Apakah Anda tahu Crepe Jepang? Kureepu [クレープ] di Jepang cukup populer di kalangan wanita muda Jepang, dalam artikel ini kita akan melihat keingintahuan dan perbedaan utama antara crepes di Jepang.
Di Brazil kita mengenal crepe di tusuk sate, atau crepe berbentuk pancake dengan isian yang gurih dan nikmat. Di Jepang krep juga sukses, tetapi kebanyakan sebagai sesuatu yang manis.
Indeks Konten
Asal Mula Crepe di Jepang
Bagi yang belum tahu, crepe muncul di Prancis, di wilayah Brittany. Resepnya sangat sederhana, yaitu kue gurih atau manis yang terbuat dari tepung terigu, susu dan telur dalam bentuk pipih.
Adonan disiapkan sedemikian rupa sehingga dapat membentuk lapisan tipis di bagian bawah wajan yang baru saja diolesi mentega. Semuanya dilakukan dengan dukungan spatula dan squeegee dapur.
Toko krep kerucut manis pertama dibuka pada tahun 1977 di Tokyo, di lingkungan Harajuku di Jalan Takeshita. Awalnya krep tidak menarik banyak perhatian, tetapi segera menjadi populer di seluruh negeri dan di seluruh dunia.
Saat ini crepe sangat populer dan dapat ditemukan hampir di mana saja. Beberapa terletak di titik-titik strategis di mana arus besar pelajar dan wisatawan lewat, seperti tempat wisata, festival, dan acara.
Baca juga: Harajuku – Kota penuh warna
Bagaimana crepes Jepang?
Crepes Jepang mirip dengan crepes Prancis. Perbedaan besar adalah cara mereka diisi dan dijual. Ada ribuan kombinasi dengan cokelat, buah-buahan, dan krim. Rasa gurih berkisar dari ayam teriyaki, mayones, telur, keju, kari, ham, dan tuna.
Di antara rasa krep manis yang paling populer di Jepang adalah cokelat dan pisang, apel dan kayu manis, stroberi cokelat, krim kocok, selai blueberry, dan keju krim. Bahkan ada es krim crepes.
Seperti kebanyakan makanan Jepang, crepes mencoba menarik perhatian dengan penampilannya. Crepes Jepang dibuat dalam bentuk kerucut yang mirip dengan temaki.
Sangat umum untuk menemukan toko kecil, penuh dengan model krep di seluruh jendelanya. Tentu saja modelnya tidak nyata, mereka hanya sampel. Banyak kafe juga menawarkan crepes di menu mereka. Salah satu jaringan toko krep paling populer di Jepang adalah Marion Crepes.
Baca juga: Contoh Makanan di Jepang – Makanan Palsu
Apa perbedaan antara crepe dan pancake?
Selain crepe tradisional, ada resep Jepang lain yang mirip pancake seperti Okonomiyaki. Beberapa bertanya-tanya, apa perbedaan antara crepes dan pancake?
Pertama, berbicara tentang Okonomiyaki, biasanya diisi dengan daging, makanan laut, dan sayuran. Resepnya asli Jepang dengan sejarah dan keingintahuan yang luar biasa.
Baca juga: Okonomiyaki – Pancake Jepang – Keingintahuan dan resep
Baik pancake maupun crepe menggunakan bahan yang hampir sama. Bedanya, crepe memiliki massa yang lebih cair dan tipis. Adonan krep harus disimpan di lemari es selama dua jam.
Ada juga “Pancake” yang praktis adalah pancake, tetapi adonannya memiliki ragi yang mengembang dan menjadi lebih tebal dari pancake.
resep krep kerucut jepang
- 500 ml susu;
- 3 telur;
- 250g tepung gandum tanpa ragi;
- 40 gram gula;
- 1 sendok teh ekstrak vanila (opsional);
- 1 sendok margarin;
- Sejumput garam (untuk isi isi asin) ;
Anda dapat mengikuti instruksi dalam video di bawah ini, isi sesuka Anda dan selesaikan adonan dengan sangat hati-hati.
- Ayak tepung, gula dan garam ke dalam mangkuk;
- Kocok telur dan separuh dari susu;
- Tambahkan sisa susu, tambahkan mentega dan kocok lagi;
- Biarkan pada suhu ruang selama 15 hingga 30 menit;
- Tuangkan sedikit adonan ke dalam wajan yang telah dipanaskan dan dilapisi anti lengket dan ratakan seluruh adonan di wajan seolah-olah membuat pancake atau tepung tapioka, ingat selalu untuk membuat adonan tipis;
- Anda bisa menggunakan spatula untuk menyebarkan adonan, tapi hati-hati!
- Ingatlah untuk mengisi hanya 1/4 bagian dadar dan kemudian menutupnya seperti bentuk kerucut;
Okonomiyaki dan Monjayaki
Meskipun tidak secara khusus mengacu pada krep tradisional Prancis, hidangan Okonomiyaki dan Monjayaki populer di Jepang, terkadang diterjemahkan sebagai pancake dan terkadang sebagai crepes, karena keduanya serupa.
Okonomiyaki adalah makanan ringan gurih yang diisi dengan daging, seafood, dan sayuran. Mereka dapat diberi topping mayones, Katsuobushi, Nori, acar jahe, dan saus yang mirip dengan saus tonkatsu.
Kami juga merekomendasikan membaca:
- Tonkatsu – Potongan Daging Babi yang dilapisi tepung roti
- Nori – Semua tentang rumput laut terkenal yang digunakan dalam sushi
Monjayaki populer di Tokyo, perbedaannya adalah mereka lebih konsisten. Hasilnya adalah pancake yang renyah dengan tekstur keju yang gosong. Monjayaki juga disiapkan sebagai pancake raksasa untuk beberapa orang.
Video yang menampilkan Crepes di Jepang
Untuk menyelesaikan artikel, mari kita tinggalkan beberapa video yang menunjukkan bagaimana crepes Jepang dibuat dan diisi.
