Oden – Makanan yang dimasak dengan kaldu dashi

Pada artikel hari ini kita akan berbicara tentang Oden (おでん), hidangan yang cukup populer di musim dingin tetapi dapat ditemukan kapan saja di musim dingin. toko serba ada, pasar, restoran dan warung pinggir jalan. Oden adalah masakan yang terdiri dari aneka sayuran, tahu, telur dan lain-lain yang dimasak dengan kecap dan saus dashi (kecap ikan).

Hidangan ini mungkin tidak menarik bagi orang Barat karena penampilan dan makanan yang ada di dalamnya. Namun, rasanya menarik dan membantu menghangatkan di musim dingin. Beberapa bahan berbeda masuk ke resep Oden, semuanya tergantung pada wilayah atau provinsi. Bahan-bahannya biasanya dicelupkan ke dalam saus dan dimasak sampai sangat lembut, di konbini mereka direndam dan panas sepanjang waktu.

Bahan Oden

Dipercaya bahwa ada lebih dari 60 jenis makanan dan bahan yang dimasak dalam saus dashi yang membentuk Oden. Di pasar, Anda dapat menemukan bahan-bahan yang siap dimasak dan membuatnya sendiri di rumah. Di bawah ini kita akan melihat daftar yang paling populer:

Oden

  • Yude tamago – – Telur rebus;
  • Daikon – – Lobak;
  • Konnyaku – Makanan yang dihasilkan dari kentang konjak;
  • Shirataki – – Mie yang terbuat dari kentang konnyaku;
  • Atsuage – – Potongan besar tahu goreng;
  • Mochiiri Kinchaku – – Terbuat dari tahu goreng dan diisi dengan mochi;
  • Ganmodoki – Pangsit berbentuk cakram yang terbuat dari tahu goreng dan sayuran;
  • Satsuma-usia – – Pangsit goreng yang dibuat dengan ikan cod atau ikan lain, sayuran dan wortel parut;
  • rooru kyabetsu – Kubis bundel diisi dengan ayam giling atau babi;
  • Gyuu suji – – Tendon sapi, mengingatkan sedikit mocotô;
  • Chikuwabu – Pasta yang terbuat dari ikan, tepung, air dan garam;
  • yaki chikuwa – – Mirip dengan Chikuwabu, tapi digoreng sebentar sebelum dimasukkan ke dalam oden;
  • Tsukune – Bakso ayam di tusuk sate;
  • Ikamaki – Terbuat dari Lula;
  • Konbu - Rumput laut kering;
  • Wortel, jamur, kubis, gurita, dll;

Saus pelengkap - Di tempat-tempat seperti toko serba ada, Anda bisa membeli saus untuk dibawa bersama Oden, kami punya karashi mirip dengan mustard hanya lebih pedas. misotare saus kecap rasa yang kuat dan yuzugosho yang sedikit asam, asam dan pedas.

Oden

Keingintahuan Oden

Nishime – Sayuran yang Dimasak – Sesuatu yang mirip dengan Oden adalah Nishime yang terdiri dari potongan sayuran dan dimasak dengan saus. Perbedaannya adalah nishime memiliki sedikit jus dan lebih asin. Juga bahan-bahan nishimenya dipotong semua sedangkan Odennya biasanya besar dan utuh.

Oden akhirnya dipanggil dengan nama lain di beberapa daerah. Di Nagoya ia mungkin dikenal sebagai Kantou-ni, sedangkan di daerah Kansai ia dikenal sebagai Kanto-daki. Di beberapa daerah kaldu bisa lebih terang atau lebih gelap. Oden telah diekspor ke beberapa negara seperti China, Korea dan Taiwan dan memiliki perbedaan dan variasi.

Apakah Anda memiliki pengalaman makan hidangan ini? Bagaimana menurutmu? Tinggalkan komentar Anda di bawah dan bagikan dengan teman-teman. 

Bagikan Artikel Ini: