Tempura | sejarah, trivia dan resep

tempura  (てんぷら atau ) adalah salah satu hidangan yang paling umum disajikan di Jepang, bahkan banyak yang mengira bahwa ini adalah makanan khas Jepang. Tapi, hidangan ini klasik masakan portugis, namun, Jepang yang mempopulerkannya di seluruh dunia. Pekerjaan gastronomi semacam itu diperkenalkan di Jepang sekitar abad ke-16, di kota pelabuhan Nagasaki.

Hidangan ini terdiri dari sayuran dan makanan laut yang dicampur dan digoreng, biasanya disajikan dengan nasi atau pasta. Teknik menggoreng makanan seperti ini tidak banyak digunakan di Jepang, namun segera menjadi camilan yang sangat populer di negara tersebut. Perubahan dilakukan dari awal, agar ilmunya enak di lidah orang Jepang. Dengan perubahan dan adaptasi inilah hidangan tersebut akhirnya menjadi makanan Jepang yang sesungguhnya.

Sejarah tempura dan hal-hal sepele

Seperti yang telah disebutkan, semuanya dimulai pada Nagasaki, sebuah kota pelabuhan Jepang, sekitar abad 16. Saat itu, di tengah perang saudara, Jepang terisolasi dari dunia luar. Satu-satunya kontak eksternal adalah melalui pedagang dan misionaris, terutama Belanda, Cina, dan Portugis.

Pada awalnya hidangan itu mahal, sehingga tidak menyebar di antara orang-orang biasa. Hanya dari Zaman Edo (1603-1867), bahwa makanan menjadi lebih murah, menjadi sangat populer di kalangan kebanyakan orang. Pada awalnya dianggap hanya sebagai makanan ringan, namun lama kelamaan menjadi hidangan utama di banyak restoran.

Sebuah cerita tertentu menceritakan bahwa yang pertama Shogoun dari zaman Edo (panglima tentara) disebut Tokugawa Leyasu Saya sangat menyukai tempura. Meskipun dia sangat peduli dan berhati-hati dengan kesehatannya, dia secara teratur mengonsumsi hidangan itu. Sedemikian rupa, sehingga dia makan terlalu banyak, dan akhirnya mati.

Meskipun kebenaran cerita ini dipertanyakan, namun faktanya tempura adalah hidangan yang sangat umum dan terkenal sejak zaman Edo. Saat ini, tempura adalah bagian penting dari masakan tradisional Jepang.

resep tempura

Tempura Sayuran

Mengingat bahwa bahan-bahan yang disebutkan hanyalah saran. Sayuran sesuai selera Anda dapat digunakan, serta ikan dan makanan laut.

Bahan (adonan tenpura)

• 1 cangkir tepung terigu
• 3 sendok makan minyak
• 2 sendok makan tepung maizena
• 1 gelas air es
• 1 sendok makan baking powder
• 1 telur
• garam secukupnya

Bahan (isian tenpura)

• 1 cangkir teh bawang bombay cincang
• 1 cangkir teh wortel iris
• 1 cangkir teh daun bawang cincang
• 2 cangkir teh kubis cincang

Metode persiapan:

Semacam spageti:

• 1 – Kocok telur dengan menambahkan air es, aduk perlahan;
• 2 – Tambahkan tepung dan bahan lainnya;
• 3 – Aduk hingga adonan menjadi sangat homogen;

Isian:

• 1 – Dengan adonan siap, tambahkan sayuran dan aduk;
• 2- Tempatkan wajan dengan minyak di atas api;
• 3- Dengan minyak yang sangat panas, masukkan sebagian kecil ke dalam wajan dan biarkan cokelat di kedua sisinya;
• 4- Biarkan menggoreng selama kurang lebih 3 sampai 5 menit;
• 5- Angkat dari minyak dan biarkan lemaknya mengalir;

Saya harap Anda menikmati artikelnya. Pernahkah Anda memiliki kesempatan untuk makan atau membuat tempura? Apa pengalaman Anda? Kami menghargai semua komentar dan berbagi. xD

• Tamagoyaki | Telur dadar Jepang | Keingintahuan dan resep
• Harumaki | Lumpia | Pendapatan
• Okonomiyaki | Pancake Jepang | Keingintahuan dan resep