Crepes en Japón - Curiosidades y receta

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¿Conoces el crepe japonés? O kureepu [クレープ] en Japón es bastante popular entre las jóvenes japonesas, en este artículo veremos las principales curiosidades y diferencias entre las crepes en Japón.

En Brasil conocemos el crepe al asador, o crepe en forma de panqueque con sabrosos y deliciosos rellenos. En Japón, la crepe también es un éxito, pero la mayoría de las veces como algo dulce.

El origen de Crepe en Japón

Para quien no lo sepa, el crepe apareció en Francia, en la región de Bretaña. La receta es muy sencilla, son tortas saladas o dulces que se elaboran a base de harina de trigo, leche y huevos en forma aplanada. 

La masa se prepara para que pueda formar una capa fina solo en el fondo de una sartén con golpe de mantequilla. &Nbsp; Todo se hace con una espátula y apoyar una espátula de cocina.

Crepes en japón - curiosidades y receta

La primera tienda de crepes de cono dulce, apareció en   1977 en Tokio, Barrio HarajukuEn la calle   Takeshita. Al principio, el crepe no llamó mucho la atención, pero pronto se hizo popular en todo el país y en todo el mundo.

Hoy en día, la crepe es bastante popular y se puede encontrar en casi cualquier lugar. Algunos se encuentran en lugares estratégicos donde pasan un gran flujo de estudiantes y turistas, como lugares de interés, festivales y eventos.

¿Cómo son las crepes japonesas?

Los crepes japoneses son similares a los crepes franceses. La gran diferencia está en la forma en que se rellenan y se venden. Hay miles de combinaciones con chocolates, frutas y cremas. Los sabrosos sabores van desde pollo teriyaki, mayonesa, huevos, queso, curry, jamón y atún. 

Crepes en japón - curiosidades y receta

Entre los sabores crepe dulce Los más populares de Japón son el chocolate y el plátano, la manzana y la canela, la fresa con chocolate, la crema batida, la mermelada de arándanos y el queso crema. Incluso hay crepes de helado.

Como la mayoría de los alimentos japoneses, los crepes intentan llamar la atención con su apariencia. Los crepes japoneses están hechos en forma de cono similar al temaki.

Crepes en japón - curiosidades y receta

Es muy común encontrar pequeñas tiendas, llenas de modelos de crepe en todo su escaparate. Por supuesto el los modelos no son reales, son solo muestras. Muchos cafés también ofrecen crepes en su menú. Una de las cadenas de tiendas de crepes más populares de Japón es Crepes Marion. 

¿Cuál es la diferencia entre crepe y panqueque?

Además del tradicional crepe, existen otras recetas japonesas que se asemejan a los panqueques como okonomiyaki. Algunos se preguntan, ¿cuál es la diferencia entre crepes y panqueques?

Primero, hablando de la Okonomiyaki, generalmente se rellena con carne, mariscos y verduras. Su receta es japonesa original y tiene una gran historia y curiosidades.

Crepes en japón - curiosidades y receta

Tanto el panqueque como el crepe usan prácticamente los mismos ingredientes. La diferencia es que la crepe tiene una masa más líquida y más fina. La masa de crepe debe permanecer en el frigorífico durante dos horas.

También está el tortita que es prácticamente un panqueque, pero tiene levadura en su masa para crecer y volverse aún más espesa que el panqueque.

Cono de receta de crepe japonés

  • 500 ml de leche;
  • 3 huevos;
  • 250 g de trigo sin levadura;
  • 40 g de azúcar;
  • 1 cucharada de esencia de vainilla (opcional);
  • 1 cucharada de margarina;
  • Una pizca de sal (para rellenos salados);

Puedes seguir las instrucciones del video a continuación, rellenarlo como quieras y complementar la masa con mucho cuidado.

  • Tamizar la harina, el azúcar y la sal en el tazón picado;
  • Batir los huevos y la mitad de la leche;
  • Agrega el resto de la leche, agrega la mantequilla y vuelve a batir;
  • Dejar a temperatura ambiente durante 15 a 30 minutos;
  • Vierta un poco de la masa en la sartén antiadherente precalentada y extienda toda la masa en la sartén como si estuviera haciendo panqueques o tapioca, recordando dejar siempre la masa fina;
  • Puedes usar una espátula para esparcir la masa, ¡pero ten cuidado!
  • Recuerda llenar solo 1/4 del panqueque y cerrarlo en forma de cono;

Okonomiyaki y Monjayaki

Aunque no es específicamente el crepe francés tradicional, los platos de Okonomiyaki y Monjayaki son populares en Japón, a veces traducidos como panqueques y otras como crepes, ya que ambos son similares.

Okonomiyaki Se rellenan con carnes saladas, mariscos y verduras. Se pueden cubrir con mayonesa, katsuobushi, nori, pepinillos de jengibre y salsa similar a la salsa. tonkatsu.

O monjayaki es popular en Tokio, su diferencia es que son más consistentes. El resultado es un panqueque crujiente con textura de queso quemado. O monjayaki También se prepara como un panqueque gigante para varias personas.

Crepes en japón - curiosidades y receta

Vídeos que muestran crepes en Japón

Para finalizar el artículo te dejamos unos vídeos que muestran cómo se elaboran y rellenan las crepes japonesas.

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