Nikuman [肉まん] adalah pangsit panggang asal Cina, diisi dengan daging babi dan bahan lainnya. Salah satu jajanan khas yang Anda temukan di toko serba ada di Jepang, yang Anda lihat di Kung Fu Panda.
nikuman adalah ringan dan lembut, biasanya disimpan di atas selembar kertas lilin. Itu bisa ditemukan dalam rasa daging babi, sapi, pizza, keju, dan bahkan dalam rasa manis anko, kacang azuki.
Toko yang menjual nikuman sering kali memiliki uap yang mengelilinginya, menarik perhatian di hari yang dingin. Ini adalah salah satu camilan favorit saya bersama dengan karaage dan takoyaki.
Indeks Konten
Manju - Asal Usul Nikuman
nikuman adalah makanan ringan yang direbus. Bahan-bahannya mirip dengan adonan makanan ringan dan pastel, tetapi ia direbus alih-alih dipanggang atau digoreng. Asalnya berasal dari makanan ringan Tiongkok yang disebut baozi [包子].
Nama nikuman [肉まん] berasal dari niku yang berarti daging dan dari man yang merujuk pada manju, sebuah kue manis Jepang yang khas dan cukup mirip yang terbuat dari anko yang juga dikukus dan terbuat dari tepung terigu.
Manju juga terinspirasi oleh roti Tionghoa yang disebut mantou [馒头] yang diisi dengan daging babi dan belut. Itu juga bisa dibuat dari tepung beras dan soba.
Di Jepang, ia awalnya diisi dengan pasta kacang azuki yang disebut anko karena pengaruh Buddha yang kuat melawan anti-karnivora pada waktu itu. Seiring waktu, bola daging muncul dengan nama nikuman.
A asal usul manju tidak pasti, beberapa mengatakan datang melalui biksu Buddha pada tahun 1349, versi lain mengatakan bahwa itu berasal pada tahun 1241 melalui pelancong yang memperdagangkan dengan nama naramanju.
Rasa yang berbeda dari Nikuman
Ada juga berbagai jenis nikuman dan manju dengan isian yang berbeda:
- Butaman [豚まん] - Populer di Kansai, diisi dengan daging babi;
- Anman [あんまん]— Nikuman dengan isian kacang azuki;
- Kare-man [カレーまん]— Nikuman diisi dengan kare (curry);
- Cream cheese man - Creme keju;
- Pria Pizza - Diisi dengan Pizza;
- Choco-man - Diisi dengan cokelat;
Ini adalah rasa yang paling populer, tetapi setiap toko serba ada atau restoran memiliki rasa dan versinya sendiri. Mari kita daftar beberapa di bawah ini:
- Circle K Sunkus
- Pria kari putih;
- Pria makanan laut tinta cumi;
- Pria ayam deli dengan rasa mayo;
- Pria Tom Yum Kun Thai;
- Ministop
- Hidangan laut Cina yang renyah;
- Sosis keju goreng renyah;
- Kubis daging babi rebus yang renyah kari;
- Lasagna keju renyah;
- Pria cokelat Belgia
- FamilyMart
- keju krim;
- Sakura pria;
- Choco-manusia;
- Pria kastanye;
- Habanero Kimchi man;
- Hatsune Miku pria;
- Lawson
- Pria karamel susu;
- Save-On
- Sakura anman;
- Daging tendon man;
- Jiaozi man;
- 7-Eleven
- Choco-man;
- Curry-man;
- Pizza-man;
Isian tanpa batas... Mungkin ada banyak rasa nikuman yang populer lainnya. Terutama di restoran dan kedai makanan lain yang mengkhususkan diri dalam nikuman seperti 551 Horai.
Resep Nikuman - siapkan sendiri
Tidak ada yang lebih baik daripada menyiapkan Nikuman Anda, jika Anda memiliki akses ke semua bahan, nikmati resep ini.
Bahan-bahan dari nikuman:
Misa Nikuman:
- 300 g tepung terigu
- 40 g gula
- sedikit garam
- 1 sdt ragi roti kering
- 2 sendok kopi penuh baking powder
- 50 ml susu
- 100 ml air hangat
- 1 sendok makan minyak
isian Nikuman:
- 500 gr daging giling (saya pakai daging babi)
- 1 ikat daun bawang cincang halus
- 2 sendok makan jahe parut
– 1 bungkus Enoki (sejenis jamur. disini bisa ditaruh shiitake juga)
- garam, lada hitam
- 3 sendok makan minyak wijen
- Jika mau, Anda bisa menambahkan kuning telur besar
Persiapan Nikuan:
Langkah 1: Dalam wadah masukkan tepung terigu, gula pasir, garam, ragi kering, ragi bubuk, susu. Campur dengan sendok kayu, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit. Tambahkan minyak dan uleni dengan sangat baik (sekitar 15 menit). Semakin banyak diuleni, semakin pulen adonan!!
Langkah 2: Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam, siram dengan air dan tutup adonan dengan plastik film.
Langkah 3: Bagi adonan menjadi bagian-bagian kecil dan buka setiap bagian dalam bentuk bulat, mencoba untuk membuat bagian perifer lebih tipis dari bagian tengah.
Langkah 4: Tutup ujung sumur Nikuman dan letakkan kertas tahan air di bagian bawah. Olesi kisi-kisi panci uap dan tempatkan Nikuman yang disemprot dengan air.Biarkan istirahat selama 40 menit lagi. Saat volumenya bertambah, kukus dengan api besar selama 20-30 menit
Langkah 5: Campur semuanya dengan sangat baik. Saus Cuka Beras:
Campurkan sedikit cuka beras, minyak wijen, daun bawang yang dicincang halus dan bubuk cabai merah dalam wadah. Teteskan saus ini di atas isian saat mencicipi nikuman!!
Sumber: https://pt.petitchef.com/
