Udon (うどん atau ) adalah mie Jepang kental yang terbuat dari tepung terigu. Pasta ini biasanya lebih kental dan lebih putih dari soba, dan memiliki kuah kaldu yang terbuat dari dashi, mirin dan shoyu. Ada ribuan jenis yang berbeda udon, hidangan panas dan bahkan dingin. Yang terkenal udon dapat ditemukan di seluruh Jepang di ribuan restoran khusus, restoran kasual, ramah keluarga, dan bahkan izakaya.
Anda dapat menemukan hidangan udon mulai dari 500 yen, dan mereka cenderung bervariasi, setiap daerah di Jepang memiliki campuran bahannya sendiri. Bahan-bahan yang paling umum dari udon lengkap adalah: negi (daun bawang), tempura, telur, daging dan sayuran lainnya.
Asal Udon di Jepang telah dikreditkan ke pendeta Buddha Kobo Daishi atau Kukai. Kukai melakukan perjalanan ke Cina sekitar awal abad ke-9 untuk mempelajari agama Buddha. Ketika dia kembali, dia membawa pengetahuan tentang sup udon ke tanahnya di sekitar wilayah Sanuki Jepang.
Cara pasta disiapkan memiliki pengaruh total pada rasa pasta yang lezat ini. Pemilihan bahan mencerminkan musim musim dan mereka seimbang dengan bahan lainnya. Banyak bahan ditambahkan tanpa banyak memasak, beberapa digoreng, dipotong menjadi irisan yang sangat tipis. Semua detail ini memengaruhi persiapan pasta.
cara makan udon
Cara makan udon yang benar akan tergantung pada cara penyajiannya, setiap hidangan bisa memiliki cara yang berbeda. ketika udon adalah disajikan dengan saus celup terpisah, Anda harus mencelupkan pasta ke dalam saus sebelum makan.
Saat udon disajikan di dalam saus, Anda harus makan mie menggunakan sumpit, dan tidak ada masalah mengisap dan membuat suara, ini dianggap sebagai tanda rasanya enak. Sebagian besar waktu, Anda harus meminum kaldu langsung dari mangkuk tempat mie berada. Di beberapa tempat Anda mungkin diberi sendok, tetapi lupakan saja.
Jenis Udon
Zaru – Mie dingin disajikan di atas tikar bambu. Itu disertai dengan saus dan mereka dicelupkan ke dalam saus sebelum dimakan.
kake – Hidangan disajikan dalam kaldu panas yang menutupi pasta. Ini tidak memiliki frosting dan biasanya dihiasi dengan bawang hijau.
Kamaage – Pasta disajikan dalam air panas, ditemani berbagai bumbu dan saus.
chikara - Secara harfiah berarti kekuatan atau kekuatan. Di atasnya diberi pangsit mochi panggang. Hidangan yang sangat kuat.
Kare - Terbuat dari Kari Jepang. Terkadang dengan daging dan sayuran.
Kitsune – Secara harfiah berarti Rubah. Itu ditutupi dengan usia abura (tahu goreng) dan sangat populer di wilayah Kansai, khususnya. Osaka.
Ada beberapa varietas lain, ada udon regional, musiman, resep dan campuran restoran asli, menciptakan variasi udon yang tak terbatas, belum lagi varietas soba yang tak terbatas.
Keingintahuan tentang udon
Terakhir mari kita tinggalkan video sahabat kita Santana Fonseca dari channel Saluran Santana dan resep bagi Anda untuk membuat udon Anda. Dalam video ini Anda akan belajar lebih banyak tentang hidangan lezat ini.
resep udon
Bahan-bahan:
- 1 bungkus mie udon (mie jepang)
- 1 sendok makan minyak
- 1 siung bawang putih
- 1 bungkus hondashi
- 1 sendok kopi ajinomoto
- 1 dada ayam atau daging lainnya dipotong dadu
- Shoyu secukupnya (sekitar setengah cangkir teh)
- 1 bawang bombay cincang
- 1 telur kocok
- 1 cangkir daun bawang cincang
- Bahan lain untuk melengkapi resep.
- Ukuran bahan bisa menjadi pilihan preferensi Anda;
Metode persiapan
- Rebus panci dengan banyak air, saat mulai mendidih, tambahkan pasta dan biarkan matang;
- Tiriskan pasta dan sisihkan, sementara itu letakkan wajan dengan minyak dan goreng bawang putih;
- Tambahkan daging dan tumis hingga keemasan dan tambahkan 2 liter air;
- Masukkan hondashi dan ajinomoto dan tambahkan kecap asin dan bumbu secara bertahap;
- Tambahkan bawang dan telur dan aduk rata, biarkan mendidih selama 5 menit dan matikan api;
- Tambahkan daun bawang cincang dan tambahkan bahan pelengkapnya sesuai selera;
- Tempatkan mie dalam mangkuk dan letakkan kaldu di atasnya sesuka Anda;
Ada beberapa cara berbeda untuk menyiapkan udon. Semoga Anda menikmati artikel ini.
