Karee (カレー) atau Kari yang terkenal diperkenalkan ke Jepang selama Era Meiji dan telah menjadi bahan yang sangat populer dalam masakan Jepang. Dengan bahan ini dimungkinkan untuk membuat banyak hidangan terkenal seperti Kare Raisu, Kare Udon dan Kare-pan. Dalam artikel hari ini kita akan berbicara sedikit tentang bahan ini dan hidangan yang menggunakannya.
Kari adalah bumbu masakan asal India yang terbuat dari bubuk kunyit, kapulaga, ketumbar, jahe, jinten, pala, cengkeh, merica, dan kayu manis. Kari adalah campuran nyata dari bahan dan tanaman, ada beberapa variasi dan ada yang sampai 70 bahan. Kari juga populer dengan versi pedasnya, beberapa restoran Jepang memiliki beberapa tingkat kepedasan yang berbeda.
Karee awalnya disajikan dengan nasi, resep utamanya di Jepang adalah Kare Raisu yang terdiri dari hidangan nasi dengan saus kare, bersama dengan daging dan berbagai sayuran cincang seperti bawang, wortel dan kentang. Kari dapat ditemukan untuk dijual dalam bentuk bubuk atau batangan, ada variasi rasa yang tak terbatas, ada yang pedas, ada yang kuat dan bahkan menjijikkan.
Índice de Conteúdo
hidangan kare
Ada juga perbedaan daerah dan jenis hidangan lainnya serta variasi kare raisu. Di Tokyo misalnya, lebih umum menggunakan daging babi, sedangkan Osaka lebih umum menggunakan daging sapi. Lihat di bawah untuk berbagai jenis kari:
- kare pan - Roti isi kari;
- katsu karē - カツカレー: Kare bersama dengan yang terkenal tonkatsu;
- dorai kar -ドライカレー: Hidangan nasi goreng kering dengan kar;
- maze karē – : Campuran kare dan nasi yang populer di Osaka;
- karē don – : Kare yang menggunakan mentsuyu atau hondashi;
- aigake – : nasi dengan kari dan saus hayashi (daging goreng dan bawang merah, anggur merah...;
- yaki kar – きカレー: Nasi kari ditutupi dengan telur mentah dan dimasak dalam oven;
- sūpu karē - スープカレー: Sup kari;
Di antara kari yang dijual di bar, ada juga beberapa rasa seperti natto, apel, mackerel, nashi, babi, dan bahkan melon.
Resep Kari Jepang
Di bawah ini kami akan meninggalkan resep untuk Kare Raisu yang terkenal, dan Anda dapat menyesuaikannya sesuai keinginan Anda.
- 500 gram daging cincang dalam kubus kecil;
- 2 bawang di kelopak;
- 2 wortel dalam potongan sedang;
- 1 kentang dalam potongan kecil;
- 2 sendok makan bubuk atau setengah tablet kari;
- Air kaldu;
- Garam secukupnya;
- Bahan secukupnya;
Tumis daging (disarankan mentega) tambahkan sayuran dan air, aduk rata dan masak selama beberapa menit (maksimal 15), lalu tambahkan kari dan aduk rata hingga tercampur dan larut (waktu singkat). Ingatlah untuk menemani dan membumbui sampai Anda meninggalkan cara yang Anda inginkan. Kemudian Anda bisa menambahkan saus kari ini ke nasi atau resep lain yang ingin Anda ciptakan. Ingatlah bahwa kari bisa menjadi kuat dan memualkan, jadi jangan berlebihan.
