Oden – Makanan yang dimasak dengan kaldu dashi

Pada artikel hari ini kita akan berbicara tentang Oden (おでん), hidangan yang cukup populer di musim dingin tetapi dapat ditemukan kapan saja di musim dingin toko serba ada, pasar, restoran dan warung pinggir jalan. Oden adalah masakan yang terdiri dari aneka sayuran, tahu, telur dan lain-lain yang dimasak dengan kecap dan saus dashi (kecap ikan).

Hidangan ini mungkin tidak menarik bagi orang Barat karena penampilan dan makanan yang ada di dalamnya. Namun, rasanya menarik dan membantu menghangatkan di musim dingin. Beberapa bahan berbeda masuk ke resep Oden, semuanya tergantung pada wilayah atau provinsi. Bahan-bahannya biasanya dicelupkan ke dalam saus dan dimasak sampai sangat lembut, di konbini mereka direndam dan panas sepanjang waktu.

Índice de Conteúdo

Bahan Oden

Dipercaya bahwa ada lebih dari 60 jenis makanan dan bahan yang dimasak dalam saus dashi yang membentuk karashi. Di pasar, Anda dapat menemukan bahan-bahan yang siap dimasak dan membuatnya sendiri di rumah. Di bawah ini kita akan melihat daftar yang paling populer:

karashi

  • Yude tamago - ゆで卵 - Telur rebus;
  • Daikon - 大根 - Lobak;
  • Konnyaku – Makanan yang dihasilkan dari kentang konjac;
  • Shirataki - 白滝 - Mie yang terbuat dari kentang konnyaku;
  • Atsuage - 厚揚げ - potongan besar tahu goreng;
  • Mochiiri Kinchaku – 餅入り巾着 – Terbuat dari tahu goreng dan diisi dengan mochi ;
  • Ganmodoki – pangsit berbentuk cakram yang terbuat dari tahu goreng dan sayuran;
  • Satsuma-age – さつま揚げ – Pangsit goreng yang terbuat dari ikan kod atau ikan lain, sayuran, dan wortel parut;
  • Rooru kyabetsu – Paket kubis yang diisi dengan daging ayam atau babi;
  • Gyuu suji - 牛すじ - Tendon sapi, mengingatkan sedikit mocotô;
  • Chikuwabu – Adonan yang terbuat dari ikan, tepung, air dan garam;
  • Yaki chikuwa – 焼ちくわ – Mirip dengan Chikuwabu, tetapi digoreng ringan sebelum dimasukkan ke dalam oden;
  • Tsukune - Bakso ayam di tusuk sate;
  • Ikamaki - Terbuat dari Cumi-cumi;
  • Konbu - Rumput laut kering;
  • Wortel, jamur, kubis, gurita, dll;

saus samping - Di tempat-tempat seperti toko serba ada, Anda bisa membeli saus untuk dibawa bersama Oden, kami punya karashi mirip dengan mustard hanya lebih pedas. Misotare saus kecap rasa yang kuat dan yuzugosho yang sedikit asam, asam dan pedas.

karashi

Keingintahuan Oden

Nishime - Sayuran yang dimasak – Sesuatu yang mirip dengan Oden adalah Nishime yang terdiri dari potongan sayuran dan dimasak dengan saus. Perbedaannya adalah nishime memiliki sedikit jus dan lebih asin. Juga bahan-bahan nishimenya dipotong semua sedangkan Odennya biasanya besar dan utuh.

Oden akhirnya dipanggil dengan nama lain di beberapa daerah. Di Nagoya ia mungkin dikenal sebagai Kantou-ni, sedangkan di daerah Kansai ia dikenal sebagai Kanto-daki. Di beberapa daerah kaldu bisa lebih terang atau lebih gelap. Oden telah diekspor ke beberapa negara seperti China, Korea dan Taiwan dan memiliki perbedaan dan variasi.

Apakah Anda memiliki pengalaman makan hidangan ini? Bagaimana menurutmu? Tinggalkan komentar Anda di bawah dan bagikan dengan teman-teman. 

Baca lebih banyak artikel dari situs web kami

Terima kasih sudah membaca! Tapi kami akan senang jika Anda melihat artikel lain di bawah ini:

Baca artikel-artikel paling populer kami:

Apakah kamu tahu anime ini?