Apakah Anda mengenal Crepe Jepang? Kureepu [クレープ] di Jepang cukup populer di kalangan gadis-gadis muda Jepang, dalam artikel ini kita akan melihat keunikan utama dan perbedaan antara crepe di Jepang.
Di Brasil kita mengenal crepe dengan tusuk, atau crepe berbentuk panekuk dengan isian gurih dan lezat. Di Jepang crepe juga sukses, namun sebagian besar sebagai sesuatu yang manis.
Daftar Isi
Asal Usul Crepe di Japang
Bagi yang tidak tahu, crepe berasal dari Prancis, di wilayah Bretagne. Resepnya sangat sederhana, adalah kue gurih atau manis yang terbuat dari tepung terigu, susu, dan telur dalam bentuk pipih.
Adonan disiapkan sedemikian rupa sehingga dapat membentuk lapisan tipis di dasar wajan yang hanya diolesi mentega. Semuanya dilakukan dengan bantuan spatula dan penggaruk dapur.
Toko pertama crepe manis berbentuk kerucut, muncul pada tahun 1977 di Tokyo, di distrik Harajuku, di jalan Takeshita. Awalnya crepe tidak menarik banyak perhatian, tetapi segera menjadi populer di seluruh negeri dan di seluruh dunia.
Hari ini crepe sangat populer dan dapat ditemukan di hampir bagian mana pun. Beberapa berada di lokasi strategis di mana lalu lintas siswa dan turis yang besar, seperti tempat wisata, festival, dan acara.
Baca juga: Harajuku – Kota Berwarna
Bagaimana Crepe Jepang?
Crepe Jepang mirip dengan crepe Prancis. Perbedaan besar terletak pada cara mereka diisi dan dijual. Ada ribuan kombinasi dengan cokelat, buah, dan krim. Rasa gurih bervariasi antara ayam teriyaki, mayones, telur, keju, kari, ham, dan tuna.
Di antara rasa crepe manis yang paling populer di Jepang adalah cokelat dan pisang, apel dan kayu manis, stroberi dengan cokelat, krim kocok, selai blueberry, dan krim keju. Bahkan ada crepe es krim.
Seperti kebanyakan makanan Jepang, crepe mencoba menarik perhatian dengan penampilannya. Crepe Jepang dibuat dalam bentuk kerucut mirip temaki.
Sangat umum menemukan toko-toko kecil, penuh dengan model crepe di seluruh etalasenya. Tentu saja model tersebut tidak nyata, hanya sampel. Banyak kafe juga menawarkan crepe di menu mereka. Salah satu jaringan toko crepe paling populer di Jepang adalah Marion Crepes.
Baca juga: Sampel makanan di Jepang – Makanan Palsu
Perbedaan antara crepe dan panekuk?
Selain crepe tradisional, ada resep Jepang lain yang mirip dengan panekuk seperti Okonomiyaki. Beberapa bertanya, apa perbedaan antara crepe dan panekuk?
Pertama, berbicara tentang Okonomiyaki, ia umumnya diisi dengan daging, makanan laut, dan sayuran. Resepnya asli Jepang dengan sejarah besar dan keunikan.
Baca juga: Okonomiyaki – Panekuk Jepang – Keunikan dan resep
Kedua panekuk dan crepe menggunakan hampir bahan yang sama. Perbedaannya adalah crepe memiliki adonan yang lebih cair dan lebih tipis. Adonan crepe harus didinginkan selama dua jam.
Ada juga “Pancake” yang hampir merupakan panekuk, tetapi memiliki ragi dalam adonannya untuk mengembang dan menjadi lebih tebal daripada panekuk.
Resep crepe Jepang berbentuk kerucut
- 500ml susu;
- 3 telur;
- 250g tepung tanpa ragi;
- 40g gula;
- 1 sendok esens vanila (opsional);
- 1 sendok margarin;
- Sedikit garam (untuk isian gurih);
Anda dapat mengikuti instruksi video di bawah ini, mengisinya sesuai keinginan, dan melengkapi adonan dengan hati-hati.
- Ayak tepung, gula, dan sejumput garam dalam mangkuk;
- Kocok telur dan setengah susu;
- Tambahkan sisa susu, tambahkan mentega, dan kocok lagi;
- Diamkan pada suhu ruang selama 15 hingga 30 menit;
- Tuangkan sedikit adonan ke dalam wajan anti lengket yang sudah dipanaskan dan sebarkan seluruh adonan di wajan seperti membuat panekuk atau tapioka, ingat untuk selalu membuat adonan tipis;
- Anda dapat menggunakan spatula untuk menyebarkan adonan, tetapi hati-hati!
- Ingat untuk mengisi hanya 1/4 panekuk dan kemudian melipatnya menjadi bentuk kerucut;
Okonomiyaki dan Monjayaki
Meskipun tidak secara khusus merujuk pada crepe Prancis tradisional, hidangan Okonomiyaki dan Monjayaki populer di Jepang, kadang-kadang diterjemahkan sebagai panekuk dan lain kali sebagai crepe, karena keduanya mirip.
Okonomiyaki adalah gurih diisi dengan daging, makanan laut, dan sayuran. Mereka dapat ditutup dengan mayones, Katsuobushi, Nori, acar jahe, dan saus yang mirip dengan saus tonkatsu.
Kami juga merekomendasikan membaca:
Monjayaki populer di Tokyo, perbedaannya adalah mereka lebih kental. Hasilnya adalah panekuk renyah dengan tekstur keju terbakar. Monjayaki juga disiapkan sebagai panekuk raksasa untuk beberapa orang.
Video yang Menunjukkan Crepe di Jepang
Untuk menyelesaikan artikel, mari kita tinggalkan beberapa video yang menunjukkan bagaimana crepe Jepang dibuat dan diisi.
Tinggalkan Balasan