Takoyaki – Pangsit Gurita Panggang

Takoyaki (たこ焼き), secara harfiah gurita goreng atau panggang, adalah muffin bundar Jepang yang populer yang lebih mirip panekuk berbumbu yang dibuat dengan adonan yang sangat lembut dan hampir cair dan digoreng di atas wajan khusus.

Biasanya diisi dengan potongan potongan kecil gurita utuh, tempura zest (tenkasu), jahe cincang dan daun bawang.

Sangat umum untuk menemukan kios dengan pangsit ini di festival, pameran budaya dan juga di tempat-tempat khusus di Takoyaki.

Takoyaki mulai menjadi populer di Osaka, di mana pemiliknya, Tomekichi Endo, mendapatkan ketenaran untuk penemuan ini pada tahun 1935. Takoyaki muncul di Kansai, menyebar ke Kanto dan ke berbagai daerah lain di Tokyo dan Jepang.

Bagaimana piring Takoyaki?

Lembaran, yang dikenal sebagai takoyaki atau takoyaki-nabe, biasanya terbuat dari besi tuang, memiliki cetakan bulat.

Piring dapat ditemukan dalam beberapa ukuran dan model, yang paling umum adalah yang memiliki ruang dari 8 hingga 16 kue.

Beberapa model piring juga digunakan untuk membuat pancake, praktik ini lebih umum di Amerika Serikat.

Biasanya di festival dan di warung pinggir jalan (Yatai), piring dipanaskan menggunakan kompor gas komersial. Ada juga beberapa model untuk digunakan di rumah.

Takoyaki - pangsit gurita bakar

Resep Takoyaki

Di bawah ini Anda akan mempelajari resep Takoyaki untuk 4 orang. Jika Anda tidak memiliki gurita, Anda dapat mencoba isian lain seperti bacon, dll.

Semacam spageti:

  • 700ml air
  • 2 telur
  • 2 sdt kecap asin
  • 1 sendok teh saus Dashi
  • 200 gram tepung
  • Sedikit garam

Isian:

  • 200g atau lebih gurita matang
  • 1 cangkir tenkasu (tepung roti)

Pilihan:

  • 2g Sakuraebi (Udang Kering)
  • 6g Beni Shoga (Acar Jahe Merah)

Atap:

  • Saus Takoyaki atau Okonomiyaki
  • Aonori (rumput laut kering)
  • Katsuobushi (kulit ikan yang indah)
  • mayones
  • 250ml air
  • 3 sendok teh cuka
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok teh saus Daishi
  • bawang putih cincang

Metode persiapan:

Aduk rata semua bahan adonan, lalu masukkan adonan ke dalam loyang nabe dan tambahkan isian di atasnya, jika sudah selesai taruh di sumpit jika sudah mengeras, lalu taruh topping di atas siomay.

Resep step by step bisa dilihat di video berikut :

Bagikan Artikel Ini: