Crepes in Giappone – Curiosità e Ricetta

Conosci la crepe giapponese? oh kureepu [クレープ] in Giappone è piuttosto popolare tra le ragazze giapponesi, in questo articolo vedremo le principali curiosità e differenze tra le crepes in Giappone.

In Brasile conosciamo la crepe allo spiedo, o crepe a forma di frittella con ripieni salati e golosi. Anche in Giappone la crepe è un successo, ma soprattutto come qualcosa di dolce.

L'origine della crepe in Giappone

Per chi non lo sapesse, la crepe è apparsa in Francia, nella regione della Bretagna. La ricetta è molto semplice, sono torte salate o dolci che sono fatte di farina di frumento, latte e uova a forma piatta. 

L'impasto viene preparato in modo tale che possa formare uno strato sottile sul fondo di una padella appena spennellata di burro. Il tutto viene eseguito con l'ausilio di una spatola e di un tergipavimento da cucina.

Crepes in Giappone - curiosità e ricetta

Il primo negozio di crepe a cono dolce è stato creato nel 1977 a Tokyo, in quartiere di Harajuku, in via Takeshita. All'inizio la crepe non attirò molto l'attenzione, ma presto divenne popolare in tutto il paese e in tutto il mondo.

Oggi la crepe è molto popolare e si trova quasi ovunque. Alcuni si trovano in punti strategici dove passa un grande flusso di studenti e turisti, come località turistiche, festival ed eventi.

Come sono le crepes giapponesi?

Le crepes giapponesi sono simili alle crepes francesi. La grande differenza sta nel modo in cui vengono farciti e venduti. Ci sono migliaia di combinazioni con cioccolatini, frutta e creme. I sapori salati spaziano dal pollo teriyaki, alla maionese, alle uova, al formaggio, al curry, al prosciutto e al tonno. 

Crepes in Giappone - curiosità e ricetta

Tra i sapori di dolce crepe I più popolari in Giappone sono cioccolato e banana, mela e cannella, fragola con cioccolato, panna montata, marmellata di mirtilli e crema di formaggio. Ci sono anche le crepes gelato.

Come la maggior parte dei cibi giapponesi, le crepes cercano di attirare l'attenzione con il loro aspetto. Le crepes giapponesi sono fatte a forma di cono simili ai temaki.

Crepes in Giappone - curiosità e ricetta

È molto comune trovare piccoli negozi, pieni di modelli di crepe in tutta la sua vetrina. ovviamente il i modelli non sono reali, sono solo campioni. Molti caffè offrono anche crepes nel loro menu. Una delle catene di negozi di crepe più popolari in Giappone è Marion Crepes. 

Qual è la differenza tra crepe e pancake?

Oltre alla tradizionale crepe, ci sono altre ricette giapponesi che ricordano i pancake come il okonomiyaki. Alcuni si chiedono, qual è la differenza tra crepes e pancake?

Innanzitutto, parlando del Okonomiyaki, viene solitamente farcito con carne, frutti di mare e verdure. La sua ricetta è originale giapponese e ha una grande storia e curiosità.

Crepes in Giappone - curiosità e ricetta

Sia il pancake che la crepe usano praticamente gli stessi ingredienti. La differenza è che la crepe ha una massa più liquida e più sottile. La pasta per crepes deve stare in frigo per due ore.

C'è anche il pancake che è praticamente una frittella, ma che ha il lievito nell'impasto per crescere e diventare ancora più spessa della frittella.

Ricetta crepe cono giapponese

  • 500 ml di latte;
  • 3 uova;
  • 250 g di grano azzimo;
  • 40 g di zucchero;
  • 1 misurino di essenza di vaniglia (facoltativo);
  • 1 cucchiaio di margarina;
  • Un pizzico di sale (per ripieni salati);

Potete seguire le istruzioni nel video qui sotto, farcirlo come più vi piace e completare l'impasto con molta attenzione.

  • Setacciare la farina, lo zucchero e tritare un sale nella ciotola;
  • Sbattere le uova e metà del latte;
  • Aggiungere il resto del latte, aggiungere il burro e sbattere ancora;
  • Lasciare a temperatura ambiente per 15-30 minuti;
  • Versare un po' di pastella nella padella antiaderente preriscaldata e stendere tutta la pastella nella padella come se si facessero delle frittelle o della tapioca, ricordandosi di diluire sempre la pastella;
  • Potete usare una spatola per stendere l'impasto, ma attenzione!
  • Ricordatevi di farcire solo 1/4 della frittella e poi chiuderla a forma di cono;

Okonomiyaki e Monjayaki

Sebbene non si riferiscano specificamente alla tradizionale crepe francese, i piatti Okonomiyaki e Monjayaki sono popolari in Giappone, a volte tradotti come frittelle e altre volte come crepes, poiché entrambi sono simili.

Okonomiyaki sono salati ripieni di carne, frutti di mare e verdure. Possono essere conditi con maionese, katsuobushi, nori, sottaceti allo zenzero e una salsa simile alla salsa allo zenzero. tonkatsu.

oh monjayaki è popolare a Tokyo, la loro differenza è che sono più coerenti. Il risultato è un pancake croccante con una consistenza di formaggio bruciato. oh monjayaki viene preparata anche come frittella gigante per più persone.

Crepes in Giappone – curiosità e ricetta

Video che mostrano Crepes in Giappone

Per finire l'articolo, lasciamo alcuni video che mostrano come vengono fatte e farcite le crepes giapponesi.

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