Wenn Leute an japanische Restaurants denken, denken sie an Sushi-Restaurants. Tatsache ist, dass es Tausende von Arten von japanischen Restaurants gibt, die alle auf eine andere Art japanischer Küche spezialisiert sind. Heute werden wir 15 von ihnen sehen.
Jede dieser unten erwähnten Spezialitäten hat ihre lange Geschichte, Kultur und Vielfalt, die es verdient, einen eigenen Artikel zu haben, in dem alle Details aufgeführt sind. Wer weiß in der Zukunft.
Wir machen deutlich, dass es Restaurants gibt, die sich auf jeden Typ spezialisiert haben, genauso wie es Restaurants mit verschiedenen Arten von Gerichten auf ihrer Speisekarte gibt. Der Schwerpunkt dieses Artikels liegt darauf zu zeigen, dass Japan voller Auswahlmöglichkeiten ist, mit einer reichhaltigen Küche und zahlreichen Arten von Restaurants und Auswahlmöglichkeiten auf ihren Speisekarten.
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1. Ramen-Restaurants [ラーメン]
Es gibt Tausende von verschiedenen Restaurants, Arten und Geschmacksrichtungen von Ramen, am häufigsten sind Weizennudeln nach chinesischer Art, die in einer Fleisch- oder Fischbrühe serviert werden. Die Suppe enthält normalerweise ein Sojasaucen- oder Miso-Aroma. Ramen wird oft mit Chashu (geriebenem Schweinefleisch), Negi und Nori belegt. Nahezu jede Region Japans hat ihre eigene, einzigartige Vielfalt an Ramen.
Um mehr über Ramen zu erfahren, lesen Sie: Ramen Guide – Typen, Wissenswertes und Rezepte
2. Yakitori-Restaurants [やきとり/焼き鳥]
Das sind gegrillte Hähnchenspieße – ein sehr beliebtes Essen, besonders zu Getränken. Dies ist ein sehr verbreitetes Essen, das auch auf Festivals zu finden ist, und es gibt viele Ableitungen und Rezepte, die auf Yakitori basieren.
Ein einfaches Rezept, das jeder machen kann. Aber lassen Sie sich nicht täuschen, es gibt Profis. Sehen Sie sich das Rezept im Video unten an und verstehen Sie, dass es gleichzeitig einfach und schwierig sein kann.
Um mehr über Yakitori zu erfahren, lesen Sie: Japanischer Spieß - Treffen Sie die Yakitori
3. Restaurants in Soba [そば]
Es ist eine Art japanischer Nudeln aus Buchweizenmehl, die heiß oder kalt mit verschiedenen Belägen serviert werden.
Die warmen Soba-Gerichte werden mit den Nudeln in einer heißen Suppe serviert, die normalerweise mit Fischfond, Sojasauce, Zucker und Mirin zubereitet wird. Es gibt Tausende von Gerichten, die aus Soba stammen, ebenso wie Tausende von Spezialitätenrestaurants.
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4. Izakaya [居酒屋]
Izakaya sind japanische Bars. Sie sind beliebte und ungezwungene Orte, um sich nach der Arbeit zu treffen. Sie servieren eine Vielzahl beliebter Speisen wie Brathähnchen, Edamame, Yakitori und Sashimi. Sehen Sie sich ein Video an, das im Detail zeigt, wie ein Izakaya funktioniert.
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5. Tonkatsu-Restaurants [とんかつ]
Paniertes gebratenes Schweinefleisch, serviert mit zerkleinertem Kohl, Reis, Miso-Suppe und japanischen Gewürzgurken. Es wird mit Tonkatsu-Sauce (eine dicke süße Sauce ähnlich der Worcestershire-Sauce) serviert.
Um mehr über Tonkatsu zu erfahren, lesen Sie: Tonkatsu – Paniertes Schweinekotelett
6. Sushi-Restaurants [すし]
Wer glaubt, dass es in Japan nur Sushi gibt, weiß, dass Sushi in westlichen Ländern wie den USA und Kanada beliebter ist als in Japan. Japanisches Sushi unterscheidet sich stark von westlichen Sorten, hat seinen Ruhm und seine verschiedenen Geschmacksrichtungen und Sorten.
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7. Tempura-Restaurants [天ぷら]
Tempura ist ein klassisches japanisches Gericht. Es besteht aus gebratenen Gemüse- oder Schalentierstücken, die in einen dünnen Teig gewickelt sind. Wie ein Teig, nur besser.
In Japan gibt es eine Vielzahl von Restaurants, die Tempura verkaufen. Von Straßenverkäufern bis zu 5-Sterne-Restaurants. Tempura wird auch oft als Beilage zu anderen Gerichten verwendet.
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8. Shabu-Shabu-Restaurants [しゃぶしゃぶ]
Dies sind Restaurants, die einen Hot Pot servieren, in dem der Kunde eine Vielzahl frischer Zutaten und Fleischsorten kocht, die zusammen mit Freunden gegessen werden können, begleitet von Sauce und anderen Sorten.
Shabu-shabu ist ein Gericht, das aus einem Fleischeintopf (Rind, Schwein, Huhn, Garnelen), Gemüse (Brunnenkresse, Shinkiku, Mangold, Lauch, Schnittlauch, Moyashi usw.), Pilzen (Shiitake und Shimeji) und anderen (Udon , Konnyaku, Kamaboku usw.).
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9. Takoyaki-Restaurants [たこ焼き]
Takoyaki [たこ焼き oder 蛸焼] (buchstäblich frittierter oder gegrillter Oktopus) ist ein beliebter japanischer runder Knödel, der eher wie ein gewürzter Pfannkuchen aussieht, der aus einem sehr weichen, fast flüssigen Teig hergestellt und auf einer speziellen Takoyaki-Pfanne gebraten wird.
Es wird normalerweise mit gehackten Stücken oder einem ganzen kleinen Tintenfisch, Tempura-Spänen (Tenkasu), gehacktem Ingwer und Schnittlauch gefüllt. Präsent auf Festivals, Straßenverkäufen und sogar in spezialisierten Restaurants.
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10. Kare-Restaurants [カレー]
Kare oder Curry ist eine der beliebtesten ausländischen Zutaten in der japanischen Küche. Diese Würze des Lebens zu den Gerichten karē raisu (Curry mit Reis), karē udon (mit Nudeln) und karē-pan (Brot).
Diese Art von Sauce in Japan ist normalerweise dicker, süßer und milder als ihr indisches Gegenstück. Curry ist ein Gewürz mit Ursprung in Indien, aber japanisches Curry hat seine großen Unterschiede.
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11. Udon-Restaurants [うどん]
Eine dicke Nudel aus japanischem Weizenmehl. Udon wird normalerweise als Suppe serviert, in einer heißen Brühe auf Basis von Dashi, Sojasauce und Mirin.
Zusätzlich zum einfachen Udon werden eine oder mehrere Zutaten hinzugefügt, und diese Zutaten ergeben verschiedene Arten von Udon. Die meisten von ihnen sind gehackte Negi (Frühlingszwiebeln).
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12. Okonomiyaki-Restaurants [お好み焼き]
Okonomiyaki entstand aus der Praxis, Reste in einem japanischen Pfannkuchenteig zu kochen. In vielen Okonomiyaki-Restaurants können Sie die Zutaten für Ihren Pfannkuchen auswählen.
Übliche Zutaten sind Käse, Mochi, Gemüse, Nudeln, Schweinefleisch und Meeresfrüchte. Kunden stellen oft ihr eigenes Okonomiyaki her. Sehen Sie sich ein Video von unserem Freund Santana an.
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14. Gyuudon-Restaurants [牛丼]
Gyudon besteht aus dünn geschnittenem gebratenem Fleisch mit Zwiebeln und einer speziellen Sauce über einer Schüssel Reis, manchmal begleitet von Miso-Suppe und anderen besonderen und köstlichen Zutaten.
Obwohl es wie ein einfaches Gericht aussieht, ist es in verschiedenen Variationen sehr beliebt und köstlich. In diesen Restaurants findet man auch ähnliche Gerichte mit Schweinefleisch oder Unagi. Gyudon-Restaurants sind normalerweise schnelle und billige Fast-Food-Restaurants.
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15. Kushiage Restaurants oder Kushikatsu
Es ist ein japanisches Gericht aus gewürztem und gegrilltem Fleischspieß. Im Japanischen bezieht sich kushi [串] auf den verwendeten Spieß, während katsu das Hacken von Fleisch bedeutet.
Kushikatsu kann mit Hühnchen, Schweinefleisch, Meeresfrüchten und Gemüse der Saison zubereitet werden. Sie werden auf Bambus-Kushi aufgespießt, in Eier, Mehl und Panko getunkt und in Pflanzenöl gebraten.1 Sie können pur oder mit Tonkatsu-Sauce serviert werden.
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