Dango – Dulce japonés – Curiosidades y receta

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Sabes que el dulce japonés se llama Dango? Probablemente hayas oído hablar de Dango en algún Dorama Lleva ese nombre o viendo Anime Clannad. En este artículo hablaremos de este dulce japonés.

Dango [団子] es una bola de masa japonesa hecha de mochiko (harina de arroz). Se sirve en una brocheta con 3 o 4 dangos, y se suele comer con té verde como un postre japonés clásico.

Dango está disponible en muchas variedades, su textura es similar a mochi. El nombre Dango literalmente significa un grupo de niños, ya que es una brocheta con varias bolas que forman una familia.

Dango - dulce japonés - curiosidades y receta

La historia y el origen del Dango

Los japoneses comen dango desde el período Jomon, muchos se preparaban con nueces del bosque, que trituraban para que florecieran y las mezclaban con gachas para sobrevivir al invierno.

La leyenda dice que el yoemperador godaigo (1288-1339) vino a adorar al santuario y tomó un poco de agua para purificarse las manos, hasta que apareció primero una gran burbuja y luego otras cuatro burbujas.

Interpretó estas burbujas como el cuerpo humano, por lo que cuatro galletas y una menor en
top se ha convertido en una ofrenda especial en este santuario con fines de purificación.

Dango - dulce japonés - curiosidades y receta

Después de ofrecerlos a los dioses, la gente los llevaba a casa, gritaba un poco sobre el fuego y agregaba salsa de soja para condimentarlos y se los comía con la esperanza de tener buena suerte.

Desde el periodo Muromachi, Las galletas se colocaron en palos en el siglo XVI, cinco galletas
en un palo eran la regla. Uno que representa la cabeza, dos brazos y dos piernas. 

Dicen que el primero dango tradicional conocido como mitarashi dango Originalmente se convirtió en una casa de té en Kioto llamada Kamo Mitarashi, ubicado cerca del Santuario de Shimogamo

Dango - dulce japonés - curiosidades y receta

Festival de Mitarashi

Mitarashi, el nombre del río, terminó convirtiéndose en el nombre de la salsa utilizada en la dango tradicional. Una salsa dorada y pegajosa con una mezcla de sabor dulce y salado, hecha a base de salsa de soja, azúcar, agua y almidón. 

El nombre del dulce se inspiró en la similitud de las galletas con las burbujas que hace el agua purificadora del Río Mitarashi. Agua utilizada para purificar a la persona antes de entrar al santuario.

El Festival Mitarashi tiene lugar en el verano en el Santuario Shimogamo en Kioto. En este festival, la gente camina en un agua burbujeante que sale de un arroyo subterráneo para caminar hasta el Santuario Inoue para hacer su ofrenda.

Dango - dulce japonés - curiosidades y receta

Durante el festival de Mitarashi en el santuario de Shimogamo, dango es la principal ofrenda a las deidades. Estas ofertas suelen venir en 3 colores: blanco, rojo y verde.

Durante 4 días, miles de japoneses caminan por el agua fría con sus Yukatabeber el agua para la purificación. Algunos afirman que las piedras negras del arroyo tienen un poder disuasorio para los demonios, especialmente las rabietas en los niños.

Diferentes tipos de Dango

Hay muchos tipos diferentes de dango que suelen denominarse según los ingredientes presentes en ellos. Enumeraremos los principales dango a continuación y luego una lista completa de dango y sus ingredientes.

Mitarashi - El tipo más popular, que se encuentra comúnmente en tiendas de conveniencia y supermercados. Se cubren con un almíbar dulce y salado elaborado con salsa de soja, azúcar y almidón.

Bocchan - Tiene tres colores, rojo elaborado con anko, amarillo elaborado con huevos y verde elaborado con té verde. Otro que tiene 3 colores es el Hanami dango servido en la primavera durante el florecimiento del sakura.

Denpun - Variedad de Hokkaido elaborado con harina de camote y cocido con frijoles. Además de estos sabores, existen dangos hechos completamente de anko (pasta de frijoles), té verde, derivados de la soja, tenppanyaki, kinako, etc.

Dango - dulce japonés - curiosidades y receta
  • Anko dango - Comúnmente elaborado con pasta de frijol azuki rojo;
  • Chadango - Dango con sabor a té verde;
  • Denpun Dango - De Hokkaido hecho con patatas con azuki;
  • Chichi Dango - Ligeramente dulce, el padre del dango;
  • Kibi Dango - Hecho de harina de maíz;
  • Kinako Dango - Elaborado con harina de soja tostada;
  • Kushi dango - Cualquier Dango en una brocheta;
  • Nikudango - Albóndigas;
  • Teppanyaki Dango;
  • Sasa Dango - Envuelto en hojas de sasa;
  • Sasa Dango Onna - Anko;
  • Sasa Dango Otoko - Kinpira;

Generalmente Dango puede referirse a prácticamente cualquier cosa redonda en un pincho, un objeto en forma de bola; algo redondo o grumos agrupados formando una familia.

O dango es un dulce muy frágil y debe consumirse en un día. los dango que encontramos en los mercados y tiendas de conveniencia tienen mucha azúcar para que duren más tiempo, un sabor diferente al original.

Dango - dulce japonés - curiosidades y receta

Hana Yori Dango - Proverbio japonés

Dango es tan popular que hay un dicho que dice "Hana Yori Dango”[花より男子] que literalmente se puede traducir como mejor dango que flores. Incluso hay un anime, mango y drama con ese nombre.

Este dicho se entiende comúnmente como mejores dulces que flores. Señaló la importancia de lo práctico o útil frente a la estética. Eso porque dango es muy práctico y fácil de hacer.

De una manera más profunda, el proverbio dice que debemos apreciar y valorar las cosas importantes en lugar de la apariencia o las cosas frívolas. Incluyendo el trabajo que retrata bien mencionado estas cosas.

Dango - dulce japonés - curiosidades y receta

Hana Yori Dango Está escrito como una reseña para las personas que le dan mucha importancia al dinero, el estatus y la apariencia. Además de ser una buena comedia romántica, muestra un gran contraste de valores como riqueza y pobreza x soberbia x humildad.

El trabajo escrito por Yoko Kamio lanzado en 1992 y representa a una niña llamada Makino una familia pobre que a pesar de las dificultades logró ingresar a una escuela de élite para ricos.

La historia demuestra su implicación con los 4 alumnos más populares de la escuela nombrados como Flor Flor F4 o haciendo referencia directa al dictado de flores. Hana Yori Dango.

Dango - dulce japonés - curiosidades y receta

Hay referencias al dulce dango en otros animes. Los enumeraremos a continuación:

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Dango Daikazoku en Clannad

El anime y visual mobile llamado Clannad tiene varias referencias a sweet dango. La protagonista de Nagisa aparece varias veces comiendo dango y un juego de peluches en forma de dango.

Incluso cierre y tema el anime es una canción que habla de dango formando una familia. Puedes ver su canción y letra a continuación. Es una canción muy linda que hace gritar a los fans: moe moe moe!

LetraTraducción
5x dango dango daikazoku
Dango 5x daikazoku
Yancha en un yasashii yaki dango dango
Sukoshi yumemigachi na tsukimi dango
Chicle Osumashi Yotsu ko Kushi dango dango
Minna minna awasete hyakunin kazoku
Akachan dango wa itsumo shiawase no naka de
Toshiyori dango wa me o hosometeru
Nakayoshi dango you the tsunagi Ooki in marui wa ni naru yo
Machi o tsukuri dango boshi no eu minna de waraiau yo
Usagi mo sora de te futte mitreu dekkai otsuki-sama
Ureshii Kanashii koto koto mo zenbu marumete
Nakayoshi dango you the tsunagi Ooki in marui wa ni naru yo
Machi o tsukuri dango boshi no eu minna de waraiau yo
Usagi mo sora de te futte mitreu dekkai otsuki-sama
Ureshii Kanashii koto koto mo zenbu marumete
Dango dango dango dango dango dango daikazoku
Dango 5x daikazoku
Dango 5x daikazoku
Dango 5 daikazoku
Dango... la gran familia dango
Dango... gran familia dango
Un dango malvado y desobediente, un dango dulce y gentil
El dango que ve la luna es un poco soñador
El dango de sésamo puro, los cuatro dango en el asador
Todos se juntan y se convierten en una familia de cien
Un baby dango siempre está siendo arrullado por la felicidad
Un viejo dango mira con sus ojos entrecerrados
Los amigos dango se unirán y harán un gran círculo.
Encontrarán una aldea en un planeta dango y todos se reirán juntos.
Los conejos están saludando desde la gran luna.
Disfruta de todas las cosas, feliz y triste
Los amigos dango se unirán y harán un gran círculo.
Encontrarán una aldea en un planeta dango y todos se reirán juntos.
Los conejos están saludando desde la gran luna.
Disfruta de todas las cosas, feliz y triste
Dango dango dango dango dango dango familia numerosa
Dango dango dango dango dango familia numerosa
Dango... la gran familia dango
Dango... la gran familia dango

También creé un viejo juego en flash basado en Clannad Dango y puedes jugar haciendo click aqui.

Receta Dango - Cómo

Si quieres tener tu propia cocina dango¡Sepa que es lo más fácil del mundo! Solo necesitas:

Ingredientes:

  • 2/3 taza de joshinko o harina de arroz común;
  • 2/3 taza de shiratamako o harina de arroz glutinoso (mochiko) más una cucharada de maicena;
  • 1/2 taza de agua tibia;

Preparando Dango:

  • 1. Mezcle harina de arroz común con harina de arroz glutinoso;
  • 2. Agrega el agua tibia poco a poco, siempre revolviendo la mezcla. La masa debe estar blanda y no se puede desmoronar con el exceso de agua;
  • 3. Hacer pequeñas esferas del tamaño de unos 4 cm de diámetro;
  • 4. Cocínelos en agua hirviendo. Con la cocción comienzan a flotar, como ñoquis;
  • 5. Espere otros 3 o 4 minutos y retírelos con la ayuda de una espumadera o colador;
  • 6. Sumérjalos en agua helada para dejar de cocinar;
  • 7. Pegue de 3 a 4 bolas en una brocheta;
Dango - dulce japonés - curiosidades y receta

Mitarashi-dare - Cubierta de Dango:

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de azucar
  • 2 cucharadas de mirin
  • 4 cucharadas de agua
  • 1/2 cucharada de maicena
  • 1. Mezcle todos los ingredientes en una sartén;
  • 2. Cocine hasta que forme un almíbar espeso, recordando que se endurece más a medida que se enfría;
  • 3. Cubre el dango cocido;

Puedes usar otros ingredientes como kinako, frijoles azuki o lo que quieras;

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