Apakah Anda pernah mendengar tentang hidangan Jepang gyudon? Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang hidangan paling umum di Japang yang biasanya menjadi makanan sebagian besar orang Jepang sehari-hari, kita akan berbicara tentang mangkuk daging Jepang yang terkenal.
–
Daftar Isi
Apa itu Gyudon? Bagaimana Sejarahnya?
Gyudon [ぎゅうどん] atau [牛丼] secara harfiah berarti “Mangkuk Daging”. Hidangan ini terdiri dari mangkuk nasi dengan irisan tipis daging sapi dan bawang yang dimasak dalam saus yang sedikit manis.
Saus lezat dari gyudon terdiri dari dashi (rumput laut dan ikan), shoyu dan sake, juga dapat termasuk shirataki (sejenis mi yang terbuat dari umbi konjac) dan tahu. Ada berbagai variasi hidangan ini, beberapa dengan keju atau mayones.
Gyudon muncul selama “Gerakan Barat (文明開化 – Restorasi Meiji)”, kebiasaan Barat seperti makan daging sapi diadopsi dan menyebar luas di seluruh negeri.
Di mana saya bisa makan Gyudon?
Gyudon dapat ditemukan di banyak restoran Jepang dan ada beberapa rantai makanan cepat saji yang mengkhususkan diri pada hidangan ini. Rantai Gyudon terbesar di Jepang adalah Yoshinoya dan Sukiya. Rantai besar lainnya, Matsuya, menawarkan hidangan ini dengan nama gyumeshi (牛めし).
Hidangan ini juga telah mendapatkan versi lain dengan daging babi yang disebut butadon (豚丼) dan versi dengan ikan. Yang paling umum adalah daging sapi cincang dalam irisan dengan banyak bawang dan saus. Saya ingat bahwa makanan cepat saji ini memiliki unagi, hidangan dengan belut yang menurut saya cocok dalam kategori ini.
Di Brasil ada rantai beberapa restoran yang disebutkan di atas, Sukiya memiliki beberapa toko di Brasil, sebagian besar di wilayah São Paulo. Hidangan ini juga mudah disiapkan, jadi meskipun tidak tinggal di Jepang Anda bisa menikmatinya.
Video di bawah ini menunjukkan sedikit lebih banyak tentang Gyudon:
Resep – Bagaimana Membuat Gyudon?
Ada ribuan cara untuk menyiapkan Gyudon, Anda memutuskan jumlah bahan dan bumbu untuk resep Anda, tetapi mari kita tinggalkan satu di sini sebagai contoh, disertai dengan 2 video yang mengajarkan resepnya.
- Nasi Jepang matang (Gohan) (500 hingga 600g)
- ½ cangkir teh air
- 500g daging sapi dipotong irisan tipis (tenderloin)
- ¾ cangkir teh shoyu (saus kedelai)
- ¾ cangkir teh sake mirin
- 4 sendok makan gula rafinasi
- Jika mungkin tambahkan dashi atau hondashi sesuai selera
- 1 cangkir teh anggur putih
- Jahe merah acar (beni shoga) sesuai selera
Cara menyiapkan Gyudon
1 – Cuci nasi hingga air hampir jernih, masukkan ke dalam panci, tambahkan 3 ½ cangkir air, rendam selama 30 menit, tutup panci, panaskan dengan api besar, biarkan mulai mendidih, kecilkan api dan masak selama 15 menit.
Ambil dari api, biarkan istirahat dengan panci tertutup selama 15 menit, dengan spatula kayu yang dibasahi air aduk nasi dengan lembut dari bawah ke atas hingga lebih longgar dan letakkan kain lap antara tutup dan panci untuk menyerap kelembaban berlebih.
2 – Dalam panci masukkan 4 sendok (makan) air, mirin, shoyu, panaskan dengan api besar, biarkan mendidih, tambahkan bawang, kecilkan api dan masak hingga lembut. Tingkatkan lagi api, tambahkan daging, masak selama 2 menit, tambahkan potongan daun bawang, aduk dan segera angkat dari api.
Isi 4 mangkuk kecil hingga setengah dengan nasi panas, letakkan daging di atasnya, sebarkan sisa saus di atas daging dan sajikan segera. Untuk lebih detail, lihat video dari santana:
Kami memiliki video lain dari Tabemashou yang menunjukkan cara lain yang terperinci untuk membuat Gyudon:
Sumber: Wikipedia
Tinggalkan Balasan