Tahukah Anda bahwa orang Jepang makan kacang langsung dari polongnya? Edamame merupakan sayuran yang banyak dikonsumsi di beberapa negara di benua Asia, khususnya Jepang.Pada artikel ini, kita akan melihat beberapa keingintahuan, varietas, manfaat dan persiapannya.
Edamame adalah kacang kedelai hijau atau kacang hitam, banyak dikonsumsi, baik direbus, dikukus, atau dimasak dengan microwave. Mereka biasanya dicampur dengan sedikit garam dan disajikan sebagai minuman beralkohol atau sebagai starter.
Dalam artikel ini, kita akan mempelajari lebih lanjut tentang sayuran ini, proses pertumbuhannya, metode persiapannya, dan mengapa Anda harus mempertimbangkan untuk menjadikan edamame sebagai bagian dari makanan Anda?
Edamame juga bisa menyebut nama orang, mereka memanggilku dengan nama konyol itu.
Kami merekomendasikan membaca:
Índice de Conteúdo
Pertumbuhan Edamame
Nama edamame (枝豆) berarti "cabang kacang". Namanya mungkin merujuk pada fakta bahwa ia dipanen dengan cabang-cabangnya.
Polongnya memiliki penampilan yang mirip dengan kacang polong, tetapi lebih keras dan memiliki bulu-bulu halus di bagian luar. Biasanya, polong memiliki 2 hingga 3 butir.
Memiliki musim pada bulan Juni sampai Agustus, dipanen pada saat masih dalam tahap belum menghasilkan yaitu belum masak hingga menjadi kedelai matang.
Setiap batang utama edamame dapat menghasilkan sekitar 100 buah. Namun, sekitar 70% hingga 80% bunga batang akan rontok, sehingga hanya sekitar 30% hingga 20% bunga yang berbuah.
Polong hijau mengelilingi buah, sehingga berfungsi sebagai pelindung buah. Fungsi lain dari polong adalah untuk melakukan fotosintesis sehingga buah tumbuh dan menjadi kuat dan sehat.
Varietas Edamame
Ada beberapa jenis edamame karena tidak ada batasan pada jalur benih kedelai, kedelai kuning, kedelai hijau, kedelai teh dan kedelai hitam tersedia.
Varietas ini memungkinkan untuk memiliki beberapa warna kulit biji, yang dapat dibagi menjadi empat jenis: kuning, hijau, coklat dan hitam.
Beberapa di antaranya adalah " Tamba Kedelai Hitam" , makanan khas dari wilayah Tamba di Jepang. Ciri terbesar dari "Kedelai Tamba Hitam" adalah ukuran bulirnya yang beratnya tiga kali lipat dari kedelai pada umumnya.
“Kacang Dadacha” , asli dari distrik Shirayama, di pinggiran Kota Tsuruoka, Prefektur Yamagata. Ini adalah spesies yang ditandai dengan rambut coklat yang tumbuh di polong.
“Koito Native” adalah kedelai asli dari Prefektur Chiba. Dinamakan demikian karena merupakan kedelai berkualitas tinggi yang ditanam terutama di lembah Sungai Koito di Kimitsu. Ini adalah varietas yang matang terlambat.
Sayuran ini diproduksi di seluruh Jepang, tetapi yang paling populer diproduksi di kota Noda, yaitu di Prefektur Chiba, yang merupakan salah satu produsen edamame terbesar di negara tersebut. Budidaya kedelai hijau dimulai di kota Noda sekitar tahun 1950.
Cara Menghemat Edamame
Ciri khas edamame adalah setelah dipanen, kandungan gula dan rasanya mulai berkurang seiring waktu. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk menyimpannya mentah.
Hal terbaik untuk dilakukan adalah memakannya pada hari pembelian. Pilihan lain adalah menyimpannya di lemari es di koran atau film plastik untuk mencegahnya mengering.
Namun jika Anda berniat untuk menyimpannya beberapa hari lagi, disarankan untuk merebusnya, lalu masukkan ke dalam freezer di beberapa wadah seperti kantong plastik penyimpanan.
Artikel ini masih setengah jalan, tapi kami merekomendasikan untuk membaca juga:
Cara menyiapkan Edamame
Seperti yang telah disebutkan, sayuran cenderung kehilangan rasanya dengan sangat cepat, jadi penting untuk merebusnya dengan cepat setelah dibeli.
Sebelum itu, potong ranting dari edamame dan cuci bersih dengan air. Kemudian Anda harus menghilangkan bulu-bulu dari cangkang polong, salah satu cara untuk melakukannya adalah dengan menaburkan garam di atasnya dan menggosoknya (produk olahan mungkin akan datang tanpa bulu).
Setelah membersihkan edamame proses memasaknya sangat sederhana, rebus air dan tambahkan kacang, masak sampai empuk (sekitar 5 menit), tiriskan kacang dan bilas dengan air dingin.
Setelah itu siap dan bisa disajikan sebagai lauk, atau sebagai minuman beralkohol.
Kami merekomendasikan membaca: Sake – Semua tentang minuman Jepang yang terbuat dari nasi
Selain resep sederhana ini, ada banyak cara lain untuk menyiapkan edamame, seperti tempura, jeli atau manisan pada umumnya. Anda dapat menemukan banyak kombinasi dan cara persiapan lainnya di YouTube.
Manfaat Edamame
Edamame memiliki banyak keunggulan, seperti persiapan yang mudah dan penanganan yang mudah, namun keunggulan utamanya adalah manfaat kesehatannya, ia memiliki banyak nutrisi: seperti protein, kalium, kalsium, vitamin, mineral, dan serat.
Diantaranya kita bisa menemukan vitamin K dan asam folat, yang lebih banyak terdapat pada kacang hijau dibandingkan pada kacang kedelai dewasa. Jumlah asam folat yang ditemukan dalam 100g kacang hijau memasok hampir 80% asupan harian yang direkomendasikan.
Sayuran ini sangat mengesankan dan konsumsinya membawa banyak manfaat, kita bisa daftar di sini setidaknya 5 manfaat untuk kesehatan Anda.
- Ini membantu mengatur suasana hati Anda.. Polong mengandung asam folat, yang dapat membantu meredakan depresi dan mengatur hormon serotonin dan dopamin di otak. Mereka mengatur suasana hati, nafsu makan dan kualitas tidur.
- Peningkatan massa otot. Edamame adalah sumber protein dan asam amino berkualitas tinggi. Secangkir 155 gram mengandung sekitar 18,5 gram protein nabati.
- Membantu mengontrol nafsu makan. Kacang hijau adalah makanan indeks glikemik rendah dan rendah karbohidrat, sehingga membantu mengatur rasa lapar.
- Membantu mengurangi edema. Kandungan kalium edamame yang tinggi dapat membantu menghilangkan kelebihan natrium dari tubuh, sehingga membantu mengurangi retensi cairan tubuh.
- Membantu menurunkan kolesterol. A Food and Drug Administration (FDA) mengakui bahwa protein kedelai dapat membantu mencegah penyakit jantung dan hiperlipidemia.
Kacang hijau merupakan makanan ringan favorit banyak orang. Karena rasanya, nilai gizinya yang tinggi, dan kandungan proteinnya yang tinggi, mereka disukai oleh orang-orang yang ingin menurunkan berat badan atau sekadar menjaga kesehatan. Apakah Anda ingin tahu sayuran ini?
