¿Te encanta la comida rápida? ¿Qué pasa con la comida rápida japonesa? Yoshinoya (?野家) es una cadena japonesa de restaurantes de comida rápida, especializada en servir gyudón (tazón de arroz con ternera). Es la segunda cadena más grande de su tipo en términos de número de tiendas en Japón y también tiene sucursales en China, Hong Kong, Taiwán, Filipinas, Singapur, Malasia y Estados Unidos.
En Japón, también se le conoce como "Yoshi-Gyu" (abreviatura japonesa de "Yoshinoya no gyudon", que significa "gyudon de Yoshinoya"). El lema del restaurante es: ''Sabroso, barato y rápido''. La mayoría de los restaurantes Yoshinoya están abiertos las 24 horas, los 365 días del año. Los establecimientos están ubicados en puntos estratégicos como cerca de estaciones de tren o en carreteras.
Dentro de un restaurante Yoshinoya, hay mostradores y mesas, donde se exhiben de forma gratuita. beni-shoga, shichimi y shoyu para los que coman en el establecimiento. También ofrece comida para llevar, excepto teishokus, y en algunas sucursales existe el servicio de Auto-servicio. En algunas unidades se sirven fideos de soba y Tempura también.
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Historia de Yoshinoya
Yoshinoya es muy antigua, fundada en 1899 con sede en Tokio en el mercado de pescado Nihonbashi, su fundador es Eikichi Matsuda. Su nombre deriva de Yoshino (吉野), el lugar de nacimiento de su fundador, junto con ya (家) que significa "hogar" en japonés. El 1 de septiembre de 1923, el mercado fue víctima del terremoto llamado Gran terremoto de Kantō. Luego, tres años después, Yoshinoya se mudó al nuevo mercado de pescado de Tokio, Tsukiji.
La cadena abrió su primera tienda de 24 horas en 1952. Ya en 1958, para obtener más ganancias, las cadenas de comida rápida cambiaron de restaurantes independientes a sociedades anónimas. La primera tienda de franquicia se abrió en Shinsaibashi, en 1968. En 1975, la primera cadena de comida rápida Abierto americano fue Yoshinoya, Colorado.
String Fixer explicó más detalles sobre el logo de Yoshinoya. La imagen se asemeja a un cuerno de toro y fue inventada por el fundador de Yoshinoya. La idea del cuerno de toro está relacionada con la letra inicial del nombre en inglés de Yoshinoya, "Y". La cuerda alrededor del cuerno representa un combate de lucha libre. Sumo japonés.
El nombre de la cuerda "Yokozuna" (equivalente a "ganador") representa la calidad de la comida que se sirve en Yoshinoya. La cuerda está formada por 27 granos de arroz, solo los mejores luchadores de sumo la consiguen. El logotipo sugiere que Yoshinoya vende los "tazones de carne más finos".
La mayor parte de la carne en Japón proviene de los Estados Unidos, pero en 2003 se prohibió la importación de carne de res debido a casos de la enfermedad de la vaca loca. En ese momento no había tanta variedad de platos como ahora. En ese momento, tuvieron que reemplazar el plato gyudon, que era el plato principal del restaurante, con otros alimentos.
Fue entonces cuando el "butadon" ("Mas a"significa cerdo y"don”Cuenco), que usaba cerdo en lugar de ternera, e introducía el kare como uno de los platos principales. Con el paso del tiempo, surgieron diferentes platos.
En diciembre de 2005, Japón acordó eliminar la prohibición de las importaciones de carne vacuna de los Estados Unidos. Al año siguiente, las importaciones se detuvieron nuevamente porque los inspectores encontraron partes prohibidas de ganado en un envío desde los Estados Unidos. En junio de 2006, Japón volvió a levantar la prohibición de importación, y el 31 de julio de 2006, Yoshinoya volvió a publicar la carta en la que prometía reanudar el servicio de tazones de carne en unos dos meses.
Pero no fue hasta el 1 de diciembre de 2006 que comenzaron a servir tazones de carne de res todos los días, aunque en horarios limitados. y el 17 de marzo de 2008, Yoshinoya anunció que reanudaría las ventas de 24 horas del tazón de carne, extendiéndose a través de sus entonces 1040 tiendas en todo el país hasta el 20 de marzo de 2008.
Yoshinoya tiene una red de tiendas en Japón, Estados Unidos, Hong Kong, Camboya, China, Indonesia, Malasia, Filipinas, Singapur, Taiwán y Tailandia.
Servicios ofrecidos en Yoshinoya
Los restaurantes Yoshinoya en Japón a menudo sirven té verde y agua de cortesía. También cambia el volumen de caldo de gyudon a petición del cliente, sin coste adicional. Tsuyu-daku: es un término utilizado para pedirle que aumente su caldo de gyudon. Tsuyu-nuki: es un término utilizado para pedirle que reduzca el caldo de gyudon.
En Yoshinoya, gyudon, kare, teishoku (plato combinado japonés) y guarniciones para el gyudon. También sirve platos matutinos, llamados ala de teishoku (ala que significa mañana y teishoku plato combinado) de 5h a 10h.
platos principales
- Gyudón: se puede elegir entre 3 tamaños: namimori (normal), mori (grande y tokumori especialmente grande.
- Gyu-Sara: es solo la carne con cebolla del gyudon, sin el arroz. También se puede elegir entre 3 tamaños como el gyudon.
- Karê: arroz bañado en salsa de curry. Se puede agregar con carne con cebolla igual al gyudon.
- Gyushake-Teishoku: gyu-sara pequeña, trucha, arroz, sopa de miso y ración pequeña de oshinko.
Sopas
- Sopa de miso: sopa de masa de soja.
- Kenchinjiru: sopa de soja que contiene raíces comestibles, kon'nyaku, abura-age y pollo.
- Tonjiru: Sopa de miso que contiene raíces comestibles y carne de cerdo.
Acompañamientos
- Tamago: huevo crudo. Por lo general, se colocan encima de gyudon, se mezclan y se disfrutan juntos.
- Hanjuku-Tamago: huevo cocido raro. De la misma forma que el huevo crudo.
- Oshink: vegetales en escabeche.
- Kimuchi: Acelgas en escabeche al estilo coreano.
platos de la mañana
- Nato: soja fermentada. Por lo general, se coloca sobre el arroz, que se mezcla y se prueba.
- Noris: hoja crujiente de algas.
- Nattō teishoku: natto, huevo crudo, nori, arroz, sopa de miso y una pequeña ración de oshinkō.
- Yakisakana teishoku: trucha, nori, arroz, sopa de miso y oshinko.
- toku-wing teishoku (teishoku especial de la mañana): natto, huevo crudo, trucha, nori, arroz, sopa de miso y oshinko.
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