri anime. Elenchiamoli di seguito:

 Ai yori Aoshi Kamisama hajimemashita Kamigami no Asobi Kore wa Zombie Desu ka? Coraggioso 10 

Dango Daikazoku in Clannad

L'anime e la grafica mobile chiamata Clannad ha diversi riferimenti alle caramelle dango. La protagonista Nagisa appare più volte mentre mangia dango e con un set di peluche a forma di dango.

Includendo il chiusura e tema dall'anime è una canzone che parla dango formare una famiglia. Puoi vedere la sua musica e i suoi testi qui sotto. È una canzone davvero carina che fa urlare i fan: moe moe moe!

Tabella reattiva: Ruota il tavolo di lato con il dito >>
LetteraTraduzione
Dango 5x Dango Daikazoku
Dango 5x daikazoku
Yancha na yaki dango yasashii an dango
Sukoshi Yumemigachi na Tsukimi Dango
osumashi goma dango yotsu ko kushi dango
Minna minna awasete hyakunin kazoku
Akachan dango wa itsumo shiawase no naka de
Toshiyori dango wa me osometro lui
Nakayoshi dango te o tsunagi ooki na marui wa ni naru yo
Machi o tsukuri dango boshi no ue minna de waraiau yo
Usagi mo sora de te o futte miteru dekkai otsuki-sama
ureshii koto kanashii koto mo zenbu marumete
Nakayoshi dango te o tsunagi ooki na marui wa ni naru yo
Machi o tsukuri dango boshi no ue minna de waraiau yo
Usagi mo sora de te o futte miteru dekkai otsuki-sama
ureshii koto kanashii koto mo zenbu marumete
dango dango dango dango dango dango daikazoku
Dango 5x daikazoku
Dango 5x daikazoku
Dango 5o daikazoku
Dango… la grande famiglia dango
Dango… grande famiglia dango
Un dango cattivo e cattivo, un dango dolce e gentile
Il dango che vede la luna è un po' sognante
Il giusto dango al sesamo, i quattro dango allo spiedo
Tutti si uniscono e diventano una famiglia di cento persone
Un bambino dango è sempre cullato dalla felicità
Un vecchio dango guarda con i suoi occhi stretti
Gli amici di Dango si prenderanno per mano e formeranno un grande cerchio
Troveranno un villaggio su un pianeta dango e tutti rideranno insieme
I conigli salutano dalla grande luna
Goditi ogni cosa, felice e triste
Gli amici di Dango si prenderanno per mano e formeranno un grande cerchio
Troveranno un villaggio su un pianeta dango e tutti rideranno insieme
I conigli salutano dalla grande luna
Goditi ogni cosa, felice e triste
dango dango dango dango dango grande famiglia dango
dango dango dango dango grande famiglia dango
Dango… la grande famiglia dango
Dango… la grande famiglia dango

Ho anche creato un vecchio gioco in flash basato su Clannad e Dango a cui puoi giocare cliccando qui.

Ricetta Dango – Come fare

Se vuoi cucinare da solo dango, sappi che è la cosa più facile del mondo! Hai solo bisogno di:

Ingredienti:

  • 2/3 tazza di joshinko o farina di riso comune;
  • 2/3 tazza di shiratamako o farina di riso glutinoso (mochiko) più un cucchiaio di amido di mais;
  • 1/2 tazza di acqua calda;

Preparazione Dango:

  • 1. Mescolare la farina di riso integrale con la farina di riso glutinoso;
  • 2. Aggiungere l'acqua tiepida poco alla volta, sempre mescolando. L'impasto deve essere morbido e non può sciogliersi con l'acqua in eccesso;
  • 3. Fare delle piccole sfere di circa 4 cm di diametro;
  • 4. Cuocili in acqua bollente. Con la cottura iniziano a galleggiare, come gli gnocchi;
  • 5. Attendete altri 3 o 4 minuti e toglieteli con l'aiuto di una schiumarola o di un colino;
  • 6. Immergeteli in acqua ghiacciata per fermare la cottura;
  • 7. Spiedino da 3 a 4 palline su uno spiedino;
Dango - Dolce giapponese - curiosità e ricetta

Mitarashi-dare – Dango Cover:

  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di mirin
  • 4 cucchiai di acqua
  • 1/2 cucchiaio di amido di mais
  • 1. Mescolare tutti gli ingredienti in una padella;
  • 2. Cuocere fino a formare uno sciroppo denso, ricordando che si indurisce raffreddandosi;
  • 3. Coprire i dangos cotti;

Puoi usare altre coperture come kinako, fagioli rossi o quant'altro;

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