15 types de restaurants et spécialités japonaises

ÉCRIT PAR

Apprenez le japonais avec Anime, cliquez pour en savoir plus!

Quand les gens pensent aux restaurants japonais, ils pensent aux restaurants de sushi. Le fait est qu'il existe des milliers de types de restaurants japonais - tous spécialisés dans un type différent de cuisine japonaise. Aujourd'hui, nous en verrons 15.

Chacune de ces spécialités mentionnées ci-dessous a sa vaste histoire, sa culture et sa variété qui méritent d'avoir son propre article citant tous les détails. Qui sait dans le futur ...

Nous précisons qu'il existe des restaurants spécialisés dans chaque type, ainsi que des restaurants qui en ont plusieurs sur leur menu. L'objectif de cet article est de montrer que le Japon regorge de choix, avec une cuisine riche et d'innombrables types de restaurants et de choix sur leurs menus.

1. Restaurants de ramen (ラーメン)

Il existe des milliers de restaurants, différents types et saveurs de ramen, dont les plus courants sont les nouilles de blé à la chinoise servies dans un bouillon ou du poisson. Il a généralement une sauce soja ou un arôme miso dans la soupe. Les ramen sont souvent garnis de chashu (porc râpé), de Negi et de nori. Pratiquement chaque région du Japon possède sa propre variété unique de ramen.

15 tipos de restaurantes e especializações japonesas

2. Restaurants Yakitori (やきとり/焼き鳥)

Cela se traduit littéralement par «poulet grillé». Ce sont des restaurants de brochettes de poulet grillées - un aliment très populaire, principalement accompagné de boissons. C'est un aliment très courant, également trouvé dans les festivals, et il existe de nombreuses dérivés et recettes à base de Yakitori.

Une recette simple que tout le monde peut faire. Mais ne vous y trompez pas, il y a des professionnels. Regardez la recette dans la vidéo ci-dessous et comprenez   que cela peut être facile et difficile en même temps.


3. Restaurants Soba (そば)

C'est un type de nouilles japonaises à base de farine de sarrasin, servies chaudes ou froides avec une variété de garnitures. Les plats de soba chauds sont servis avec les nouilles dans une soupe chaude, généralement à base de bouillon de poisson, de sauce soja, de sucre et de mirin. Il existe des milliers de plats dérivés de soba, ainsi que des milliers de restaurants de spécialités.

15 tipos de restaurantes e especializações japonesas

4. Izakaya (居酒屋)

Les Izakaya sont des bars japonais. Ce sont des endroits populaires et décontractés pour se retrouver après les heures de travail. &Nbsp; Ils servent une variété d'aliments populaires, tels que le poulet frit, l'edamame, le yakitori et le sashimi. Regardez une vidéo montrant en détail comment fonctionne un Izakaya.


5. Restaurants Tonkatsu (とんかつ)

Porc frit pané servi avec chou haché, riz, soupe miso et cornichons japonais. Il est servi avec de la sauce Tonkatsu (une sauce douce épaisse semblable à la sauce Worcestershire).

15 tipos de restaurantes e especializações japonesas

6. Restaurants de sushis (すし)

Pour ceux qui pensent qu'il n'y a que des sushis au Japon, sachez que les sushis sont plus appréciés dans les pays occidentaux, comme les USA et le Canada qu'au Japon.Le sushi japonais est très différent des variétés occidentales, il a sa renommée, et ses différentes saveurs et variétés.

15 tipos de restaurantes e especializações japonesas

7. Restaurants de tempura (天ぷら)

Le tempura est un plat japonais classique. Il se compose de morceaux de légumes ou de crustacés frits enveloppés dans une pâte fine. Au Japon, il existe une grande variété de restaurants qui interdisent   Tempura. Des vendeurs ambulants aux   restaurants 5 étoiles.

15 tipos de restaurantes e especializações japonesas

8. Restaurants Shabu-shabu (し ゃ ぶ し ゃ ぶ)

Ce sont des restaurants «hot pot». Où le client cuisine une variété d'ingrédients frais dans une marmite dans la sienne. &Nbsp; shabu-shabu est un plat composé d'un ragoût de viande (bœuf, porc, poulet, crevettes), de légumes (cresson, shinkiku, blettes, poireaux, ciboulette, moyashi etc.), de champignons (shiitake et shimeji) et d'autres (udon, konnyaku, kamaboku, etc.). Si vous avez des connaissances en anglais, vous en tirerez davantage sur la vidéo ci-dessous:


9. Restaurants de Takoyaki (たこ焼き)

Takoyaki (たこ焼き ou 蛸焼) (poulpe littéralement frit ou grillé) est une boulette ronde japonaise populaire qui ressemble plus à une crêpe assaisonnée faite avec une pâte très molle, presque liquide et frite dans une assiette spéciale pour Takoyaki. Habituellement, il est farci de morceaux coupés ou d'une petite pieuvre entière, de zeste de   tempura (tenkasu), de gingembre haché et de ciboulette. Ceci est présent dans les festivals, les ventes de rue et même dans les restaurants spécialisés.

15 tipos de restaurantes e especializações japonesas

10.   Restaurants Kare (カレー)

Kare ou Curry, est l'un des plats les plus populaires de la cuisine japonaise. karē raisu (curry avec riz), karē udon (avec nouilles) et kare-pan (pain). Il est généralement plus épais, plus sucré et plus doux que son équivalent indien. &Nbsp; Le curry est une épice originaire d'Inde, mais le curry japonais a ses énormes différences.

15 tipos de restaurantes e especializações japonesas

11. Restaurants Udon (うどん)

Nouilles épaisses à base de farine de blé japonaise. Udon est généralement servi en soupe, dans un bouillon chaud à base de dashi, shoyu et mirin. Au dessus de udon de base, un ou plusieurs ingrédients sont ajoutés, et ces ingrédients donnent lieu à divers types de udon. La plupart d'entre eux prennent negi (ciboulette) hachée.

15 tipos de restaurantes e especializações japonesas

12. Restaurants okonomiyaki (お好み焼き)

L'okonomiyaki a évolué à partir de la pratique de la cuisson des restes dans une pâte à crêpes japonaise. &Nbsp; Dans de nombreux restaurants okonomiyaki, vous pouvez choisir les ingrédients à mettre dans votre crêpe. Les ingrédients courants sont le fromage, les mochi, les légumes, les pâtes, le porc et les fruits de mer. &Nbsp; Les clients fabriquent souvent leur propre okonomiyaki. Regardez une vidéo de notre amie Santana.


14. Restaurants Gyuudon (牛丼)

Viande frite tranchée   mince sur un bol de riz. Les restaurants et gyuudon sont généralement rapides et bon marché.

15 tipos de restaurantes e especializações japonesas

15. Restaurants Kushiage ou Kushikatsu

C'est un plat japonais de viande épicée et grillée. En japonais, kushi (?) fait référence à la brochette utilisée pendant katsu signifie la viande chuleta.   Le kushikatsu peut être préparé avec du poulet, du porc, des fruits de mer et des légumes de saison. Ils sont coincés dans un kushi bambou, trempé dans des œufs, de la farine et du panko et frit dans de l'huile végétale.1 Ils peuvent être servis purs ou avec une sauce tonkatsu.

15 tipos de restaurantes e especializações japonesas