Apakah Anda pernah mencoba “Unagi”? Itu adalah kata Jepun untuk belut air tawar. Bahan ini cukup umum dalam masakan Jepun, dan kita akan berbicara sedikit tentang belut-belut ini, berbagai hidangan dan persiapan mereka dalam masakan Jepun, yang sangat dihargai oleh karakter seperti Genta dari Detective Conan. Untuk belut air asin, namanya adalah Anago (穴子).
Belut biasanya bermigrasi jarak jauh dan dapat hidup hingga 30 tahun. Meskipun disebut belut air tawar, mereka menghabiskan banyak waktu di laut sebelum bermigrasi ke sungai. Sayangnya, produksi belut Jepun rendah, dan sebagian besar akhirnya diimpor dari negara seperti China dan Taiwan. Unagi kaya akan protein, vitamin A, B1 dan kalsium, menjadi hidangan populer di musim panas karena kepercayaan bahwa proteinnya membantu melawan kelelahan musim ini.
Untuk beberapa orang, mungkin sulit menyukai belut karena kelembutannya. Untungnya, orang Jepun dapat menyiapkan Unagi dengan lezat, seperti yang mereka lakukan dengan hidangan lainnya. Ada berbagai cara untuk makan belut ini, salah satu yang paling populer adalah dipanggang dengan saus khusus di tusuk sate. Belut mengejutkan dengan rasa dan teksturnya yang meleleh di mulut dan menimbulkan sensasi unik. Cara umum lainnya bagi orang Barat untuk mencoba Unagi adalah melalui sushi.
Cara berbeda untuk makan Unagi
Kita berbicara tentang versi panggang belut, biasanya disajikan dengan acar dan nasi. Cara populer lainnya untuk menikmati Unagi adalah melalui “Unadon”, yang terdiri dari mangkuk nasi yang ditutupi dengan Unagi. Belut tidak dikonsumsi mentah, karena ikan air tawar mentah tidak dianggap aman. Istilah “Unakyu” digunakan untuk sushi yang dibuat dengan Unagi matang dan mentimun.
Ada berbagai teknik persiapan dan memasak untuk Unagi. Ketika difileting, dibuang tulangnya, dan dipanggang, disebut kabayaki. Jika hanya dimasak dengan garam, tanpa saus, dikenal sebagai shirayaki. Persiapan populer lainnya adalah Umaki, yang terdiri dari irisan Unagi yang dibungkus dengan telur dadar.
Orang Jepun bahkan mengonsumsi tulang belut dalam hidangan bernama Hone Senbei. Menggunakan tulang belakang panjang Unagi, adalah mungkin untuk membuat sesuatu yang renyah, ringan, dan asin. Selain itu, mereka menikmati hati belut yang dipanggang, dikenal sebagai Kimoyaki, atau dalam bentuk sup, disebut Kimosui.
Ada ribuan cara lain untuk makan unagi, baik sebagai hidangan khusus atau sebagai bahan yang ada di hidangan lain. Belum lagi perbedaan regional!
Fakta menarik tentang belut Jepun
Unagi sering disajikan dengan nasi dan itu adalah sesuatu yang mahal. Itu bukan sesuatu yang bisa kita makan setiap hari tanpa mempertimbangkan dompet, mungkin karena kesulitan menemukan unagi dan menyiapkannya. Anda tidak bisa begitu saja pergi ke pasar dan membeli belut segar dan menyiapkannya tanpa pengalaman yang diperlukan.
Unagi adalah makanan khusus yang dikonsumsi terutama di musim panas. Bahkan ada tanggal khusus yang disebut “Doyo ushi no hi” (土用丑の日). Pada tanggal yang biasanya terjadi pada hari Sabtu, orang Jepun memiliki tradisi makan belut sejak periode Edo.
Unazen adalah restoran populer yang berspesialisasi dalam Unagi, yang memasak belut segar sesuai pesanan. Restoran populer lainnya di Tokyo disebut Ishibashi, Ikeunagi no mise, Godaime Nodaiwa, Unagi Uomasa dan Miyoshi.
Jika Anda berada di Japun, manfaatkan kesempatan untuk mencoba belut air tawar Jepun ini! Jika Anda sudah mencoba, komentar di bawah dan bagikan dengan teman-teman. Kami juga merekomendasikan membaca:
Tinggalkan Balasan