Salut tout le monde, ça va ? Avant de commencer le sujet principal, je voudrais vous demander : savez-vous ce qu’est monburan (モンブラン) ? Si vous ne savez pas, je vais vous donner l’information selon laquelle c’est un dessert. Je suppose que vous vous dites peut-être que ce site parle du Japon, donc cette recette est aussi japonaise. Je ne vais pas vous corriger, après tout la variation d’une recette en engendre une autre.
Une chose remarquable au Japon est sa capacité d’adaptation incroyable à de nouvelles choses. En se concentrant sur la cuisine japonaise nous pouvons affirmer que de nombreuses recettes connues comme japonaises ne sont en réalité que des variations des recettes originales d’autres pays. Le monburan est l’une de ces variations et c’est sur cette recette que nous allons discuter dans cet article.
Table des matières
Recette originale du Mont Blanc
Pour résoudre un problème, allez à sa racine. Et pour savoir comment le monburan a été créé, nous devons connaître sa recette originale. Dans ce cas, la recette a été cherchée en Europe, plus précisément en Italie. Et c’est essentiellement une purée de châtaignes torréfiées et recouverte de crème chantilly.
Intitulé Mont Blanc, ce nom fait référence au Monte Bianco, qui est la plus haute montagne des Alpes et de l’Union européenne. Cette recette est utilisée comme dessert et est populaire dans plusieurs pays en dehors du Japon. Comme exemple de la France, Shanghai, Hong Kong, Slovaquie. Son nom vient de son apparence qui évoque une montagne recouverte de neige, ce qui nous rappelle le Monte Bianco.
Histoire du Mont Blanc au Japon
La recette est mentionnée dans un livre de cuisine italienne datant de 1475, et est devenue populaire en France vers le milieu des années 1600. Elles étaient jaunes à l’origine, en raison de l’utilisation des châtaignes sucrées par un procédé d’épluchage.
Ce procédé, également connu sous le nom de Marron Glacé, est une confection originaire d’Italie et de France. Il s’agit essentiellement d’une châtaigne cristallisée dans un sirop de sucre et enrobée de vernis. Ces châtaignes sont utilisées comme ingrédients dans de nombreuses recettes et se dégustent aussi telles quelles.
Monburan – Version japonaise
Une information importante sur le Japon est que sa cuisine est presque entièrement originaire d’autres pays. À moins que vous ne consommiez des fruits de mer grillés et cuits, vous courez un grand risque de manger une recette originaire d’un autre pays, cela dans le cas du Japon. Deux exemples sont le Tempura, qui est portugais, et le Ramen, qui est chinois.
À mesure que la nourriture voyage vers d’autres endroits, sa recette évolue aussi. Et au Japon, le Mont Blanc a reçu quelques variantes assez intéressantes. J’ai oublié de mentionner que cette recette est un type de gâteau. Et au Japon ils ont modifié les techniques de préparation et certains ingrédients. Le Monburan est normalement une couche de gâteau moelleux avec beaucoup de crème de châtaigne, entièrement recouverte de fils de purée de noix. Cela donne à la recette trois textures différentes avec des goûts sucrés différents entre les trois.
Recette du Monburan
Si vous vous demandez ce que signifie Monburan, Monburan signifie Mont Blanc. Savoir si c’est très intelligent ou peu créatif dépend de l’opinion. Poursuivant avec la recette, je dois avertir que ce n’est pas facile. Comme la plupart des recettes de pâtisserie, cela nécessite un peu de patience, des techniques élaborées, les bons ingrédients et une grande confiance.
Conclusion
Personnellement, je n’aime pas faire des travaux de pâtisserie, peut-être à cause de tous ses détails et de la nécessité d’une grande délicatesse. Je ne sais pas, je n’aime tout simplement pas les travaux qui exigent des choses comme cela, qui pour un maladroit sont des ennemis mortels. Mais la pâtisserie est un art et j’apprécie et valorise beaucoup ceux qui savent nous offrir des expériences aussi plaisantes assis à une table.
C’est tout pour cet article personnel ! Si vous parvenez à mettre cette recette en pratique, partagez votre expérience ci-dessous, et si vous avez des questions, des critiques, des suggestions ou autres, il suffit de commenter aussi. Et merci à vous, cher lecteur, de lire jusqu’ici. Et à bientôt pour le prochain article.
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