Wagashi adalah jenis penganan tradisional Jepang yang sering disajikan dengan teh. Wagashi terbuat dari berbagai bahan seperti tepung beras, pasta kacang dan gula.
Bentuk dan desain wagashi sering kali didasarkan pada alam, seperti bunga, burung, dan binatang. Pada artikel ini kita akan melihat 18 makanan penutup ini.
Índice de Conteúdo
Kisah Wagashi
Wagashi memiliki sejarah panjang di Jepang, dengan penyebutan wagashi pertama yang tercatat berasal dari periode Heian (794-1185). Selama periode Edo (1603-1868), produksi wagashi menjadi lebih luas, dengan berbagai daerah di Jepang mengembangkan gaya unik wagashi mereka sendiri.
Hari ini, wagashi dinikmati oleh orang-orang dari segala usia dan sering dianggap sebagai hadiah. Ada banyak jenis wagashi, dari bentuk yang sederhana hingga desain yang lebih rumit.
Jika Anda tertarik untuk mencoba wagashi, ada banyak toko dan kafe bagus yang menjual wagashi di Tokyo seperti Kagetsu Arashi, Ichigo Ichie, dan Kaiyodo.
Namagashi (生菓子)
Namagashi adalah istilah umum untuk permen yang digunakan dalam upacara minum teh. Mereka harus menyenangkan secara estetika. Banyak dari mereka diisi dengan pasta kacang azuki.
Namagashi bisa berisi jeli, jeli, dan lain-lain, yang terbuat dari bahan-bahan alami dan seringkali memiliki penampilan alami seperti bunga dan tanaman.
Artikel ini masih setengah jalan, tapi kami merekomendasikan untuk membaca juga:
Sakuramochi (桜餅)
Sakura mochi adalah pangsit beras yang diisi dengan pasta kacang dan ditutup dengan daun sakura. Mochi Sakura dimakan untuk merayakan Hari Gadis (Hinamatsuri) di Jepang pada tanggal 3 Maret.
Amanatto (甘納豆)
Amanatto paling sering adalah kacang azuki yang dilapisi gula. Pada dasarnya jujube terbuat dari kacang dan kacang lainnya. Kacang direbus dalam air dengan gula, dan setelah dikeringkan ditutup dengan lebih banyak gula.
Tidak hanya Azuki, tetapi kedelai dan kacang-kacangan lainnya dapat digunakan untuk membuat Amanatto, sehingga menciptakan cita rasa tersendiri. Amanatto paling populer di kalangan manula di atas 60 tahun, dan sering disajikan dengan teh di panti jompo Jepang.
Kami merekomendasikan membaca: Amanatto – Kacang Jujube
4. Komuto (甘納豆)
Permen Kompêto adalah permen berwarna kecil yang terbuat dari gula murni. Mereka bulat dan memiliki tonjolan kecil yang secara alami terjadi sebagai bagian dari proses memasak yang terlihat seperti bintang atau asteroid.
Kompeito pertama kali diperkenalkan ke Jepang oleh pedagang Portugis pada abad ke-16. Kompeito adalah hadiah ucapan terima kasih kepada pengunjung Istana Kekaisaran Jepang.
Kami merekomendasikan membaca: Daftar 100 Permen Jepang
5. Hanabiramochi ()
Hanabiramochi berarti “mochi kelopak bunga”. Secara tradisional disajikan pada upacara minum teh pertama tahun baru. Tradisi ini dimulai dengan Keluarga Kekaisaran. Hanabiramochi memiliki bentuk dan warna yang berbeda.
Itu diisi dengan pasta kacang hijau. Bentuk dan warna hanabiramochi memiliki makna simbolis (berkaitan dengan tahun baru).
Suama (寿甘)
Suama adalah makanan penutup yang terbuat dari tepung beras dan gula. Ini menggunakan pewarna merah di luar dan tetap putih di dalam.
Wasanbon (和三盆)
Wasanbon adalah permen gula berwarna. Gula dibuat dari tebu yang ditanam secara lokal di Shikoku, yang disebut taketo (竹糖) atau chikusha (竹蔗).
Botamochi (ぼたもち)
Camilan musiman yang dibuat dengan puding beras dan pasta kacang merah.
9. Karukan ()
Makanan penutup Kyushu yang terbuat dari tepung beras, gula, dan ubi Jepang.
10. Uiro ()
Mereka adalah kue yang kenyal dan sedikit manis. Mereka datang dalam berbagai rasa seperti teh hijau, sakura, stroberi dan kastanye.
Dango (団子)
Dango adalah pangsit Jepang yang mirip dengan mochi. Mereka disajikan di tusuk sate dengan tiga atau empat. Rasa bervariasi tergantung pada waktu tahun. Namanya secara harfiah berarti kumpulan anak-anak.
Orang Jepang telah makan dango sejak periode Jomon, banyak yang dibuat dari kacang hutan, yang mereka hancurkan hingga mekar dan dicampur dengan bubur untuk bertahan hidup di musim dingin.
Umumnya Dango dapat merujuk pada hampir semua benda bulat pada tusuk sate, benda berbentuk bola; sesuatu yang bulat atau bongkahan-bongkahan yang mengelompok membentuk suatu keluarga.
Kami juga merekomendasikan membaca: Dango – Keingintahuan dan Resep Manis Jepang
12. Monaka ()
Permen pasta kacang merah di dalam mochi wafer renyah.
Yokan (羊羹)
Yokan adalah makanan penutup jeli yang terbuat dari pasta kacang merah, agar-agar, dan gula. Mereka biasanya memiliki bubuk teh hijau, kacang cincang, kacang manis utuh atau bahan lain yang tersuspensi dalam selai.
Kami juga merekomendasikan membaca: Yokan – Resep Jelly Rumput Laut Jepang
Manju (饅頭)
Manju adalah manisan tradisional Jepang yang terbuat dari tepung beras ketan dan biasanya diisi dengan anko (pasta kacang merah). Dikatakan berasal dari kota Kyoto selama periode Heian (794-1185). Manju dapat dipanggang atau dikukus, dan adonannya sering dibentuk dengan tangan menjadi berbagai bentuk, termasuk bola, piramida, dan bulan sabit.
Manju dapat ditemukan di sebagian besar toko roti Jepang dan sering diberikan sebagai hadiah pada acara-acara khusus seperti pernikahan dan kelahiran.
Kami merekomendasikan membaca: Yaki Manju – Temukan manisan isi kacang dan resepnya
Kuzumochi
Kuzumochi adalah sejenis mochi (kue beras) yang terbuat dari tepung kuzu. Ini secara tradisional dibuat di Jepang selama bulan-bulan musim panas. Permennya berwarna putih dengan tekstur yang lembut dan kenyal. Sering disajikan dengan sirup manis atau kinako (bubuk kedelai).
Kuzumochi dibuat dengan mencampurkan pati akar kuzu dengan air lalu direbus. Campuran tersebut kemudian didinginkan dan dibentuk menjadi bola-bola kecil. Bola-bola tersebut kemudian digulung menjadi bubuk yang terbuat dari kacang kedelai panggang.
Kusa Mochi (草餅)
Kusa Mochi berarti "ramuan mochi". Ini adalah mochi yang dibuat dengan bubuk dari daun tanaman mugwort Jepang. Ini secara tradisional dikonsumsi di musim semi. Kusa Mochi biasanya disajikan dengan tepung kedelai manis sebagai topping.
taiyaki (たい焼き)
Taiyaki adalah kue Jepang berbentuk ikan. Biasanya diisi dengan pasta kacang merah, keju, atau krim. Namanya secara harfiah berarti ikan kakap bakar. Ini dapat ditemukan dalam rasa manis dan gurih.
Taiyaki pada dasarnya adalah panekuk atau wafel berbentuk ikan biasa. Itu ditempatkan di atas kisi-kisi dengan cetakan di kedua sisi. Dia sangat mirip dengan crepes Swiss itu. Dan biasanya dipanggang sampai berwarna keemasan.
Taiyaki yang paling umum diisi dengan kacang manis, tetapi Anda dapat menemukannya dengan cokelat, krim, keju, teh hijau atau diisi dengan daging dan ayam. Ini adalah resep dengan kemungkinan tak terbatas, hanya berbentuk ikan.
Kami juga merekomendasikan membaca: Taiyaki – Pangsit berbentuk ikan yang terkenal
Yatsuhashi (八橋)
Keistimewaan Kyoto, dengan tekstur mochi dan mengandung kayu manis. Mereka terkadang terlalu matang dan renyah. Di lain waktu mereka disajikan dengan isian kacang.
