Kenali Edamame dan Manfaatnya

Tahukah Anda bahwa orang Jepang makan kacang langsung dari polongnya? Edamame merupakan sayuran yang banyak dikonsumsi di beberapa negara di benua Asia, khususnya Jepang.Pada artikel ini, kita akan melihat beberapa keingintahuan, varietas, manfaat dan persiapannya.

Edamame adalah polong kacang hijau atau kacang hitam, banyak dikonsumsi, baik direbus, dikukus atau microwave. Mereka biasanya dicampur dengan sedikit garam dan disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai starter.

Dalam artikel ini, kita akan mempelajari lebih lanjut tentang sayuran ini, proses pertumbuhannya, metode persiapannya, dan mengapa Anda harus mempertimbangkan untuk menjadikan edamame sebagai bagian dari makanan Anda?

Makoto edamura
Makoto Edamura

Edamame juga bisa menyebut nama orang, mereka memanggilku dengan nama konyol itu.

Pertumbuhan Edamame

Nama edamame (枝豆) berarti "cabang kacang". Namanya mungkin mengacu pada fakta bahwa ia dipanen dengan cabang-cabangnya.

Polong mereka memiliki penampilan seperti kacang polong, tetapi mereka lebih keras dan memiliki bulu halus di bagian luar. Biasanya, polong memiliki 2 hingga 3 butir.

Memiliki musim pada bulan Juni sampai Agustus, dipanen pada saat masih dalam tahap belum menghasilkan yaitu belum masak hingga menjadi kedelai matang.

Setiap batang utama edamame dapat menghasilkan sekitar 100 buah. Namun, sekitar 70% hingga 80% bunga batang akan rontok, sehingga hanya sekitar 30% hingga 20% bunga yang berbuah.

Polong hijau mengelilingi buah, sehingga berfungsi sebagai pelindung buah. Fungsi lain dari polong adalah untuk melakukan fotosintesis sehingga buah tumbuh dan menjadi kuat dan sehat.

Kenali edamame dan manfaatnya

Varietas Edamame

Ada beberapa jenis edamame karena tidak ada batasan pada jalur benih kedelai, kedelai kuning, kedelai hijau, kedelai teh dan kedelai hitam tersedia.

Varietas ini memungkinkan untuk memiliki beberapa warna kulit biji, yang dapat dibagi menjadi empat jenis: kuning, hijau, coklat dan hitam.

Beberapa di antaranya adalah “Tamba kedelai hitam", yang merupakan spesialisasi wilayah Tamba di Jepang. Karakteristik terbesar dari “kedelai Tamba Hitam” adalah ukuran bijinya, yang beratnya tiga kali lipat dari kedelai pada umumnya.

"kacang dadacha", penduduk asli Distrik Shirayama di luar Kota Tsuruoka, Prefektur Yamagata. Ini adalah spesies yang ditandai dengan rambut coklat yang tumbuh di polong.

"Penduduk asli Koito" adalah kedelai asli provinsi Chiba. Dinamakan demikian karena merupakan kedelai berkualitas tinggi yang terutama dibudidayakan di lembah Sungai Koito di Kimitsu. Ini adalah varietas yang matang terlambat. 

Sayuran ini diproduksi di seluruh Jepang, tetapi yang paling populer diproduksi di kota Noda, yaitu di Prefektur Chiba, yang merupakan salah satu produsen edamame terbesar di negara tersebut. Budidaya kedelai hijau dimulai di kota Noda sekitar tahun 1950.

Kenali edamame dan manfaatnya

Cara Menghemat Edamame

Ciri khas edamame adalah setelah dipanen, kandungan gula dan rasanya mulai berkurang seiring waktu. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk menyimpannya mentah.

Hal terbaik untuk dilakukan adalah memakannya pada hari pembelian. Pilihan lain adalah menyimpannya di lemari es di koran atau film plastik untuk mencegahnya mengering.

Namun jika Anda berniat untuk menyimpannya beberapa hari lagi, disarankan untuk merebusnya, lalu masukkan ke dalam freezer di beberapa wadah seperti kantong plastik penyimpanan.

Kenali edamame dan manfaatnya

Cara menyiapkan Edamame

Seperti yang telah disebutkan, sayuran cenderung kehilangan rasanya dengan sangat cepat, jadi penting untuk merebusnya dengan cepat setelah dibeli.

Sebelum itu, potong ranting dari edamame dan cuci bersih dengan air. Kemudian Anda harus menghilangkan bulu-bulu dari cangkang polong, salah satu cara untuk melakukannya adalah dengan menaburkan garam di atasnya dan menggosoknya (produk olahan mungkin akan datang tanpa bulu).

Setelah membersihkan edamame proses memasaknya sangat sederhana, rebus air dan tambahkan kacang, masak sampai empuk (sekitar 5 menit), tiriskan kacang dan bilas dengan air dingin.

Setelah itu siap dan bisa disajikan sebagai lauk, atau sebagai makanan pembuka bersama minuman beralkohol.

Selain resep sederhana ini, ada banyak cara lain untuk menyiapkan edamame, seperti tempura, jeli atau manisan pada umumnya. Anda dapat menemukan banyak kombinasi dan cara persiapan lainnya di YouTube.

Kenali edamame dan manfaatnya

Manfaat Edamame

Edamame memiliki banyak keunggulan, seperti persiapan yang mudah dan penanganan yang mudah, tetapi keunggulan utamanya adalah manfaat bagi kesehatan Anda, memiliki banyak nutrisi: seperti protein, kalium, kalsium, vitamin, mineral dan serat.

Diantaranya kita dapat menemukan vitamin K dan asam folat, yang lebih banyak terdapat pada kacang hijau dibandingkan pada kacang kedelai yang sudah matang. Jumlah asam folat yang ditemukan dalam 100g kacang hijau memasok hampir 80% dari asupan harian yang direkomendasikan.

Sayuran ini sangat mengesankan dan konsumsinya membawa banyak manfaat, kita bisa daftar di sini setidaknya 5 manfaat untuk kesehatan Anda.

  1. Ini membantu mengatur suasana hati Anda.. Polong mengandung asam folat, yang dapat membantu meredakan depresi dan mengatur hormon serotonin dan dopamin di otak. Mereka mengatur suasana hati, nafsu makan dan kualitas tidur.
  2. Peningkatan massa otot. Edamame adalah sumber protein dan asam amino berkualitas tinggi. Secangkir 155 gram mengandung sekitar 18,5 gram protein nabati.
  3. Membantu mengontrol nafsu makan. Kacang hijau adalah makanan indeks glikemik rendah dan rendah karbohidrat, sehingga membantu mengatur rasa lapar.
  4. Membantu mengurangi edema. Kandungan kalium edamame yang tinggi dapat membantu menghilangkan kelebihan natrium dari tubuh, sehingga membantu mengurangi retensi cairan tubuh.
  5. Membantu menurunkan kolesterol. Food and Drug Administration (FDA) mengakui bahwa protein kedelai dapat membantu mencegah penyakit jantung dan hiperlipidemia.

Kacang hijau merupakan camilan favorit banyak orang. Karena rasanya yang enak, nilai gizinya yang tinggi dan kandungan proteinnya yang tinggi, buah ini disukai oleh orang-orang yang ingin menurunkan berat badan atau sekedar menjaga kesehatan. Apakah Anda ingin tahu sayuran ini? Komentar di bawah apa pendapat Anda tentang edamame.

Gambar oleh foto deposit

Bagikan Artikel Ini:


Tinggalkan komentar