Wenn Menschen an japanische Restaurants denken, denken sie an Sushi-Restaurants. Die Tatsache ist, dass es Tausende von Arten von japanischen Restaurants gibt – alle spezialisiert auf eine andere Art der japanischen Küche. Heute werden wir 15 davon ansehen.
Jede der unten genannten Spezialitäten hat ihre eigene umfangreiche Geschichte, Kultur und Vielfalt, die es verdient, einen eigenen Artikel mit allen Details zu haben. Wer weiß, vielleicht in Zukunft.
Wir machen klar, dass es Restaurants gibt, die sich auf jede Art spezialisiert haben, genau wie es Restaurants gibt, die verschiedene Arten von Gerichten auf ihrer Speisekarte haben. Der Fokus dieses Artikels ist zu zeigen, dass Japan voller Auswahl ist, mit einer reichen Küche und unzähligen Arten von Restaurants und Auswahlmöglichkeiten auf ihren Speisekarten.
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Inhaltsverzeichnis
1. Ramen-Restaurants [ラーメン]
Es gibt Tausende von Ramen-Restaurants, -Arten und -Geschmacksrichtungen, die gängigsten sind chinesische Weizennudeln, die in einer Fleisch- oder Fischbrühe serviert werden. Normalerweise hat es eine Soja- oder Miso-Würze in der Suppe. Ramen ist oft mit Chashu (gehacktem Schweinefleisch), Negi und Nori belegt. Praktisch alle Regionen Japans haben ihre eigene einzigartige Ramen-Varietät.
Um mehr über Ramen zu erfahren, lies: Ramen-Guide – Arten, Kuriositäten und Rezepte
2. Yakitori-Restaurants [やきとり/焼き鳥]
Dies sind Restaurants für gegrillte Hühnerspieße – ein sehr beliebtes Gericht, besonders in Begleitung von Getränken. Dies ist ein sehr häufiges Gericht, das auch auf Festivals zu finden ist, und es gibt viele Abkömmlinge und Rezepte, die auf Yakitori basieren.
Ein einfaches Rezept, das jeder machen kann. Aber lass dich nicht täuschen, es gibt Profis. Sieh dir das Rezept im Video unten an und verstehe, dass es gleichzeitig einfach und schwierig sein kann.
Um mehr über Yakitori zu erfahren, lies: Japanischer Spieß – Lerne die Yakitori kennen
3. Soba-Restaurants [そば]
Es ist eine Art japanischer Nudeln aus Buchweizenmehl, die heiß oder kalt mit einer Vielzahl von Belag serviert wird.
Die heißen Soba-Gerichte werden mit den Nudeln in einer heißen Suppe serviert, die normalerweise auf Fischbrühe, Shoyu, Zucker und Mirin basiert. Es gibt Tausende von Soba-gerichteten Gerichten, genau wie es Tausende von spezialisierten Restaurants gibt.
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4. Izakaya [居酒屋]
Izakaya sind japanische Bars. Sie sind beliebte und zwanglose Orte für Treffen nach der Arbeitszeit. Sie servieren eine Vielzahl von Volksgerichten, wie frittiertes Huhn, Edamame, Yakitori und Sashimi. Sieh dir ein Video an, das die Funktionsweise einer Izakaya detailliert zeigt.
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5. Tonkatsu-Restaurants [とんかつ]
Paniertes Schweinefleisch, serviert mit gehacktem Kohl, Reis, Misosuppe und japanischen Einlegungen. Es wird mit Tonkatsu-Sauce serviert (einer süßen, dicken Sauce, die englischer Sauce ähnelt).
Um mehr über Tonkatsu zu erfahren, lies: Tonkatsu – Panierte Schweinekoteletts
6. Sushi-Restaurants [すし]
Für diejenigen, die denken, dass es in Japan nur Sushi gibt, sei gesagt, dass Sushi in westlichen Ländern wie den USA und Kanada beliebter ist als in Japan. Japanisches Sushi unterscheidet sich stark von westlichen Sorten, es hat seinen Ruf und seine verschiedenen Geschmacksrichtungen und Sorten.
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7. Tempura-Restaurants [天ぷら]
Tempura ist ein klassisches Gericht der japanischen Küche. Es besteht aus frittierten Stücken Gemüse oder Meeresfrüchten, die in einen dünnen Teig gehüllt sind. Wie eine Panade, nur besser.
In Japan gibt es eine große Vielfalt an Tempura-Restaurants. Von Straßenverkäufern bis zu 5-Sterne-Restaurants. Tempura wird auch oft als Beilage zu anderen Gerichten serviert.
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8. Shabu-shabu-Restaurants [しゃぶしゃぶ]
Dies sind Restaurants, die einen heißen Topf servieren, in dem der Kunde eine Vielzahl von frischen Zutaten und Fleischarten kocht, um gemeinsam mit Freunden gegessen zu werden, begleitet von Soße und anderen Sorten.
Shabu-shabu ist ein Gericht, das aus einem Eintopf aus Fleisch (Rind, Schwein, Huhn, Garnelen), Gemüse (Kresse, Shinkiku, Mangold, Porree, Frühlingszwiebeln, Moyashi usw.), Pilzen (Shiitake und Shimeji) und anderen (Udon, Konnyaku, Kamaboku usw.) besteht.
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9. Takoyaki-Restaurants [たこ焼き]
Takoyaki [たこ焼き oder 蛸焼] (wörtlich gegrillter oder frittierter Tintenfisch) ist eine beliebte japanische runde Pastete, die einer gewürzten Pfanne ähnelt, die mit einem sehr weichen, fast flüssigen Teig hergestellt und auf einer speziellen Takoyaki-Platte frittiert wird.
Normalerweise ist sie mit Stücken oder einem ganzen kleinen Tintenfisch, Tempura-Flocken (Tenkasu), gehacktem Ingwer und Frühlingszwiebeln gefüllt. Sie ist auf Festivals, bei Straßenverkäufern und sogar in spezialisierten Restaurants zu finden.
Lies mehr: Takoyaki – Kuriositäten und Rezepte der gegrillten Tintenfischpastete
10. Kare-Restaurants [カレー]
Kare oder Curry, ist eine der beliebtesten ausländischen Zutaten in der japanischen Küche. Diese Würze verleiht den Gerichten Karē Raisu (Curry mit Reis), Karē Udon (mit Nudeln) und Karē-Pan (Brot) Leben.
Diese Art von Sauce ist in Japan normalerweise dicker, süßer und milder als ihr indisches Äquivalent. Curry ist ein Gewürz, das aus Indien stammt, aber japanisches Curry hat seine enormen Unterschiede.
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11. Udon-Restaurants [うどん]
Eine dicke Nudel aus japanischem Weizenmehl. Udon wird normalerweise als Suppe serviert, in heißer Brühe auf Basis von Dashi, Shoyu und Mirin.
Zum Basis-Udon werden eine oder mehrere Zutaten hinzugefügt, und diese Zutaten geben verschiedene Udon-Arten. Der größte Teil davon enthält gehackten Negi (Frühlingszwiebeln).
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12. Okonomiyaki-Restaurants [お好み焼き]
Okonomiyaki hat sich aus der Praxis entwickelt, Reste in einem japanischen Pfannkuchenteig zu kochen. In vielen Okonomiyaki-Restaurants können Sie die Zutaten für Ihre Pfanne auswählen.
Zu den üblichen Zutaten gehören Käse, Mochi, Gemüse, Nudeln, Schweinefleisch und Meeresfrüchte. Oft machen die Kunden ihr eigenes Okonomiyaki. Sieh dir ein Video von unserem Freund Santana an.
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14. Gyuudon-Restaurants [牛丼]
Gyudon besteht aus dünn geschnittenem, frittiertem Fleisch mit Zwiebeln und einer speziellen Sauce über einer Schüssel Reis, manchmal begleitet von einer Misosuppe und anderen speziellen und köstlichen Zutaten.
Obwohl es wie ein einfaches Gericht aussieht, ist es sehr beliebt und lecker mit verschiedenen Variationen. In diesen Restaurants finden Sie auch ähnliche Gerichte mit Schweinefleisch oder Aal. Gyudon-Restaurants sind normalerweise schnelle und billige Fast-Food-Restaurants.
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15. Kushiage- oder Kushikatsu-Restaurants
Es ist ein japanisches Gericht aus gewürztem und gegrilltem Fleisch auf einem Spieß. Auf Japanisch bezieht sich Kushi [串] auf den verwendeten Spieß, während Katsu die Fleischkotelette bedeutet.
Kushikatsu kann mit Huhn, Schwein, Meeresfrüchten und saisonalem Gemüse gemacht werden. Sie werden auf einen Bambus-Kushi gesteckt, in Ei, Mehl und Panko getaucht und in Pflanzenöl frittiert. Sie können pur oder mit Tonkatsu-Sauce serviert werden.
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