15 types de restaurants et plats japonais

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Quand les gens pensent aux restaurants japonais, ils pensent à restaurants de sushi. Le fait est qu'il existe des milliers de types de restaurants japonais, tous spécialisés dans un type différent de cuisine japonaise. Aujourd'hui, nous allons en voir 15.

Chacune de ces spécialités mentionnées ci-dessous a sa vaste histoire, sa culture et sa variété qui méritent d'avoir son propre article citant tous les détails. Qui sait dans le futur ...

Nous précisons qu'il existe des restaurants spécialisés dans chaque type, ainsi que des restaurants qui en ont plusieurs sur leur menu. L'objectif de cet article est de montrer que le Japon regorge de choix, avec une cuisine riche et d'innombrables types de restaurants et de choix sur leurs menus.

1. Restaurants de ramen [ラーメン]

Il existe des milliers de restaurants, types et différentes saveurs de ramen, les plus courantes sont les nouilles de blé à la chinoise servies dans un bouillon de viande ou de poisson. Il y a généralement un sauce soja ou des arômes de miso dans la soupe. Le ramen est souvent garni de chashu (porc râpé), de Negi et de nori. Virtuellement toutes les régions du japon a sa propre variété unique de ramen.

15 types de restaurants et spécialités japonaises

2. Restaurants Yakitori [やきとり/焼き鳥]

Ce sont des restaurants de brochettes de poulet grillées – un aliment très populaire, principalement accompagné de boissons. C'est un aliment très courant, également trouvé dans les festivals, et il existe de nombreuses dérivations et recettes basées sur le Yakitori.

Une recette simple que tout le monde peut faire. Mais ne vous y trompez pas, il y a des professionnels. Regardez la recette dans la vidéo ci-dessous et comprenez   que cela peut être facile et difficile en même temps.

3. Restaurants à Soba [そば]

C'est une sorte de nouilles japonaises à base de farine de sarrasin, servi chaud ou froid avec une variété de garnitures. 

Les plats chauds soba sont servis avec les nouilles dans une soupe chaude, généralement à base de bouillon de poisson, de sauce soja, de sucre et de mirin. Il existe des milliers de plats dérivés du soba, tout comme il existe des milliers de restaurants de spécialités.

15 types de restaurants et spécialités japonaises

4. Izakaya [居酒屋]

Izakaya sont bars japonais. Ce sont des lieux de rencontre populaires et décontractés après les heures de travail. Ils servent une variété d'aliments populaires tels que le poulet frit, Edamame, yakitori et sashimi. Regardez une vidéo, montrant en détail le fonctionnement d'un Izakaya.

5. Restaurants Tonkatsu [とんかつ]

Porc frit pané servi avec chou haché, riz, soupe miso et cornichons japonais. Il est servi avec de la sauce tonkatsu (une sauce sucrée d'épaisseur similaire à la sauce Worcestershire).

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6. Restaurants de sushis [すし]

Pour ceux qui pensent qu'il n'y a que des sushis au Japon, sachez que les sushis sont plus appréciés dans les pays occidentaux, comme les USA et le Canada qu'au Japon.Le sushi japonais est très différent des variétés occidentales, il a sa renommée, et ses différentes saveurs et variétés.

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7. Restaurants Tempura [天ぷら]

Tempura est un plat classique de la cuisine japonaise. Il se compose de morceaux de légumes ou de fruits de mer frits enveloppés dans une pâte fine. Comme s'il s'agissait d'une panée en mieux.

Au Japon, il existe une grande variété de restaurants qui vendent de la tempura. Des marchands ambulants aux restaurants 5 étoiles. La tempura est également utilisée pour accompagner d'autres plats.

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8. Restaurants Shabu-shabu [しゃぶしゃぶ]

Ce sont des restaurants qui servent une fondue où le client cuisine une variété d'ingrédients frais et de viandes à manger avec des amis accompagnés de sauce et d'autres variétés.

O shabu-shabu est un plat composé d'un ragoût de viande (boeuf, porc, poulet, crevettes), de légumes (cresson, shinkiku, bette à carde, poireau, ciboulette, moyashi etc.), de champignons (shiitake et shimeji) et autres (udon, konnyaku, kamaboku etc.) .).

9. Restaurants Takoyaki [たこ焼き]

Takoyaki [たこ焼き ou 蛸焼] (littéralement poulpe frit ou grillé) est un muffin rond japonais populaire qui ressemble plus à une crêpe assaisonnée faite avec une pâte très molle, presque liquide et frite sur une assiette spéciale Takoyaki.

Il est généralement farci de morceaux hachés ou d'un petit poulpe entier, de zeste de tempura (tenkasu), de gingembre haché et de ciboulette. Celui-ci est présent dans les festivals, les ventes de rue et même dans les restaurants spécialisés.

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10. Restaurants Kare [カレー]

Le kare, ou curry, est l'un des ingrédients étrangers les plus populaires de la cuisine japonaise. Cette épice de vie aux plats karē raisu (curry avec riz), karē udon (avec nouilles) et kare-pan (pain).

Ce type de sauce au Japon est généralement plus épais, plus sucré et plus doux que son équivalent indien. Le curry est un assaisonnement originaire d'Inde, cependant le curry japonais a ses énormes différences.

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11. Restaurants Udon [うどん]

Nouilles épaisses à base de farine de blé japonaise. Udon est généralement servi en soupe, dans un bouillon chaud à base de dashi, shoyu et mirin.

Au dessus de udon basique, un ou plusieurs ingrédients sont ajoutés, et ces ingrédients donnent lieu à plusieurs types de udon. La plupart d'entre eux prennent negi (ciboulette) hachée.

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12. Restaurants Okonomiyaki [お好み焼き]

L'okonomiyaki a évolué à partir de la pratique de la cuisson des restes dans une pâte à crêpes japonaise. Dans de nombreux restaurants okonomiyaki vous pouvez choisir les ingrédients à mettre dans votre crêpe.

Les ingrédients courants comprennent le fromage, le mochi, les légumes, les nouilles, le porc et les fruits de mer. Les clients fabriquent souvent leur propre okonomiyaki. Voir une vidéo de notre amie Santana.

14. Restaurants Gyuudon [牛丼]

Gyudon consiste en de la viande frite en fines tranches avec des oignons et une sauce spéciale sur un bol de riz parfois accompagné de soupe miso et d'autres ingrédients spéciaux et délicieux.

Bien qu'il semble être un plat simple, il est très populaire et savoureux avec différentes variantes. Dans ces restaurants, vous trouverez également des plats similaires à base de porc ou d'unagi. Les restaurants Gyudon sont généralement de style rapide et bon marché. Restauration rapide.

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15. Restaurants Kushiage ou Kushikatsu

C'est un plat japonais de viande épicée et grillée. En japonais, kushi [串] fait référence à la brochette utilisée pendant katsu signifie la chuleta à la viande. 

O kushikatsu peut être fait avec du poulet, du porc, des fruits de mer et des légumes de saison. Ils sont embrochés dans un kushi bambou, trempé dans des œufs, de la farine et du panko et frit dans de l'huile végétale.1 Ils peuvent être servis purs ou avec une sauce tonkatsu.

15 types de restaurants et spécialités japonaises

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4 réflexions au sujet de “15 Tipos de Restaurantes e Pratos Japoneses”

  1. Tonkatsu est un spectacle à voir !!! Soba, Ramen, Yakitori et Takoyake je mangerais dans un bon … maintenant cet œuf cru au milieu de l'Udon, il ne descend pas …
    Quant aux Shabu-Shabu… Je n'ai pas compris… la personne va-t-elle au restaurant pour y cuisiner ? O_o

    • Vous pouvez mélanger cet œuf cru dans le bouillon, si je ne me trompe pas. Skosklskzllz (Au moins je l'ai fait comme ça et je n'ai vu aucun Japonais me frapper.)