Pasta adalah makanan dengan kehadiran sehari-hari di Jepang. Ada ribuan pasta yang berbeda dari Barat, baik dalam komposisi adonan dan bahan piring. Pada artikel ini, kita akan melihat berbagai jenis mie Jepang.
Meskipun kami mengutip berbagai jenis mie, Jepang terkenal untuk membuat pasta sendiri di restoran, sehingga rasa dan ketik jenis perubahan dari daerah ke restoran, menyediakan jenis asli dan tak terlukiskan.
Seluruh artikel kita akan menyoroti salah satu kata kunci untuk setiap jenis mie, ketika mengkliknya, Anda akan diarahkan ke sebuah artikel yang berbicara tentang jenis tertentu dari mie.
Indeks Konten
Ramen atau Lamen - Sup Mie
Ramen ini adalah hidangan sederhana yang terdiri dari sup mie dengan berbagai bahan dan rasa. Biasanya restoran membuat mie mereka sendiri yang digunakan dalam hidangan yang cukup mirip dengan lamen mie instan (hanya dari segi penampilan).
Ada ratusan jenis ramen yang berbeda, beberapa koki menghabiskan seluruh hidup mereka untuk menyempurnakan resep asli mereka, persiapan beberapa lamen bisa memakan waktu hingga 12 jam. Ada ribuan restoran ramen yang tersebar di Jepang.
Selain shoyu lamen, shio lamen, dan misso lamen tradisional, kami juga memiliki persiapan berbeda seperti tsukemen dan tantanmen. Beberapa koki melampaui batas dan menciptakan ramen dengan kaldu hitam, berapi-api, atau diisi daging, imajinasi adalah batasnya!
Soba - Mie Soba
Di bawah ini adalah mie tradisional Jepang yang terbuat dari gandum hitam yang biasanya disajikan dingin atau panas. Mereka mudah ditemukan di seluruh Jepang, ini adalah hidangan yang cukup umum yang menggantikan pola makan standar yang terdiri dari nasi dan daging.
Ada berbagai jenis Soba, dari yang paling konsisten industri untuk buatan sendiri yang dibuat dari gandum murni yang memiliki konsistensi yang super rapuh. Pasta biasanya bercampur dengan saus dari hidangan menyebabkan rasa megah.
Beberapa karakteristik soba adalah kerenyahannya, cara adonan dan saus bercampur dan bertemu di lidah, serta aromanya. Yang paling tradisional adalah kakesoba, tenpurasoba, zarusoba (mie dingin), sansaisoba dan banyak lainnya.
Udon - Mie Tebal
Udon adalah pasta tebal yang terbuat dari tepung terigu. pasta ini biasanya lebih tebal dan lebih putih dari soba, dan juga memiliki kaldu yang terbuat dari dashi, Mirin dan kecap. Biasanya sebuah restoran di Soba menyajikan piring yang sama dengan mie Udon.
Dengan kata lain, ada zaru udon, kake udon, kamaage udon, chikara udon, kare udon, kitsune udon dan banyak lagi, sama seperti soba. Udon memiliki rasa yang lebih ringan yang biasanya tergantung pada saus dan bahan yang menyertainya.
Sementara soba mie berwarna coklat, halus dan tipis, mie udon cerah putih, bulat dan tebal. Rasa dan kepadatan mie udon dapat bervariasi tergantung pada wilayah Jepang di mana Anda makan mereka.
Harusame - Mie Transparan
Harussame, juga disebut soun, adalah jenis mie yang jelas dibuat dari pati dan air. Mereka biasanya dijual dalam bentuk kering, sering digunakan dalam sup, hidangan goreng atau lumpia.
harusame biasanya dibuat dari pati kecambah kacang, pati kentang, pati ubi jalar, pati tapioka, atau kanna. Dalam versi Jepang, biasanya dibuat dengan pati kentang. Namanya secara harfiah berarti hujan musim semi (春雨).
mie tembus biasanya digunakan untuk membuat salad, atau sebagai bahan dalam panci piring panas. Mereka juga sering digunakan untuk membuat adaptasi Jepang Cina dan hidangan Korea. Alternatif lain yang serupa adalah Shirataki.
Shirataki - mie bebas kalori
Shirataki juga dikenal sebagai Konnyaku mendapatkan popularitas di luar Jepang sebagai makanan penurunan berat badan karena kurangnya kalori. Tipis, tembus mie yang dibuat dari konjak ubi dan itu adalah tinggi serat, rendah karbohidrat dan kalori.
Mie sangat populer di sukiyaki, nikujyaga, dan hidangan rebus lainnya. Mie juga dapat disaring, dikeringkan, dan dipanggang, yang mengurangi kepahitan dan memberikan mie konsistensi, biasanya digunakan dalam sup atau saus.
Pasta shirataki dapat dibeli kering atau basah. Ketika dibeli basah, mereka dikemas dalam cairan. Mereka biasanya memiliki umur simpan hingga satu tahun. Disarankan untuk mencuci pasta untuk menghilangkan bau dari versi cair.
hanya - mie dingin
O somen [素麺] adalah mie yang terbuat dari tepung terigu putih yang sangat tipis, biasanya disajikan dingin dan sangat populer di musim panas Jepang. Mie yang sama dapat disajikan panas di musim dingin dengan nama nyumen.
Somen disajikan setelah direbus dan disajikan murni untuk dicelupkan ke dalam saus yang disebut tsuyu, yang biasanya berbasis katsuobushi dengan bawang, jahe, atau myoga. Yang mengejutkan, mie dingin ini sebenarnya sangat lezat.
Beberapa restoran menawarkan nagashi-somen. Dalam kesempatan ini, mie tersebut diletakkan di saluran bambu panjang yang mengalir melaluinya, saat itu Anda harus cepat, mengambil mie dan mencelupkannya ke dalam saus. Sejenis tikar mie.
Yakisoba - Mie goreng
Kata Yakisoba secara harfiah berarti "mi goreng". Hidangan ini sangat dikonsumsi dan dihargai di banyak belahan dunia, terutama di Brasil. Ini adalah makanan jalanan yang hadir di festival dan pasar.
Yakisoba adalah hidangan sederhana, pada dasarnya terbuat dari mie yang ditumis dengan sayuran dan daging. Selalu dibumbui dengan baik dan dengan saus khusus. Mie Cina yang digunakan dalam yakissoba disebut chuukamen yang mendekati lamen.
Ada variasi seperti yakiudon yang dibuat dengan mie tebal. Yakisoba begitu terkenal dan menggugah selera sehingga biasanya dijual dalam roti di toko serba ada yang disebut yakisoba pan.
Tokoroten - mie rumput laut
Tokoroten adalah mie yang terbuat dari ganggang agarophyte dan telah dikonsumsi oleh Jepang selama lebih dari seribu tahun. Tokoroten diyakini telah diperkenalkan ke Jepang oleh China selama periode Nara, itu banyak dikonsumsi di wilayah Edo.
Pada awalnya, mi hanya dibuat dengan merebus tengusa dan disajikan untuk dimakan langsung. Melalui pembekuan, ditemukanlah kemunculan kanten, jeli atau Ágar-ágar. Ketahanan yang kuat memberikan awal bagi mi tokoroten.
Tokoroten dapat dimakan panas atau dingin. Pasta, yang terbaik adalah dikonsumsi dengan campuran cuka dan kecap, Kadang-kadang dengan nori, merica dan wijen. Di wilayah Kansai, tokoroten dikonsumsi sebagai hidangan penutup dengan kuromitsu.
Hiyamugi - Es Gandum
Hiyamugi [冷麦] berarti gandum beku, ini adalah jenis mie Jepang kering, sangat halus dan terbuat dari gandum. Hal ini lebih tebal dari Somen, mirip dengan bihun, dianggap mie tertipis kedua setelah hanya.
Hiyamugi adalah antara 1.3mm dan 1.7mm diameter. Apa pun lebih tebal adalah udon dan apapun tipis adalah air mani. Mereka biasanya berwarna putih, namun dapat dicampur dengan mie merah muda atau hijau.
Hiyamugi dihargai dingin selama musim panas. Hal ini biasanya disajikan di atas es atau mengambang di atas air dalam mangkuk kaca bening. Mie dingin yang disajikan dengan saus di sisi disebut tsukejiru, dibuat dengan dashi, kecap dan mirin.
Chanpon - Mie yang dimasak dengan sup
Chanpon adalah hidangan mie daerah dari Nagasaki. Ada versi yang berbeda di Jepang, Korea dan China. Hidangan ini terinspirasi oleh masakan Cina. Hal ini dibuat dengan menggoreng daging babi, makanan laut dan sayuran dengan lemak babi dalam sup yang terbuat dari tulang.
Makaroni dibuat khusus untuk chanpon. Berbeda dengan hidangan ramen lainnya, hanya diperlukan satu panci, karena makaroni dimasak bersama dengan sup. Tergantung pada musim, daerah, dan situasi, bahan-bahan berbeda bersama dengan rasa.
Ada variasi lain yang ditemukan di Jepang. Ankake no Chanpon adalah varian berbasis saus kedelai yang ditemukan di Tottori, provinsi Shimane, serta di kota Amagasaki, provinsi Hyōgo.
Mie Instan - Mie Cup
Mie instan dan Cup Noodles terkenal ditemukan pada tahun 1958 di Jepang oleh Momofuku Ando, pendiri Nissin. Salah satu mie yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia, di Jepang terdapat ribuan rasa dan jenis mie instan yang berbeda.
Mie instan dikonsumsi oleh sebagian besar orang Jepang dan dunia populasi, karena harga murah dan waktu persiapan yang singkat. ramen disebut, rasa yang bahkan tidak datang dekat dengan ramen asli.
Meskipun lezat, kaya akan lemak, sodium dan berbagai komponen kimia, yang bisa berbahaya bagi kesehatan Anda jika dikonsumsi terlalu sering. Saat ini semua negara memproduksi mie instan mereka.
Jenis lain dari mie Jepang
Sanuki udon - Populer di Kagawa, memiliki karakteristik yang unik, mie memiliki bentuk persegi dan tepi datar dengan tekstur sangat kenyal. Jenis udon dapat ditemukan di restoran tertulis [さぬき].
Wanko Soba - Sebuah gaya dari Prefektur Iwate, khususnya di Morioka dan Hanamaki. Ini terdiri dari sebagian kecil dari soba mie dalam mangkuk kecil. Di mana Anda cepat makan mie soba Anda dan isi ulang mangkuk Anda segera.
Sara udon - Secara harfiah berarti "mi piring" adalah hidangan asli dari prefektur Nagasaki. Meskipun bernama Udon, ada variasi dengan mi tipis yang cukup populer. Mi ini disajikan dengan kol goreng, moyashi, sayuran, daging babi, dan lainnya.
Okinawa Soba - Suatu jenis mie yang dibuat di Okinawa, adonan adalah tidak seperti soba asli, itu lebih mirip dengan udon dan sup Anda ingat banyak ramen, Adonan mungkin sedikit datar tergantung pada daerah di Okinawa.
soba Toshikoshi - Tradisional Jepang hidangan mie dimakan pada malam tahun baru. daun kebiasaan ini kesulitan tahun belakang karena murni mie soba soba mudah dipotong ketika makan.
Tsukemen - Sebuah jenis yang sangat kuat dari ramen dengan kuah kental di mana Anda benar-benar mencelupkan mie dalam kaldu untuk memakannya. Soba dan udon adalah beberapa jenis mie yang digunakan di piring.
Wafu Pasta - Pasta Italia di Jepang
Di Jepang seperti di seluruh dunia, Anda akan menemukan pasta tradisional dari Italia dan daerah lain di Eropa. Resep barat seperti carbonara sangat populer di Jepang. Saya pribadi telah mencoba pasta ini berkat Jepang.
Terdapat waralaba restoran seperti saizeriya yang mengkhususkan diri dalam pasta yang mirip dengan hidangan Italia, tetapi disesuaikan dengan selera Jepang. Pizza dan jenis pasta lainnya cukup umum di Jepang.
Ada gabungan dari pasta Italia dan pasta Jepang yang disebut Wafu Pasta. Sama seperti Anda menemukan resep Italia otentik di Jepang, Anda juga menemukan pasta tradisional seperti spaghetti dalam resep Jepang.
Asal usul tanggal Wafu adonan kembali ke 1953 di sebuah restoran kecil di Tokyo disebut Kabenoana (Hole in the Wall). Pada saat itu, hanya ada tiga restoran yang menyajikan pasta di Tokyo, salah satunya adalah di Imperial Hotel.”
Pasta Italia umumnya disebut pasta, yang secara harfiah merujuk pada massa. Ini juga sering digunakan untuk merujuk kepada berbagai hidangan pasta. Dalam bahasa Jepang, pasta mie disebut men [麺].
Biasanya, adonan dibuat dari adonan beragi dari durum tepung terigu dicampur dengan air dan dibentuk menjadi lembaran atau berbagai bentuk. Hal ini dapat dibuat dengan tepung dari sereal atau biji-bijian lain, dan telur dapat digunakan sebagai pengganti air.
Jepang Pasta Kosakata
Selain jenis mie Jepang yang telah kita lihat di seluruh artikel ini, Anda mungkin ingin mencoba pasta Italia lainnya dan pasta. Di bawah ini kami akan meninggalkan daftar kata mengacu pada jenis mie dalam bahasa Jepang.
| Portugis | Jepang | Romaji |
| mie tebal | 太麺 | futomen |
| pasta telur | エッグパスタ | eggupasuta |
| rambut malaikat | カペッリダンジェロ | kaperridanjero |
| adonan tipis (fettucine) | 平麺 | hiraman |
| capellini | カッペリーニ | kapperiinii |
| bihun | バーミセリ | beemiseri |
| carbonara | カルボナーラ | karubonaara |
| fedeline | フェデリーニ | fuederiini |
Dimana untuk membeli mie Jepang?
Setelah melihat kelezatan ini, Anda mungkin bertanya-tanya di mana untuk membeli dan makan mie ini. Jika Anda berada di Jepang, hanya pergi ke jalan apapun untuk menemukan pasar atau restoran, karena mereka yang tinggal di Brazil memiliki beberapa kesulitan dalam mendapatkan mereka.
Di Brasil itu adalah umum untuk menemukan yakisoba, udon dan ramen, tapi bahkan yang sederhana dan soba soba tradisional sulit untuk menemukan. Beberapa berhasil membeli pasta tersebut di pasar dengan bagian produk oriental.
Sayangnya, mie industri Jepang yang dijual di pasar bukanlah mie yang sama yang ditemukan di Jepang. Banyak yang diproduksi di Brasil dan hanya meniru mie asli yang ditemukan di restoran Jepang.
Cina Mie Daftar
Jepang dan Cina memiliki koneksi yang besar, sehingga cukup umum untuk menemukan pasta China di Jepang, baik dalam versi Jepang dan dalam versi Cina aslinya. Untuk melengkapi artikel tersebut, mari kita tinggalkan daftar mie Cina:
Terkadang nama di bawah ini hanya mengacu pada bahan campuran pasta Cina. Ini adalah hidangan yang populer dan umum. Saya harap Anda menikmati artikelnya, jika Anda menyukainya, bagikan dan tinggalkan komentar Anda.
- Semut memanjat pohon
- Banmian
- Daging sapi chow menyenangkan
- Kartu
- Chongqing
- chow mein
- Menyeberangi jembatan
- Kuan fen
- Dan zai
- Dandan
- Mabuk
- Hokkien mee
- Pedas dan asam
- kering mie panas
- daging sapi lanzhou Lamian
- Liangpi
- Lo mein
- Lomi
- Huoguo dun fen
- Luosifen
- pok mee
- Millinge
- sate bee hoon
- shanghai goreng
- su-gaya
- Ulmyeon
- Wonton
- Yuntunmian
- Zhajiangmian
- Biangbiang
- kertas kaca
- Chinking pot penutup
- Cumian
- Daoxiao
- dragon jenggot
- Henan direbus
- kering panas
- Jook-sing
- Kaomianjin
- lai menyenangkan
- Lamian
- Liangpi
- Migan
- misu
- Mixian
- lembar kacang hijau
- Minyak
- Paomo
- Ramen
- bihun beras
- Saang mein
- kwetiau
- udang roe
- perak
- Yi mein
- Youmian
- Gong Zai Mian
- mie pangsit
- Cheonsachae
- Dotori guksu
- Garak guksu
- Jjolmyeon