Sudahkah kamu makan unagi? Itulah bahasa Jepang untuk belut air tawar, terutama yang berasal dari Jepang. Ini adalah bahan umum dalam masakan Jepang, jadi mari kita bicara sedikit tentang belut ini dan berbagai hidangan serta persiapannya dalam masakan Jepang yang sangat disukai Genta Detektif Conan. Mengenai belut air asin, namanya Anago (穴子).
Belut biasanya melakukan migrasi yang lama dan dapat hidup hingga 30 tahun. Meskipun disebut belut air tawar, ia menghabiskan banyak waktu di laut dan kemudian pergi ke sungai. Sayangnya, produksi sidat Jepang rendah, banyak yang didatangkan dari negara lain seperti China dan Taiwan. Unagi kaya akan protein, vitamin A, B1 dan kalsium, hidangan ini populer di musim panas karena proteinnya dipercaya dapat membantu melawan kelelahan musim panas.
Bagi sebagian orang mungkin sulit menyukai belut karena sifatnya yang lengket. Untungnya, orang Jepang juga berhasil membuat unagi yang lezat, seperti yang mereka lakukan dengan hidangan lainnya. Ada beberapa cara untuk memakan belut ini, salah satu yang populer yang mungkin disukai kebanyakan orang adalah dipanggang dengan saus di tusuk sate. Belut mengejutkan dengan rasa dan teksturnya yang menggelitik dan meleleh di mulut Anda. Cara umum lainnya bagi orang Barat untuk mencoba unagi adalah melalui sushi.
Índice de Conteúdo
Berbagai cara untuk makan Unagi
Kami sudah berbicara sedikit tentang makan belut bakar, yang biasanya dimakan dengan acar dan nasi. Cara lain yang sangat populer untuk makan unagi adalah dengan unadon, terdiri dari semangkuk nasi dengan unagi. Belut tidak dimakan mentah, karena makan ikan air tawar mentah tidak aman. Unakyu adalah istilah yang digunakan untuk sushi belut dan mentimun yang dimasak.
Ada berbagai cara untuk menyiapkan dan memasak unagi. Kalau di fillet, ditulang dan di bakar, kami biasa menyebutnya kabayaki. Jika dimasak tanpa kuah hanya dengan garam disebut shirayaki. Cara lain yang sangat populer untuk menyiapkannya adalah dengan membuat omelet yang disebut Umak. Irisan belut dililitkan di sekitar telur dadar.
Orang Jepang bahkan memakan tulang belut dalam hidangan yang disebut Asah Senbei. Menggunakan tulang punggung panjang unagi, Anda membuat sesuatu yang renyah, ringan dan asin. Mereka juga memakan hati belut yang dipanggang dalam hidangan yang disebut Kimoyaki atau dalam bentuk sup disebut Kimosui.
Ada ribuan cara lain untuk makan unagi, baik sebagai makanan khusus atau sebagai bahan dalam beberapa hidangan lainnya. Belum lagi perbedaan regional!
Fakta tentang belut Jepang
Unagi sering disajikan di atas nasi dan harganya mahal. Itu bukan sesuatu yang bisa kita makan setiap hari tanpa menguras kantong, mungkin karena sulitnya menemukan unagi dan menyiapkannya. Anda tidak bisa hanya pergi ke pasar dan membeli belut segar dan menyiapkannya tanpa pengalaman yang diperlukan.
Unagi adalah makanan khas yang terutama dikonsumsi di musim panas. Bahkan ada kencan khusus yang disebut “Doyo ushi no hi” (土用丑の日). Pada tanggal ini, yang biasanya terjadi pada hari Sabtu, orang Jepang memiliki tradisi makan belut sejak zaman Edo.
Unazen adalah restoran populer yang mengkhususkan diri dalam Unagi, yang memasak belut segar atas permintaan Anda. Restoran populer lainnya di Tokyo disebut Ishibashi, Ikeunagi no mise, Godaime Nodaiwa, Unagi Uomasa dan Miyoshi.
Jika Anda berada di Jepang, dapatkan kesempatan untuk mencoba belut air tawar Jepang ini! Jika Anda sudah mencobanya, komentar di bawah dan bagikan ke teman-teman. Kami juga merekomendasikan membaca:
