Kushikatsu (串カツ?), juga dikenal sebagai kushiage (串揚げ?), adalah hidangan Jepang yang terdiri dari daging dan sayuran yang digoreng dengan tusuk sate. Dalam bahasa Jepang, kushi (串?) mengacu pada tusuk sate digunakan sementara katsu mengacu pada daging sate cincang atau goreng.
Banyak yang bingung Kushikatsu dengan tempura, tetapi satu-satunya perbedaan adalah massa. Adonan tempura menggunakan bahan dasar yang dibentuk oleh air, tepung dan telur, sedangkan kushikatsu ditambahkan ke remah roti.
Beberapa orang mengatakan bahwa hidangan kushikatsu mungkin telah muncul di Shinsekai di Osaka. Karena di sana Anda dapat menemukan beberapa restoran dari genre tersebut.
Índice de Conteúdo
bahan kushiage
Kushikatsu dapat dibuat dengan ayam, babi, makanan laut, dan juga dengan sayuran musiman, mengingat tidak perlu ada batasan tertentu, karena hidangannya dapat disesuaikan. Dagingnya ditusuk dengan kushi, yang dicelupkan ke dalam telur, tepung dan tepung panko, dan digoreng dengan minyak sayur.
Kushikatsu dapat disajikan dengan sederhana atau dengan saus yang digunakan dalam tonkatsu.
Bagaimana cara makan kushikatsu?
Cara makannya unik di restoran dan bar, di mana yang paling umum adalah mencelupkan kushikatsu ke dalam saus yang tersedia di meja untuk dikonsumsi.
Sausnya dibagikan kepada pelanggan dalam wadah, jadi tidak sopan mencelupkan kushikatsu ke dalam saus setelah Anda menggigitnya. Ini dikatakan tidak sopan dan sering dianggap menjijikkan.
Untuk menghindari kasus seperti ini, biasanya menemukan petunjuk pada menu dalam bahasa Inggris untuk orang asing dengan informasi yang tepat tentang apa yang tidak boleh dilakukan. Di sana, ini masalah etika dan adat, jadi selalu baik untuk menghormati lingkungan yang kita tuju!
Alih-alih memasukkan tusuk sate langsung ke dalam saus, Anda akan sering menemukan cara untuk mengambil saus, seperti kuas dan bahkan sendok sehingga Anda bisa menuangkan saus ke dalam kushikatsu di piring yang tepat!
Restoran di Osaka
Osaka adalah kota Kushikatsu, di bawah ini kami akan merekomendasikan 3 restoran besar di mana Anda dapat mencicipi jenis Kushikatsu atau kushiage yang tak terbatas.
Kushikatsu Daruma (串カツ)
Restoran yang sudah lama berdiri di tempat wisata di Osaka, Shinsekai. Secara total, ada 12 Kushikatsu Daruma di Osaka, dan semuanya cukup kecil dan berkapasitas beberapa orang. Mirip dengan bar di Jepang, tapi entah bagaimana lebih menyenangkan dan higienis. Mereka menawarkan sekitar 40 jenis kushikatsu yang berbeda.
Yako (や っ こ)
Ini juga merupakan restoran populer lainnya di Shinsekai. Tempatnya juga cukup sempit.
Restoran ini bangga memiliki rasa yang unik dan reputasi bahan-bahan segar. Ini karena Kushikatsu dicelupkan ke dalam adonan tipis yang digoreng sebentar hingga garing. Kushikatsu yang ditawarkan di restoran ini sangat langka, karena menggunakan lemak atau lemak dari dagingnya.
Yaekatsu八 重 勝)
Yang satu ini cukup terkenal di Shinsekai. Restoran itu sendiri besar dan dapat menampung banyak pengunjung, meskipun karena popularitasnya, Anda mungkin harus mengantre untuk makan di sana.
Adonan di atas kushikatsu di Yaekatsu lembut dan rasanya ringan. Rahasia kelembutan ternyata berasal dari ubi yang ditambahkan ke adonan.
Hal-hal umum di restoran ini adalah ukuran tempat, tidak diperbolehkan menggunakan saus setelah menggigit kushikatsu dan tidak dapat menggunakan kartu kredit. Ketika mengunjungi Osaka pastikan untuk mengunjungi tempat-tempat ini dan mengalami kushiage yang terkenal.
