Izakaya – Les bars amicaux du Japon

Connaissez-vous la signification d'Izakaya? Avez-vous entendu parler des bars japonais traditionnels? Dans cet article, nous vous dirons tout sur ces petits bars qui sont des entreprises familiales et à domicile, utilisés comme point de rencontre entre amis.

Que sont les Izakaya?

Après une longue journée de travail, pour retrouver la famille ou même pour boire entre amis Izakayas [居酒屋] sont un excellent choix. Les Izakayas sont des tavernes ou des bars, qui ont une atmosphère très confortable et conviviale. 

Ils sont servis une grande et variée variété de plats et de boissons. Actuellement, ces barres maison se sont développées et existent dans toutes les tailles, mais l'accent est toujours amusez-vous et détendez-vous les gens avec des boissons et des plats simples et peu coûteux.

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On pense qu'il y a plus d'un million et demi d'Izakayas répartis à travers le Japon.Vous pouvez trouver un izakaya partout au Japon, des petites villes aux rues animées. Ils sont également très appréciés dans les gares de train et de métro.

Izakaya - le point de la vie nocturne japonaise

Même si les bars sont surtout connus pour le désordre, les gens ivres et beaucoup de bruit, les izakayas sont différents. Ils ont été inspirés par maisons de thé La période Edo au Japon. Au 17e siècle, ces maisons ont commencé à vendre Saké et faire des plats simples. Ce qui est devenu très populaire à l'époque.

Le mot Izakaya est formé par les idéogrammes [居酒屋] qui signifie quelque chose comme un bar servant des plats et des collations. Le mot a l'idéogramme de [居] qui signifie résidence, [酒] qui signifie saké et [屋] qui représente magasin ou vente.

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L'aspect principal qui unit tous les Izakayas est qu'ils sont tous des lieux décontractée, fait pour la détente et la relaxation avec de nombreuses boissons et plats communs. Mais les traditions, les racines et les ingrédients japonais classiques sont toujours fidèles.

Izakaya - le point de la vie nocturne japonaise

Que peut-on trouver dans un Izakaya

Vous pouvez trouver une grande variété de plats. Les plus courants sont le sashimi, le poulet frit, les boulettes de riz grillées, l'edamame, gyoza entre autres. Les plus demandés sont les yakitori, qui sont des morceaux de poulet grillés sur une brochette de bambou. Et aussi le oden, qui sont des pommes de terre, des légumes, des poulpes et des œufs cuits dans un bouillon. Certains Izakayas se spécialisent dans les fruits de mer. 

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Ces plats sont principalement servis en accompagnement de Saké et bières généralement. Le menu des boissons est aussi bien fait que le menu des plats. LA Bière japonaise appel shochu a beaucoup d'importance.

Cette boisson est généralement distillée à partir de patates douces, d'orge, de riz, de blé ou de sucre brun. Ces boissons sont souvent prises propres, mélangées avec de l'eau, du jus de fruits et même du thé. Mais bien sûr, des boissons gazeuses sont également servies.

Izakaya - le point de la vie nocturne japonaise

Souvent, le client reçoit une serviette humide appelée oshibori pour nettoyer vos mains. Et puis un Otoshi, qui sont de petites portions d'apéritifs. Les menus peuvent être trouvés sur les tables à accrocher aux murs et au plafond.

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Les plats sont généralement partagés avec tout le monde à table. Traditionnellement au début, les izakayas étaient très simples et fréquentés uniquement par les hommes. Mais aujourd'hui, de plus en plus de femmes et d'étudiants se rassemblent dans ces lieux.

Les Izakayas connaissent un grand succès auprès des Japonais et de tous les touristes qui les visitent. Se démarquant par son atmosphère excitante et accueillante et ses services traditionnels et chaleureux. Avez-vous eu la chance de visiter un Izakaya? Quelle est votre expérience?

Izakaya – Les bars conviviaux du Japon
Photo que nous avons prise sur un Izakaya

Mon expérience dans un Izakaya

Je suis allé à Izakaya pour la première fois dans la région d'Izu dans la ville d'Ito. Dans le premier Izakaya où nous sommes allés, nous avons pris un saké où il l'a versé dans un verre qui était à l'intérieur d'un autre récipient en bois, remplissant les deux récipients.

Ensuite, nous sommes allés dans un snack-bar et avons chanté quelques chansons sur Karaoké puis nous sommes allés à un autre sommet d'Izakaya, beaucoup plus familier où nous avons beaucoup parlé avec le propriétaire et même pris des photos d'eux. Ce jour-là a été une expérience incroyable lors de votre séjour chez K.

Bien sûr, pendant le voyage, nous sommes allés dans plusieurs autres restaurants qui servaient des boissons, principalement de la bière allemande et aussi la propre usine de Sapporo à Hokkaido. Je suis aussi allé à Izakaya à Tokyo et j'ai mangé Yakitori.

Izakaya – Les bars conviviaux du Japon
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