Restaurante Yakiniku - Barbekyu Jepang

Brasil adalah negeri barbekyu, tetapi tahukah Anda bahwa di Jepang ada juga barbekyu Jepang yang disebut yakiniku? Apa perbedaan antara barbekyu Jepang dan barbekyu Brasil?

Kata yakiniku ini tidak hanya mengacu pada daging panggang, tetapi juga restoran daging populer di mana Anda dapat memanggang daging Anda sendiri. Kami akan berbicara banyak tentang mereka di artikel ini.

mematahkan paradigma – Banyak yang percaya bahwa daging sapi di jepang Ya bung. Artikel ini akan membuktikan bahwa mungkin untuk mengadakan barbekyu setiap minggu di Jepang, seperti yang biasa kita lakukan di Brasil. Bahkan, lebih mudah melalui restoran yakiniku.

Arti dari Yakiniku

Kata yakiniku [焼肉] secara harfiah berarti daging [肉] panggang [焼], tetapi juga digunakan untuk merujuk ke restoran populer yang memiliki daging sebagai hidangan utama, apakah dipanggang di atas panggangan atau di atas panggangan.

Yaki adalah kata yang mencakup semua [焼] dan mungkin tidak memiliki konsep yang sama dengan daging panggang atau panggang. Misalnya, menggoreng daging di atas panggangan bisa disebut yaki bagaimana kita melakukannya? takoyaki.

Restoran Yakiniku - barbekyu Jepang

Barbekyu dalam bahasa Jepang juga bisa disebut dengan cara yang sama seperti bahasa Inggris panggang [バーベキュー]. Orang Jepang menyebut barbekyu Brasil menggunakan kata Shurasuko [シュラスコ].

Yakiniku itu dapat didefinisikan sebagai daging dalam potongan kecil dan halus yang dipanggang di atas api arang yang hangus dengan distilasi kering, atau di atas penggorengan, pemanggang gas atau listrik.

Bagaimana barbekyu Jepang?

Orang Jepang jarang berkumpul di tempat terbuka untuk memanggang potongan daging berlemak di atas panggangan barbekyu. Mereka lebih suka pergi ke restoran dari yakiniku dan panggang irisan daging sangat tipis.

Ketika orang Jepang menemukan daging panggang di tusuk sate, mereka lebih suka menusuk hal lain selain daging. Orang Jepang makan banyak tusuk sate daging, tapi biasanya ayam atau babi.

Restoran Yakiniku - barbekyu Jepang

Orang Jepang lebih menyukai daging yang langka, jadi mereka memotongnya sangat tipis di restoran yakiniku dan celupkan daging ke dalam saus yang berbeda. Ini adalah pengalaman yang berbeda dan lezat.

Daging tidak terlihat banyak dalam masakan Jepang selain yakiniku, bukan karena harganya, tetapi hanya karena budayanya. Ada periode ketika daging sapi dihapuskan di Jepang, yang menggantikannya dari meja.

Hanya selama periode Showa, barbekyu Jepang mulai lahir berkat pengaruh budaya dan hidangan Korea Bulgogi dan galbi. Setelah Perang Dunia II, barbekyu akhirnya tersebar luas di Jepang.

Bagaimana restoran Yakiniku?

Ada dua jenis restoran yang berbeda yakiniku. Yang paling populer adalah rodízios di mana pelanggan sendiri memanggang daging mereka di atas panggangan yang diatur di tengah meja yang menampung sebuah keluarga.

Ada juga restoran lain yang dinamai yakiniku, tetapi mereka hanya menyajikan hidangan daging sapi dan babi siap saji. Saya pernah masuk ke restoran yang salah dengan berpikir bahwa saya akan mendapatkan carvery.

Restoran Yakiniku - barbekyu Jepang

Di restoran all-you-can-eat, Anda biasanya memiliki akses ke berbagai jenis daging, ikan, sayuran dan beberapa bahkan menawarkan makanan penutup, sushi, soba, udon, tempura, crepes dan hidangan lainnya, menjadikannya restoran yang sangat bervariasi.

Beberapa tempat juga sering menawarkan minuman gratis secara gratis, atau membebankan sedikit biaya sebesar 100 atau 200 yen untuk mereka. Biasanya ada hari dan waktu rotasi yang lebih murah.

Saat saya pergi, saya membayar sekitar 1.500 yen selama 2 jam untuk makan sebanyak yang saya bisa. Pertama kali saya menemukan tempat yang lebih murah dari hanya 1.000 yen saat makan siang.

Di sana, Anda mengisi nampan Anda dengan daging dan memanggang semuanya di atas meja Anda, sesering yang Anda suka. Dagingnya dipotong tipis, lalu dipanggang dalam beberapa menit, dan Anda bisa mencelupkannya ke dalam beberapa saus untuk mengeluarkan rasanya.

Restoran Yakiniku - barbekyu Jepang

Satu jam lebih dari cukup bagi Anda untuk puas di restoran yakiniku. Semua ini untuk nilai yang lebih rendah daripada barbekyu rodízios di restoran di Brasil.

Di beberapa restoran di yakinikuAnda harus pergi ke suatu tempat dan mengambil daging Anda, tetapi beberapa akan mengantarkan daging ke meja. Ada juga daging khusus yang perlu dipesan dari petugas, atau hidangan dengan nilai tambah.

jenis daging dari yakiniku

Di restoran barbekyu dan yakiniku, Anda biasanya menemukan berbagai jenis potongan daging sapi dan babi. Bahkan dimungkinkan untuk makan daging premium sebagai steak kobe dan wagyu.

Di bawah ini kami akan mencantumkan beberapa potongan daging yang ditemukan di a yakiniku, bersama dengan bahan lain yang sangat populer yang menyertai barbekyu Jepang ini.

Restoran Yakiniku - barbekyu Jepang
  • Daging sapi:
    • Rōsu – irisan pinggang;
    • Karubi atau baraniku – tulang rusuk;
    • Harami – daging lunak di sekitar diafragma;
    • Tan – daging lidah;
    • Misuji – daging lembut di sekitar lutut;
  • Babi:
    • Butabara – perut babi;
    • P-toro / Tontoro – daging berlemak di sekitar wajah dan leher;
  • Horumon atau Motsu – Jeroan:
    • Rebā – hati sapi;
    • Tetchan – usus;
    • Hatsu – hati;
    • Kobukuro – Rahim babi;
    • Tēru – Irisan ekor dipotong melintang, dengan tulang;
    • Mino / Hachinosu – babat sapi;
    • Gatsu – Perut babi;
  • Ayam;
  • Makanan Laut – cumi-cumi, makanan laut, udang;

Anda juga bisa menemukan sayuran seperti paprika, wortel, jamur, bawang bombay, terong, kubis, tauge, bawang putih, dan daging kabocha. Sebenarnya ada ribuan potongan lain yang tidak disebutkan namanya.

Pengalaman saya di Yakiniku

Saya pergi makan yakiniku di kota Hamamatsu, saya tidak ingat namanya. Saya membayar 1.000 yen untuk makan 2 jam, ada sekitar 30 jenis daging yang berbeda. Dan di sana mereka juga memiliki sushi, tempura, krep, es krim, dan semua hal lain yang telah saya sebutkan.

Dalam satu jam saya tidak bisa lagi makan. Saya bahkan tidak tahu harus berkata apa, itu adalah pengalaman yang luar biasa, dan semuanya lezat, selain sangat murah.

Restoran Yakiniku - barbekyu Jepang

Sesuatu yang menarik masih terjadi, saya meninggalkan tas kamera dan paspor saya di tempat. Saya hanya kembali untuk pengambilan 3 jam kemudian, dan itu ada di sana seperti yang saya harapkan.

Hal lain yang bisa saya lihat adalah sekelompok empat pemuda Brasil yang berada di pintu tempat itu, menghalangi. Sejak saya pergi, dan tiga jam kemudian, ketika saya kembali, mereka ada di depan pintu tempat itu, duduk di tangga, mengganggu dan mengganggu pintu masuk orang. Apa kebutuhannya?

Di Osaka, di Nipponbashi, saya juga pergi ke restoran yang memiliki yakiniku dalam nama. Tapi itu hanya restoran biasa, di mana Anda memilih hidangan dan hanya itu. Saya memesan hidangan super pedas dan menyesalinya, tapi rasanya enak.

Restoran Yakiniku - barbekyu Jepang

Sekali lagi, pada tahun 2018, pada perjalanan kedua saya ke Jepang, saya pergi tiga kali dalam yakiniku. Segera setelah saya bertemu teman saya Roberto Pedraça, kami pergi ke a yakiniku di Kakegawa; kedua kalinya, kami kembali ke Hamamatsu.

Di Sapporo, provinsi Hokkaido, saya juga pergi ke yakiniku di mana saya memiliki kesempatan untuk makan makanan khas lokal, daging kambing yang terkenal disebut Jingisukan.

Apa pendapat Anda tentang barbekyu Jepang? Apakah Anda memiliki kesempatan untuk mencobanya? Saya sangat merekomendasikan mengunjungi yakiniku ketika di Jepang.

Kami menghargai komentar dan berbagi Anda!

Bagikan Artikel Ini: