Dans cet article, nous allons voir 10 plats étranges que vous ne pouvez manger qu’au Japon. Des aliments que vous n’imaginiez pas exister dans ce grand pays des nouilles, du riz et du sushi.
La plupart de ces délices ne sont consommés que dans certaines parties du Japon, donc même un Japonais n’a pas eu la chance de goûter tous ces plats. Pas seulement moi, mais beaucoup de Japonais s’en éloignent.
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Table des matières
1. Natto – Soja fermenté
Le natto est du soja fermenté, qui a une odeur très forte et une texture assez visqueuse. Récemment, les bienfaits pour la santé du natto ont été largement diffusés et maintenant les gens peuvent l’acheter dans les supermarchés de tout le Japon.
Cependant, il y a trente ans, il n’était pas courant que les gens de l’ouest du Japon le mangent. Il est riche en protéines, en vitamine K et en fibres alimentaires. Dans certains restaurants japonais hors du Japon, vous pouvez commander du natto. Il peut ne pas être possible de manger l’original, mais souvent ils proposent du natto-maki, un rouleau de sushi avec du natto à l’intérieur.
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2. Shirasu – Petits poissons entiers
Le shirasu est un petit poisson, généralement sardine, anguille, hareng ou ayu. Il est mangé cru ou séché après avoir été cuit dans de l’eau salée. Il est riche en protéines et en calcium. Ce n’est pas un plat avec une saveur ou des ingrédients étranges, mais il a une apparence assez bizarre.
3. Inago no tuskudani
L’inago est une espèce de sauterelle et est couramment consommée à Nagano et dans d’autres régions montagneuses, où les fruits de mer ne sont pas très accessibles. L’inago est d’abord frit dans une poêle, puis cuit dans de l’eau bouillante pendant un certain temps et après la cuisson dans du sauce de soja et du sucre pour produire du tsukudani. Le tsukudani dans d’autres parties du Japon est fait de petits poissons, de coquillages et d’algues marines.
4. Kurage (Méduse)
La méduse est mangée crue ou séchée. Malgré son apparence, elle n’a pas une texture semblable à de la gelée, elle est croquante. Seulement six types de méduses sont consommées.
5. Namako (concombre de mer)
Bien que son apparence ne soit pas attrayante, le concombre de mer est l’un des meilleurs délices japonais. Il est consommé par les Japonais depuis plus de mille ans. Un concombre de mer est souvent consommé cru avec du vinaigre pour profiter de sa croquant unique. Il est également possible de le trouver séché.
6. Kamenote
Le kamenote est un crustacé marin, son nom fait référence à la main d’une tortue et peut être trouvé sur les rochers. Il est plus consommé dans le sud du Japon.
Les gens le mettent souvent dans la soupe miso ou le cuisent dans une saumure. Bien qu’il ne soit pas de la même espèce, les percebes, qui sont assez similaires, sont consommés en Espagne et au Portugal également.
7. Suppon (Carapace de tortue)
Selon les archéologues, le suppon est une tortue à carapace molle, consommée par les Japonais depuis la période Jomon (2500-1500 av. J.-C.). De nos jours, il est souvent mangé comme nabe (pot-au-feu), suimono (soupe) ou zosui (rizotto japonais). Le bouillon fait à partir de suppon est savoureux. On dit que la carapace est aphrodisiaque.
8. Basashi (Viande de cheval)
Même si cette viande est vue d’un mauvais œil au Brésil. La viande de cheval est consommée dans de nombreux pays à travers le monde, plus que les gens ne le pensent. Cependant, le Japon consomme cette viande crue. Souvent, elle est mangée comme du sashimi avec du gingembre râpé ou de l’ail et de la sauce de soja.
9. Kusaya
Le kusaya est un poisson salé séché produit sur les îles Izu. Il est fait en marinant le poisson frais dans du kusaya-jiru (similaire à la sauce de poisson) pendant 8 à 20 heures, puis en le lavant à l’eau fraîche et enfin en le séchant au soleil pendant 1 à 2 jours. Le kusaya a été donné au shogun comme un cadeau à l’époque d’Edo. Il est célèbre pour son odeur unique.
10. Shiokara
Le Shiokara (塩辛) est fait à partir d’entrailles de diverses créatures marines. C’est un aliment conservé fait à partir de la fermentation des organes internes mélangés à environ 10% de sel, 30% de malt de riz, fermenté et emballé dans un récipient en plastique.
Source : Tsunagujapan
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