Sukiyaki (すき焼き) adalah hidangan yang cukup sederhana dan populer di Jepang. Ini terbuat dari daging yang diiris, sayuran, jamur, udon dan berbagai bahan lainnya yang diinginkan orang. Sukiyaki biasanya dibuat dalam nabemono, sebuah panci besi yang digunakan untuk membuat rebusan dan menjaga agar tetap hangat di musim dingin.
Sukiyaki adalah makanan yang populer di musim dingin, terutama selama perayaan Tahun Baru yang disebut Bonenkai. Resepnya biasanya menggunakan daging sapi yang dipotong tipis, tetapi biasa juga menggunakan daging babi, terutama di daerah Hokkaidō dan Niigata. Bahan-bahan yang paling populer dalam sukiyaki adalah tofu, negi (bawang hijau), kol, dan jamur shiitake.
A forma como o sukiyaki é servido em um nabemono, tem tujuan untuk pertemuan, dan juga kebebasan bagi orang untuk memilih jumlah dan apa yang akan mereka masukkan ke dalam mangkuk mereka. Beberapa restoran bahkan memperbolehkan pengunjung untuk memasak hidangan mereka sendiri.
Indeks Konten
Asal usul sukiyaki
Sukiyaki diyakini muncul pada Era Meiji sekitar tahun 1868 dengan pembebasan orang asing di Jepang. Sukiyaki muncul berkat popularisasi daging sapi dan mentega yang terjadi saat itu dengan masuknya tren kuliner Amerika dan Eropa.
Nama sukiyaki (鋤焼き) berasal dari kata 鋤 (suki) yang berarti sekop atau bajak, dan kata 焼き (yaki) yang mengacu pada tindakan menggoreng, memanggang, atau memasak. Tapi mengapa sekop? Di Periode Edo (1603-1868), para petani menggunakan sekop untuk memanggang ikan dan tofu. Teori lain adalah bahwa nama sukiyaki berasal dari kata 剥き身 (sukimi) yang berarti irisan tipis daging.
resep sukiyaki
Hampir setiap sayuran atau daun dapat digunakan dalam pembuatan resep. Jadi kami merekomendasikan agar Anda tidak terikat hanya pada satu resep, dan bebas untuk memodifikasi dan memasak dengan cara yang Anda inginkan. Saat ini, resep tidak terbatas pada daging sapi atau daging babi, bahkan ayam atau ikan juga umum digunakan.
Ada 2 cara untuk menyiapkan sukiyaki. Gaya Kansai di mana mereka lebih suka memasak daging terlebih dahulu dan kemudian menambahkan semua bahan. Dan gaya Kanto di mana mereka lebih suka memasak semua bahan bersama-sama.
Lakukan sesuai keinginan Anda, jika Anda tidak memiliki atau tidak menginginkan bahan tertentu dalam resep, silakan memodifikasinya. Jumlah masing-masing bahan tergantung pada preferensi orang dan bagaimana mereka ingin hidangannya.
Bahan-bahan
Untuk sukiyaki (Daging dan sayuran)
- Sebaiknya daging yang empuk seperti irisan filet mignon;
- 1 bungkus mie shirataki/itokonnyaku atau udon;
- Tahu dipotong dadu;
- Irisan bawang hijau
- Daun seledri diiris-iris
- 1 jahe parut
- 1/2 bawang bombay parut
- Jamur shitake atau jamur sesuai selera
- 5 sendok kecap asin
- Lada dipotong-potong
- Sayuran dan sayuran lain yang Anda inginkan, dipotong menjadi irisan atau dadu;
untuk membuat saus
- 1/2 cangkir kecap asin
- 1/2 cangkir sake
- 4 sendok makan cuka
- 300 ml air
- 2 sendok makan gula pasir
- Sedikit minyak wijen
- 2 sendok makan mentega
Cara memasak
Bumbui daging dengan bawang dan jahe parut serta Shoyu, biarkan meresap selama 1 jam. Sekarang Anda memutuskan apakah ingin memasak semuanya sekaligus atau memasak daging terlebih dahulu dan menambahkan bahan dan saus sesuai yang Anda anggap terbaik atau saat disajikan. Merupakan kebiasaan umum untuk menambahkan telur mentah di atas resep dalam setiap mangkuk individu.
Semoga kalian menyukai resepnya! Untuk melengkapi artikel ini, kami akan menyertakan video yang menjelaskan lebih rinci dan mengajarkan langkah demi langkah resep sukiyaki.
