Sukiyaki (すき焼き) adalah hidangan yang sangat sederhana dan populer di Jepang, terbuat dari irisan daging, sayuran, jamur, udon dan beberapa bahan lain yang diinginkan orang tersebut. Sukiyaki biasanya dibuat dalam nabemono, panci besi yang digunakan untuk membuat semur dan menghangatkannya di musim dingin.
Sukiyaki populer di musim dingin, terutama di pesta Malam Tahun Baru yang disebut Bonenkai. Resepnya biasanya menggunakan daging sapi yang diiris tipis, tetapi yang biasa menggunakan daging babi, terutama di daerah Hokkaidō dan Niigata. Bahan yang paling populer dalam sukiyaki adalah tahu, negi (daun bawang), kangkung dan jamur shiitake.
Cara sukiyaki disajikan dalam nabemono, memiliki tujuan persaudaraan, dan juga kebebasan bagi orang untuk memilih jumlah dan apa yang akan dimasukkan ke dalam mangkuk mereka. Beberapa restoran bahkan mengizinkan pengunjung untuk memasak hidangan mereka sendiri.
Índice de Conteúdo
Asal usul sukiyaki
Dipercaya bahwa sukiyaki muncul di Era Meiji sekitar tahun 1868 dengan pembebasan orang asing di Jepang.Sukiyaki muncul berkat mempopulerkan daging sapi dan mentega yang terjadi saat itu dengan masuknya tren kuliner Amerika dan Eropa.
Nama sukiyaki (鋤焼き) berasal dari kata (suki) yang berarti sekop atau bajak, dan dari kata き (yaki) yang mengacu pada tindakan menggoreng, memanggang atau memasak. Tapi kenapa sekop? Pada Zaman Edo (1603-1868) petani menggunakan sekop untuk memanggang ikan dan tahu. Teori lain menyebutkan bahwa nama sukiyaki berasal dari kata き身 (sukimi) yang berarti irisan tipis daging.
resep sukiyaki
Hampir semua sayuran atau daun dapat digunakan untuk membuat resep. Jadi kami menyarankan Anda untuk tidak terpaku pada satu resep saja, tetapi Anda bebas memodifikasi dan memasaknya sesuka Anda. Saat ini, resep tidak terbatas pada daging sapi atau babi, bahkan menggunakan ayam atau ikan sudah umum.
Ada 2 cara untuk menyiapkan sukiyaki. Gaya Kansai di mana mereka lebih suka memasak daging terlebih dahulu dan menambahkan semua bahan bersama-sama kemudian. Dan gaya Kanto di mana mereka lebih suka memasak semua bahan bersama-sama.
Lakukan sesuai keinginan Anda, jika Anda tidak memiliki atau tidak menginginkan bahan tertentu dalam resep, silakan memodifikasinya. Jumlah masing-masing bahan tergantung pada preferensi orang dan bagaimana mereka ingin hidangannya.
Bahan-bahan
Untuk sukiyaki (Daging dan sayuran)
- Sebaiknya daging yang empuk seperti irisan filet mignon;
- 1 bungkus mie shirataki/itokonnyaku atau udon;
- tahu potong dadu;
- Irisan bawang hijau
- Daun seledri diiris-iris
- 1 jahe parut
- 1/2 bawang bombay parut
- Jamur shitake atau jamur sesuai selera
- 5 sendok kecap asin
- Lada dipotong-potong
- Sayuran dan sayuran lain yang Anda suka, potong-potong atau kubus;
untuk membuat saus
- 1/2 cangkir kecap asin
- 1/2 cangkir sake
- 4 sendok makan cuka
- 300 ml air
- 2 sendok makan gula pasir
- Sedikit minyak wijen
- 2 sendok makan mentega
Metode persiapan
Bumbui daging dengan bawang bombay dan parutan jahe dan shoyu, biarkan selama 1 jam. Sekarang Anda memutuskan apakah Anda ingin memasak semuanya bersama-sama atau memasak daging terlebih dahulu dan menambahkan bahan dan saus sesuai keinginan Anda atau saat Anda menyajikannya. Ini adalah kebiasaan umum untuk menambahkan telur mentah atas resep di setiap mangkuk individu.
Saya harap Anda menyukai resepnya! Untuk melengkapi artikel ini, kami akan meninggalkan video yang menjelaskan lebih detail dan mengajarkan langkah demi langkah resep sukiyaki.
