Ketika orang berpikir tentang restoran Jepang, mereka berpikir tentang restoran sushi. Faktanya, ada ribuan jenis restoran Jepang — semuanya berspesialisasi dalam jenis masakan Jepang yang berbeda. Hari ini kita akan melihat 15 di antaranya.
Masing-masing spesialisasi di bawah ini memiliki sejarah, budaya, dan variasi yang luas yang pantas memiliki artikelnya sendiri yang mengutip semua detailnya. Siapa tahu di masa depan.
Kami menjelaskan bahwa ada restoran yang berspesialisasi dalam setiap jenis, seperti halnya ada restoran dengan berbagai jenis hidangan di menunya. Fokus artikel ini adalah untuk menunjukkan bahwa Jepang penuh dengan pilihan, dengan masakan yang kaya, dan banyak jenis restoran serta pilihan di menunya.
Kami juga merekomendasikan untuk membaca:
Daftar isi 14
1. Restoran Ramen [ラーメン]
Ada ribuan restoran, jenis, dan rasa ramen yang berbeda; yang paling umum adalah mie gandum ala Cina yang disajikan dalam kaldu daging atau ikan. Biasanya ada saus kedelai atau miso yang memperkaya rasa dalam sup. Ramen sering ditaburi chashu (daging babi cincang), negi, dan nori. Hampir semua wilayah Jepang memiliki variasi ramen uniknya sendiri.
Untuk mengetahui lebih banyak tentang ramen, baca: Panduan Ramen – Jenis, Fakta Menarik, dan Resep
2. Restoran Yakitori [やきとり/焼き鳥]
Ini adalah restoran sate ayam panggang — makanan yang sangat populer, terutama disertai dengan minuman. Hidangan ini sangat umum dijumpai, termasuk di festival, dan ada banyak turunan serta resep berbasis Yakitori.
Resep sederhana yang bisa dilakukan siapa saja. Tapi jangan salah, ada profesionalnya. Lihat resepnya di video di bawah ini, dan pahami bahwa membuatnya bisa terasa mudah sekaligus sulit.
Untuk mengetahui lebih banyak tentang Yakitori, baca: Sate Jepang – Kenali Yakitori
3. Restoran Soba [そば]
Ini adalah jenis mie Jepang yang terbuat dari tepung soba (gandum hitam), disajikan panas atau dingin dengan berbagai topping.
Hidangan soba panas disajikan dengan mie di dalam sup panas, biasanya dibuat dari kaldu ikan, shoyu, gula, dan mirin. Ada ribuan hidangan yang berasal dari soba, seperti halnya ada ribuan restoran yang berspesialisasi di dalamnya.
Baca juga: 15 jenis mie Jepang
4. Izakaya [居酒屋]
Izakaya adalah bar Jepang. Ini adalah tempat populer dan kasual untuk pertemuan setelah jam kerja. Mereka menyajikan berbagai makanan populer, seperti ayam goreng, edamame, yakitori, dan sashimi. Lihat video yang menunjukkan secara detail cara kerja Izakaya.
Kami juga merekomendasikan untuk membaca:
5. Restoran Tonkatsu [とんかつ]
Daging babi goreng tepung yang disajikan dengan kol cincang, nasi, sup miso, dan acar Jepang. Disajikan dengan saus tonkatsu (saus manis dengan kekentalan mirip saus Worcestershire).
Untuk mengetahui lebih banyak tentang Tonkatsu, baca: Tonkatsu – Daging babi goreng tepung
6. Restoran Sushi [すし]
Bagi yang berpikir bahwa di Jepang hanya ada sushi, ketahuilah bahwa sushi justru lebih populer di negara-negara Barat, seperti AS dan Kanada, daripada di Jepang. Sushi Jepang sangat berbeda dari variasi Barat; ia memiliki ketenaran sendiri, beragam rasa, dan banyak variasi.
Baca juga: 130 Jenis Sushi – Urumaki, Hossomaki, Nigiri
7. Restoran Tempura [天ぷら]
Tempura adalah hidangan klasik masakan Jepang. Terdiri dari potongan goreng sayuran atau kerang yang dibungkus adonan tipis. Seperti gorengan, tapi lebih baik.
Di Jepang, ada banyak variasi restoran yang menjual tempura. Mulai dari penjaja keliling hingga restoran bintang lima. Tempura juga sering menjadi pelengkap hidangan lain.
Kami juga merekomendasikan untuk membaca: Tempura | sejarah, fakta menarik, dan resep
8. Restoran Shabu-shabu [しゃぶしゃぶ]
Ini adalah restoran yang menyajikan panci panas di mana pelanggan memasak berbagai bahan segar dan daging untuk dimakan bersama teman, disertai saus dan variasi pelengkap lainnya.
Shabu-shabu adalah hidangan yang terdiri dari rebusan daging (sapi, babi, ayam, udang), sayuran (selada air, shungiku, sawi, bawang prei, daun bawang, tauge, dan lain-lain), jamur (shiitake dan shimeji), serta bahan lainnya (udon, konnyaku, kamaboko, dan lain-lain).
Baca juga: Shabu Shabu – Fakta Menarik dan Resep
9. Restoran Takoyaki [たこ焼き]
Takoyaki [たこ焼き atau 蛸焼] (secara harfiah berarti gurita goreng atau panggang) adalah kue bulat Jepang populer yang menyerupai panekuk bumbu, dibuat dari adonan yang sangat lembut — hampir cair — dan dimasak di atas wajan khusus untuk Takoyaki.
Biasanya diisi dengan potongan gurita kecil atau utuh, serpihan tempura (tenkasu), jahe cincang, dan daun bawang. Hadir di festival, penjaja keliling, hingga restoran yang berspesialisasi.
Baca lebih lanjut: Takoyaki – Fakta Menarik dan Resep Kue Gurita Panggang
10. Restoran Kare [カレー]
Kare atau Curry adalah salah satu bahan asing paling populer dalam masakan Jepang. Bumbu ini menghidupkan hidangan karē raisu (kari dengan nasi), karē udon (dengan mie), dan karē-pan (roti isi kari).
Jenis saus ini di Jepang umumnya lebih kental, lebih manis, dan lebih lembut daripada versi India-nya. Kari adalah bumbu yang berasal dari India, namun kari Jepang memiliki perbedaan yang sangat besar.
Kami juga merekomendasikan untuk membaca: Fakta menarik dan resep Kare Jepang (kari)
11. Restoran Udon [うどん]
Udon adalah mie tebal yang terbuat dari tepung gandum Jepang. Udon biasanya disajikan sebagai sup, dalam kaldu panas berbasis dashi, shoyu, dan mirin.
Untuk udon dasar, ditambahkan satu atau lebih bahan pelengkap, dan kombinasi bahan-bahan ini melahirkan berbagai jenis udon. Sebagian besar menggunakan negi (daun bawang) cincang.
Lihat juga: Udon – Mie tebal Jepang
12. Restoran Okonomiyaki [お好み焼き]
Okonomiyaki berakar dari kebiasaan memasak sisa bahan makanan dalam adonan panekuk ala Jepang. Di banyak restoran okonomiyaki, Anda bisa memilih sendiri bahan yang ingin dimasukkan ke dalam panekuk Anda.
Bahan yang umum antara lain keju, mochi, sayuran, mie, daging babi, dan makanan laut. Sering kali pelanggan membuat okonomiyaki mereka sendiri di atas panggangan. Lihat videonya dari teman kami Santana.
Baca juga: Okonomiyaki – Panekuk Jepang – Fakta Menarik dan Resep
14. Restoran Gyuudon [牛丼]
Gyudon terdiri dari irisan tipis daging sapi yang ditumis bersama bawang dan saus khusus, disajikan di atas mangkuk nasi, kadang disertai sup miso dan bahan pelengkap lain yang tak kalah lezat.
Meskipun tampak seperti hidangan sederhana, gyudon sangat populer dan nikmat dengan banyak variasi. Di restoran-restoran ini Anda juga bisa menemukan hidangan serupa dengan daging babi atau unagi. Restoran gyudon umumnya cepat saji dan ramah di kantong, mirip dengan konsep fast food.
Kami juga merekomendasikan untuk membaca:
- Gyudon – Mangkuk Daging Jepang + Resep
- Cepat saji di Jepang – Seperti Apa? Mana yang Paling Populer?
- Yoshinoya: Rantai Cepat Saji Jepang
15. Restoran Kushiage atau Kushikatsu
Ini adalah hidangan Jepang berupa potongan daging yang dibumbui dan dipanggang di atas tusuk sate. Dalam bahasa Jepang, kushi [串] merujuk pada tusuk sate yang digunakan, sedangkan katsu berarti irisan daging.
Kushikatsu dapat dibuat dengan ayam, babi, makanan laut, dan sayuran musiman. Potongan-potongan bahan ditusuk dengan tusuk bambu, dicelup ke dalam telur, tepung, dan panko, lalu digoreng dalam minyak nabati. Sajiannya bisa polos atau dengan saus tonkatsu.
Kami juga merekomendasikan untuk membaca: Kushikatsu – Daging di Atas Tusuk Sate
Komunitas
Komentar
0 komentar
Belum ada komentar yang diterbitkan dalam bahasa ini.
Kirim komentar