Dango – Keingintahuan dan Resep Manis Jepang

[IKLAN] Iklan

Apakah Anda tahu manisan Jepang yang disebut Dango? Pernah dengar Dango Dai Kazoku? Ingin belajar bagaimana melakukan Dango? Pada artikel ini kita akan melihat beberapa keingintahuan dan resep tentang manisan Jepang ini.

Anda mungkin pernah mendengar tentang manis ini di beberapa drama berjudul Hana Yori Dango, atau menonton anime sedih terkenal yang disebut Clannad.

Dango [団子] adalah pangsit Jepang yang terbuat dari mochiko (tepung beras). Disajikan dengan tusuk sate dengan 3 atau 4 dango, dan biasanya dimakan dengan teh hijau, makanan penutup klasik Jepang.

Permen mochiko tersedia dalam banyak varian, teksturnya mirip dengan mochi. Nama Dango secara harfiah berarti sekelompok anak-anak, karena merupakan tusuk sate dengan beberapa bola membentuk sebuah keluarga.

Untuk memahami beberapa istilah dari artikel ini, kami sarankan untuk membaca:

Dango - keingintahuan dan resep manis Jepang

Sejarah dan Asal Usul Dango

Orang Jepang telah makan dango sejak periode Jomon, banyak yang dibuat dari kacang hutan, yang mereka hancurkan hingga mekar dan dicampur dengan bubur untuk bertahan hidup di musim dingin.

Legenda mengatakan bahwa Kaisar Godaigo (1288-1339) datang untuk beribadah di kuil dan mengambil air untuk menyucikan tangannya, sampai gelembung besar muncul lebih dulu dan kemudian empat gelembung lagi.

Dia menafsirkan gelembung-gelembung ini sebagai tubuh manusia, jadi empat pangsit dan yang lebih kecil di atasnya menjadi persembahan khusus di kuil ini untuk tujuan pemurnian.

Dango - keingintahuan dan resep manis Jepang

Setelah mempersembahkannya kepada para dewa, orang-orang akan membawanya pulang, berteriak sedikit di atas api dan menambahkan kecap untuk bumbu, lalu memakannya dengan harapan keberuntungan.

Sejak periode Muromachi, pangsit ditempatkan di atas tongkat, pada abad ke-16, lima pangsit
pada tongkat adalah aturannya. Satu mewakili kepala, dua lengan dan dua kaki. 

Dikatakan bahwa dango tradisional pertama yang dikenal sebagai mitarashi dango awalnya dibuat di sebuah rumah teh di Kyoto bernama Kamo Mitarashi, yang terletak di dekat Kuil Shimogamo. 

Dango - keingintahuan dan resep manis Jepang

Festival Mitarashi

Mitarashi, nama sungai, akhirnya menjadi nama saus yang digunakan dalam dango tradisional. Saus emas lengket dengan campuran manis dan asin yang terbuat dari kecap, gula, air dan pati. 

Nama permen ini terinspirasi dari kemiripan pangsit dengan gelembung yang dibuat dari air pemurnian Sungai Mitarashi. Air digunakan untuk menyucikan orang sebelum mengakses kuil.

Festival Mitarashi berlangsung di musim panas di Kuil Shimogamo di Kyoto. Dalam festival ini, orang-orang berjalan di atas air mendidih yang keluar dari aliran bawah tanah untuk berjalan di depan Kuil Inoue untuk memberikan persembahan.

Dango - keingintahuan dan resep manis Jepang

Selama festival Mitarashi di Kuil Shimogamo, dango adalah persembahan utama kepada para dewa. Sesaji ini biasanya datang dalam 3 warna: putih, merah dan hijau.

Selama 4 hari ribuan orang Jepang berjalan melalui air yang membekukan dengan Yukata mereka, meminum air untuk pemurnian. Beberapa mengklaim bahwa batu hitam sungai memiliki kekuatan pencegah setan, terutama amukan pada anak-anak.

Kami juga merekomendasikan membaca:

Dango

Berbagai Jenis Dango

Ada banyak jenis dango yang umumnya diberi nama sesuai dengan bahan-bahan di dalamnya. Kami akan membuat daftar yang utama di bawah ini dan kemudian daftar lengkap dengan bahan-bahannya.

Mitarashi – Jenis paling populer, biasa ditemukan di toko serba ada dan supermarket. Mereka atasnya dengan sirup manis dan asin yang terbuat dari kecap, gula dan pati.

bocchan – Memiliki tiga warna, merah terbuat dari anko, kuning terbuat dari telur dan hijau terbuat dari teh hijau.

hanami dango – Yang ini juga memiliki 3 warna yang disajikan di musim semi selama bunga sakura.

Denpun – Varietas Hokkaido terbuat dari tepung ubi jalar dan dimasak dengan kacang. Selain rasa tersebut, ada dango yang seluruhnya terbuat dari anko (pasta kacang), teh hijau, turunan kedelai, tenppanyaki, kinako, dll.

Dango - keingintahuan dan resep manis Jepang
  • anko dango – Biasanya dibuat dengan pasta kacang merah adzuki;
  • chadango – Dengan rasa teh hijau;
  • Denpun Dango – Dari Hokkaido yang terbuat dari kentang dengan azuki;
  • chichi dango – Sedikit manis, bapak dango;
  • Kibi Dango – Terbuat dari tepung jagung;
  • Kinako Dango – Dibuat dengan tepung kedelai panggang;
  • Kushi Dango - Di tusuk sate;
  • Nikudango - Bakso;
  • teppanyaki dango;
  • Sasa Dango – Dibungkus dengan daun sasa;
  • Sasa Dango Onna – Anko;
  • Sasa Dango Otoko – Kinpira;

Umumnya nama tersebut dapat merujuk pada hampir semua benda bulat pada tusuk sate, benda berbentuk bola; sesuatu yang bulat atau bongkahan-bongkahan yang mengelompok membentuk suatu keluarga.

Dango adalah permen yang sangat rapuh dan harus dikonsumsi dalam sehari. Permen mochiko yang kita temukan di pasar dan toko serba ada mengandung banyak gula agar tahan lebih lama, rasa yang berbeda dari aslinya.

Dango - keingintahuan dan resep manis Jepang

Hana Yori Dango – Pepatah Jepang

Dango sangat populer sehingga ada pepatah yang mengatakan "hana yori dango" [花より男子] yang secara harfiah dapat diterjemahkan sebagai "dango lebih baik daripada bunga". Bahkan ada anime, manga, dan drama dengan nama itu.

Pepatah ini umumnya dipahami sebagai "permen yang lebih baik daripada bunga". Ini mengacu pada pentingnya praktis atau berguna dibandingkan dengan estetika. Itu karena dango adalah sesuatu yang sangat praktis dan mudah dilakukan.

Dalam arti yang lebih dalam pepatah mengatakan bahwa kita harus menghargai dan menghargai hal-hal penting daripada penampilan atau hal-hal sembrono. Bahkan pekerjaan yang kami sebutkan menggambarkan hal-hal ini dengan baik.

Dango - keingintahuan dan resep manis Jepang

“Hana Yori Dango” ditulis sebagai kritik terhadap orang-orang yang terlalu mementingkan uang, status dan penampilan. Selain menjadi komedi romantis yang bagus, itu menunjukkan kontras nilai yang hebat seperti kekayaan x kemiskinan dan luar biasa x rendah hati.

Karya yang ditulis oleh Yoko Kamio dan dirilis pada tahun 1992 ini menggambarkan seorang gadis bernama Makino dari keluarga miskin yang, meskipun kesulitan, berhasil masuk ke sekolah elit untuk orang kaya.

Kisah tersebut menunjukkan keterlibatannya dengan 4 siswa paling populer di sekolah menengah bernama Flower Flor atau F4, langsung merujuk bunga dari pepatah hana yori dango.

Dango - keingintahuan dan resep manis Jepang

Ada referensi sweet dango di anime lain. Mari kita daftar mereka di bawah ini:

 Ai yori Aoshi Kamisama hajimemashita Kamigami no Asobi Kore wa Zombie Desu ka? berani 10 

Dango Daikazoku di Clannad

Anime dan visual seluler yang disebut Clannad memiliki beberapa referensi untuk dango manis. Nagisa protagonis muncul beberapa kali memakan permen dan dengan satu set mainan mewah berbentuk permen.

Bahkan ending dan tema animenya adalah lagu yang berbicara tentang dango membentuk sebuah keluarga. Anda dapat melihat lagu dan liriknya di bawah ini. Ini adalah lagu yang sangat lucu yang membuat para penggemar berteriak: moe moe!

Tabel Responsif: Gulung meja ke samping dengan jari Anda >>
SuratTerjemahan
Dango 5x daikazoku (2x)
Yancha na yaki dango yasashii an dango
Sukoshi yumemigachi na tsukimi dango
Osumashi goma dango yotsu ko kushi dango
Minna minna awasete hyakunin kazoku
Akachan dango wa itsumo shiawase no naka de
Toshiyori dango wa me o hosometeru
Nakayoshi dango te o tsunagi ooki na marui wa ni naru yo
Machi o tsukuri dango boshi no ue minna de waraiau yo
Usagi mo sora de te o futte miteru dekkai otsuki-sama
Ureshii koto kanashii koto mo zenbu marumete
Nakayoshi dango te o tsunagi ooki na marui wa ni naru yo
Machi o tsukuri dango boshi no ue minna de waraiau yo
Usagi mo sora de te o futte miteru dekkai otsuki-sama
Ureshii koto kanashii koto mo zenbu marumete
Dango 6x daikazoku
Dango 5x daikazoku (3x)
Dango… keluarga besar dango (2x)
Dango yang jahat dan nakal, dango yang manis dan lembut
Dango yang melihat bulan sedikit melamun
Dango wijen yang tepat, empat dango di tusuk sate
Semua berkumpul dan menjadi keluarga seratus
Bayi dango selalu terbuai dalam kebahagiaan
Dango tua terlihat dengan matanya yang sipit
Teman Dango akan bergandengan tangan dan membuat lingkaran besar
Mereka akan menemukan sebuah desa di planet dango dan semua orang tertawa bersama
Kelinci melambai dari bulan besar
Nikmati semua hal, senang dan sedih
Teman Dango akan bergandengan tangan dan membuat lingkaran besar
Mereka akan menemukan sebuah desa di planet dango dan semua orang tertawa bersama
Kelinci melambai dari bulan besar
Nikmati semua hal, senang dan sedih
Dango 5x keluarga besar dango (3x)

Saya juga membuat sedikit game flash lama berdasarkan Clannad yang dapat Anda mainkan mengklik di sini.

Resep Dango – Cara membuat permen Mochiko

Jika Anda ingin memasak dango Anda sendiri, itu adalah hal termudah di dunia! Anda hanya perlu:

Bahan-bahan:

  • 2/3 cangkir joshinko atau tepung beras biasa;
  • 2/3 cangkir shiratamako atau tepung beras ketan (mochiko) ditambah sesendok tepung maizena;
  • 1/2 cangkir air hangat;

Mempersiapkan Dango:

  • 1. Campur tepung beras biasa dengan tepung beras ketan;
  • 2. Tambahkan air hangat secara bertahap, selalu aduk campuran. Adonan harus lembut, tidak bisa hancur karena kelebihan air;
  • 3. Buat bulatan kecil dengan diameter sekitar 4 cm;
  • 4. Masak mereka dalam air mendidih. Dengan memasak mereka mulai mengapung, seperti gnocchi;
  • 5. Tunggu 3 atau 4 menit lagi dan keluarkan dengan bantuan sendok berlubang atau saringan;
  • 6. Rendam dalam air es untuk berhenti memasak;
  • 7. Tusuk 3 sampai 4 bola di tusuk sate;
Dango - manisan Jepang - trivia dan resep

Mitarashi-dare – Dango Cover:

  • 2 sendok makan kecap asin
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 2 sendok makan mirin
  • 4 sendok makan air
  • 1/2 sendok makan tepung maizena
  • 1. Campur semua bahan dalam panci;
  • 2. Masak sampai membentuk sirup kental, ingat bahwa itu mengeras saat dingin;
  • 3. Tutupi dango yang sudah dimasak;

Anda dapat menggunakan topping lain seperti kinako, kacang adzuki atau apa pun yang Anda suka;

Bagikan Artikel Ini:

4 pemikiran pada “Dango – Curiosidades e Receita do Doce Japonês”