Fast food au Japon – à quoi ça ressemble ? Lesquels sont les plus populaires ?

La majorité de la population japonaise ne déjeune pas à la maison et se tourne plutôt vers les restaurants ou les repas à emporter appelés bento. Dans cet article, nous allons nous intéresser aux principales préférences des Japonais en matière de restaurants de restauration rapide.

Il en existe des milliers au Japon, et beaucoup de ces restaurants et snacks font partie de grandes chaînes. On peut dire que le Japon est l'un des grands pays de la restauration rapide, à égalité avec les États-Unis et l'Inde.

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La restauration rapide au Japon

Ceux qui souhaitent manger rapidement au Japon ont de nombreuses options, au-delà des traditionnels restaurants de fast food ou des snacks de burgers comme les très populaires McDonald's et Subway.

Comme la pause déjeuner est courte et que le nombre de Japonais qui mangent à l'extérieur est énorme, beaucoup de restaurants sont particulièrement rapides, même ceux qui servent des plats traditionnels comme le riz, les soba ou les ramen.

Il est aussi possible d'aller dans un restaurant de sushis à tapis roulant et de simplement se servir les pièces qui passent, sans se soucier de la préparation ni de la commande.

Une autre alternative consiste à passer dans un konbini (magasin de proximité) et à acheter un bento ou n'importe quel snack. Au Japon, les options de restauration rapide ne manquent vraiment pas.

À quoi ressemblent les restaurants de restauration rapide au Japon ?

Vous êtes-vous déjà demandé à quoi ressemblent vraiment les établissements de restauration rapide au Japon ? Beaucoup de restaurants et de snacks de fast food au Japon utilisent diverses astuces pour accélérer le service et ne pas faire perdre de temps à leurs clients.

Certains disposent à l'entrée d'un distributeur automatique : on paye, on obtient un ticket pour le plat choisi, on le remet au cuisinier, et quelques secondes plus tard le repas est prêt.

D'autres établissements, comme les soba-ya, permettent au client de choisir ses accompagnements et le contenu de son plat. Quelques-uns vont même jusqu'à laisser le client composer son plat lui-même.

Le marché de la restauration rapide au Japon représente plus de 5 000 milliards de yens par an. Les options les plus populaires viennent des konbinis, en particulier les bentos.

Outre les bentos, d'autres aliments sont considérés comme de la restauration rapide, comme le traditionnel onigiri; le karaage, l'oden et le nikuman sont également des incontournables.

Ce qui frappe dans les restaurants et la restauration rapide au Japon, c'est l'incroyable variété du menu, très différente de ce que l'on a l'habitude de voir dans de nombreux autres pays. Il y a toutes sortes d'ingrédients, de sauces, d'assaisonnements et de saveurs : de saison, généreux, ou parfois un peu originaux.

Les chaînes internationales de restauration rapide ont une présence très forte au Japon. Les plus connues sont McDonald's, KFC, Burger King, Subway, entre autres.

Le meilleur, c'est qu'elles sont abordables : il suffit souvent de moins d'une demi-heure de travail pour s'y restaurer.

Les meilleures chaînes de restauration rapide au Japon

Voici une liste des chaînes de restauration rapide japonaises les plus connues et appréciées :

Yoshinoya – Célèbre chaîne japonaise dont le plat phare est le gyudon. Un bol de riz recouvert de bœuf émincé et d'oignon : cela paraît tout simple, mais c'est délicieux. Yoshinoya a été fondée en 1899 et compte parmi les chaînes de restauration rapide les plus anciennes au monde. Le mieux, c'est son prix très abordable !

Matsuya – Une autre chaîne très populaire, avec plus de 1 000 établissements. C'est une concurrente directe de Yoshinoya et elle propose d'autres plats, comme le curry. Matsuya est un peu moins connue du public étranger, car nombre de ses établissements n'ont pas de signalisation en anglais.

Sukiya – Une autre grande concurrente de Yoshinoya, avec d'excellents bols de gyudon et plus de 2 000 restaurants au Japon. Le menu propose d'autres options savoureuses, avec toujours une soupe miso. Comme la plupart des chaînes de restauration rapide au Japon, Sukiya est ouverte 24 h/24. Il existe des établissements Sukiya dans d'autres pays.

CoCo Ichiban – Grande chaîne de restaurants spécialisés dans le curry au riz. Service rapide et de nombreuses options pour agrémenter le curry : natto, tonkatsu, poulet, et plus encore.

Tenya – Chaîne de restaurants de riz accompagné de tempura, particulièrement populaire à Tokyo.

Ichiran – Célèbre pour son ramen. Pour commander, inutile de parler à qui que ce soit : on paye au distributeur, on récupère son ticket et on s'installe dans l'une des cabines individuelles. Tant qu'il reste du bouillon dans le bol, il suffit de faire signe pour qu'on vous en reverse.

Chaînes japonaises de restauration rapide pour grignoter

Freshness Burger – Comme son nom l'indique, on y sert des burgers de toutes les tailles, ainsi que du café et des options végétariennes. La chaîne est aussi connue pour sa gamme de sauces originales.

MOS Burger – Une version locale de la scène internationale du burger, avec des burgers juteux et savoureux. MOS Burger est une franchise japonaise fondée en 1972 à Tokyo.

Lotteria – Fondée au Japon en 1972 et développée en Corée du Sud en 1979. Elle sert des burgers aux saveurs peu habituelles, comme le teriyaki ou les crevettes.

Jef – Chaîne de restaurants d'Okinawa dont les plats vedettes sont à base de goya, une variété de melon amer.

Pizza-La – L'une des plus grandes et des plus performantes chaînes de pizzerias du Japon. Beaucoup d'options avec des ingrédients peu communs, différents de ce que l'on connaît dans d'autres pays, à côté de recettes plus classiques.

First Kitchen – Chaîne populaire à Tokyo, connue pour ses burgers, pizzas, pâtes et poulet frit.

Autres chaînes de restauration rapide au Japon – liste

Pour conclure l'article, voici une liste d'autres chaînes qui méritent d'être mentionnées :

• Ajisen Ramen ;
• Aoki's Pizza ;
• Beard Papa's ;
• Dipper Dan ;
• Dom Dom ;
• Gyoza no Ohsho ;
• Hotto Motto ;
• Ichibanya ;
• Matsuya Foods ;
• Mister Donut ;
• Pepper Lunch ;
• Yogen Früz.

Et vous, que pensez-vous de la restauration rapide au Japon ? Merci pour vos commentaires et vos partages.