Pasta adalah makanan dengan kehadiran sehari-hari di Jepang. Ada ribuan pasta yang berbeda dari Barat, baik dalam komposisi adonan dan bahan piring. Pada artikel ini, kita akan melihat berbagai jenis mie Jepang.
Meskipun kami mengutip berbagai jenis mie, Jepang terkenal untuk membuat pasta sendiri di restoran, sehingga rasa dan ketik jenis perubahan dari daerah ke restoran, menyediakan jenis asli dan tak terlukiskan.
Seluruh artikel kita akan menyoroti salah satu kata kunci untuk setiap jenis mie, ketika mengkliknya, Anda akan diarahkan ke sebuah artikel yang berbicara tentang jenis tertentu dari mie.
Ramen atau Lamen - Sup Mie
Ramen adalah hidangan sederhana yang terdiri dari sup dengan berbagai bahan dan rasa. Restoran biasanya memproduksi pasta yang digunakan dalam hidangan, yang sangat mirip dengan ramen ramen (hanya dalam penampilan).
Ada ratusan jenis ramens, beberapa koki mengambil seumur hidup untuk menyempurnakan resep asli mereka, mempersiapkan beberapa ramen itu bisa memakan waktu hingga 12 jam. Ada ribuan restoran ramen tersebar di seluruh Jepang.
Selain tradisional shoyu lamen, shio lamen dan misso lamen, Kami juga memiliki persiapan yang berbeda seperti Tsukemen dan tantanmen. Beberapa koki pergi lebih jauh dan menciptakan ramens dengan kaldu hitam, terbakar atau diisi dengan daging, imajinasi adalah batas!
Soba - Mie Soba
Di bawah adalah mie tradisional Jepang yang terbuat dari buckwheat dan biasanya disajikan dingin atau panas. Mereka dengan mudah ditemukan di seluruh Jepang dan merupakan hidangan yang sangat umum yang menggantikan makan standar yang terdiri dari nasi dan daging.
Ada berbagai jenis Soba, dari yang paling konsisten industri untuk buatan sendiri yang dibuat dari gandum murni yang memiliki konsistensi yang super rapuh. Pasta biasanya bercampur dengan saus dari hidangan menyebabkan rasa megah.
Beberapa karakteristik soba ini adalah nuansa yang renyah, cara pasta dan saus campuran dan bertemu di lidah, dan baunya. Yang paling tradisional adalah kakesoba, tenpurasoba, zarusoba (Mie dingin), sansaisaba dan banyak lagi.
Udon - Mie Tebal
Udon adalah pasta tebal yang terbuat dari tepung terigu. pasta ini biasanya lebih tebal dan lebih putih dari soba, dan juga memiliki kaldu yang terbuat dari dashi, Mirin dan kecap. Biasanya sebuah restoran di Soba menyajikan piring yang sama dengan mie Udon.
Artinya, ada Zaru udon, kake udon, kamaage udon, chikara udon, kare udon, udon kitsune dan banyak lainnya hanya karena ada soba tersebut. Udon memiliki rasa yang lebih ringan yang biasanya tergantung pada saus dan bahan-bahan yang menyertainya.
Sementara soba mie berwarna coklat, halus dan tipis, mie udon cerah putih, bulat dan tebal. Rasa dan kepadatan mie udon dapat bervariasi tergantung pada wilayah Jepang di mana Anda makan mereka.
Artikel ini masih setengah jalan, tapi kami merekomendasikan untuk membaca juga:
Harusame - Mie Transparan
Harussame, juga disebut soun, adalah jenis mie yang jelas dibuat dari pati dan air. Mereka biasanya dijual dalam bentuk kering, sering digunakan dalam sup, hidangan goreng atau lumpia.
HAI harusame biasanya dibuat dengan tepung tauge, tepung kentang, tepung ubi jalar, tapioka atau pati ganyong. Dalam kasus versi Jepang, biasanya dibuat dengan tepung kentang. Namanya secara harfiah berarti hujan musim semi (春雨).
mie tembus biasanya digunakan untuk membuat salad, atau sebagai bahan dalam panci piring panas. Mereka juga sering digunakan untuk membuat adaptasi Jepang Cina dan hidangan Korea. Alternatif lain yang serupa adalah Shirataki.
Shirataki - mie bebas kalori
Shirataki juga dikenal sebagai Konnyaku mendapatkan popularitas di luar Jepang sebagai makanan penurunan berat badan karena kurangnya kalori. Tipis, tembus mie yang dibuat dari konjak ubi dan itu adalah tinggi serat, rendah karbohidrat dan kalori.
Mie yang cukup populer di sukiyaki, nikujyaga dan lainnya hidangan yang dimasak. Mie juga dapat dikeringkan, dikeringkan dan dipanggang, yang mengurangi kepahitan dan memberikan mie konsistensi, biasanya digunakan dalam sup atau saus.
mie shirataki dapat dibeli kering atau basah. Ketika membeli basah, mereka dikemas dalam cairan. Mereka biasanya memiliki umur simpan sampai satu tahun. Disarankan untuk mencuci mie untuk menghilangkan bau dari versi cair.
hanya - mie dingin
HAI hanya [素麺] adalah mie tepung terigu sangat halus putih, biasanya disajikan dingin dan sangat populer di musim panas Jepang. Mie sama dapat disajikan hangat di musim dingin dengan nama nyumen.
Somen didinginkan sesaat setelah dimasak dan disajikan langsung ke dicelupkan dalam saus yang disebut tsuyu, Yang biasanya dasar katsuobushi dengan bawang, jahe atau myoga. Hebatnya, mie dingin ini benar-benar lezat.
Beberapa restoran menawarkan nagashi-somen. Pada kesempatan ini mie ditempatkan di chutes bambu panjang yang mengapung dari itu, pada titik ini Anda harus cepat, mengambil mie dan menempatkan mereka dalam saus. Semacam tikar mie.
Yakisoba - Mie goreng
Kata Yakisoba secara harfiah berarti “mie goreng”. Hidangan ini banyak dikonsumsi dan dihargai di banyak bagian dunia, terutama di Brazil. Ini adalah makanan jalanan, hadir di festival dan pameran.
Yakissoba adalah hidangan sederhana, pada dasarnya dibuat dengan mie tumis dengan sayuran dan daging. Selalu baik berpengalaman dan dengan saus khusus. Mie Cina yang digunakan dalam Ramen Soup ditelepon chuukamen yang mendekati ramen.
Ada variasi seperti yakiudon dibuat dengan mie tebal. Yakisoba begitu terkenal dan lezat yang sering dijual dalam roti di toko-toko yang disebut roti soba panggang.
Tokoroten - mie rumput laut
Tokoroten adalah mie yang terbuat dari ganggang agarophyte dan telah dikonsumsi oleh Jepang selama lebih dari seribu tahun. Tokoroten diyakini telah diperkenalkan ke Jepang oleh China selama periode Nara, itu banyak dikonsumsi di wilayah Edo.
Awalnya mie hanya dibuat oleh didih tengusa dan disajikan untuk makan untuk memesan. Melalui pembekuan, ditemukan penampilan Kanten, jelly atau agar-agar. resistensi perusahaan yang memunculkan mie tokoroten.
Tokoroten dapat dimakan panas atau dingin. Pasta, yang terbaik adalah dikonsumsi dengan campuran cuka dan kecap, Kadang-kadang dengan nori, merica dan wijen. Di wilayah Kansai, tokoroten dikonsumsi sebagai hidangan penutup dengan kuromitsu.
Hiyamugi - Es Gandum
Hiyamugi [冷麦] berarti gandum beku, ini adalah jenis mie Jepang kering, sangat halus dan terbuat dari gandum. Hal ini lebih tebal dari Somen, mirip dengan bihun, dianggap mie tertipis kedua setelah hanya.
Hiyamugi adalah antara 1.3mm dan 1.7mm diameter. Apa pun lebih tebal adalah udon dan apapun tipis adalah air mani. Mereka biasanya berwarna putih, namun dapat dicampur dengan mie merah muda atau hijau.
Hiyamugi dihargai dingin selama musim panas. Hal ini biasanya disajikan di atas es atau mengambang di atas air dalam mangkuk kaca bening. Mie dingin yang disajikan dengan saus di sisi disebut tsukejiru, dibuat dengan dashi, kecap dan mirin.
Chanpon - Mie yang dimasak dengan sup
Chanpon adalah hidangan mie daerah dari Nagasaki. Ada versi yang berbeda di Jepang, Korea dan China. Hidangan ini terinspirasi oleh masakan Cina. Hal ini dibuat dengan menggoreng daging babi, makanan laut dan sayuran dengan lemak babi dalam sup yang terbuat dari tulang.
Pasta dibuat khusus untuk chanpon. Tidak seperti hidangan ramen lainnya, hanya satu panci yang dibutuhkan, seperti mie dimasak dengan sup. Tergantung pada musim, wilayah dan situasi, bahan berbeda bersama dengan rasa.
Ada variasi lain yang ditemukan di Jepang. Ankake di Chanpon adalah varian berbasis kecap ditemukan di Tottori, Prefektur Shimane, serta Amagasaki City, Prefektur Hyogo.
Mie Instan - Mie Cup
Mie instan dan terkenal Mie Piala diciptakan pada tahun 1958 di Jepang oleh Momofuku Ando, pendiri Nissin. Salah satu pasta paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia, di Jepang ada ribuan rasa yang berbeda dan jenis mie instan.
Mie instan dikonsumsi oleh sebagian besar orang Jepang dan dunia populasi, karena harga murah dan waktu persiapan yang singkat. ramen disebut, rasa yang bahkan tidak datang dekat dengan ramen asli.
Meskipun lezat, kaya akan lemak, sodium dan berbagai komponen kimia, yang bisa berbahaya bagi kesehatan Anda jika dikonsumsi terlalu sering. Saat ini semua negara memproduksi mie instan mereka.
Jenis lain dari mie Jepang
udon Sanuki - Populer di Kagawa, memiliki karakteristik yang unik, mie memiliki bentuk persegi dan tepi datar dengan tekstur sangat kenyal. Jenis udon dapat ditemukan di restoran tertulis [さぬき].
Wanko Soba - Sebuah gaya dari Prefektur Iwate, khususnya di Morioka dan Hanamaki. Ini terdiri dari sebagian kecil dari soba mie dalam mangkuk kecil. Di mana Anda cepat makan mie soba Anda dan isi ulang mangkuk Anda segera.
Suntuk udon - Secara harfiah berarti “hidangan mie” adalah hidangan asli Nagasaki prefektur. Meskipun nama Udon, ada variasi dengan sangat populer mie tipis. Mie disajikan dengan kubis goreng, moyashi, Sayuran, daging babi dan lain-lain.
Okinawa Soba - Suatu jenis mie yang dibuat di Okinawa, adonan adalah tidak seperti soba asli, itu lebih mirip dengan udon dan sup Anda ingat banyak ramen, Adonan mungkin sedikit datar tergantung pada daerah di Okinawa.
soba Toshikoshi - Tradisional Jepang hidangan mie dimakan pada malam tahun baru. daun kebiasaan ini kesulitan tahun belakang karena murni mie soba soba mudah dipotong ketika makan.
Tsukemen - Sebuah jenis yang sangat kuat dari ramen dengan kuah kental di mana Anda benar-benar mencelupkan mie dalam kaldu untuk memakannya. Soba dan udon adalah beberapa jenis mie yang digunakan di piring.
Wafu Pasta - Pasta Italia di Jepang
Di Jepang serta di seluruh dunia, Anda dapat menemukan pasta tradisional dari Italia dan daerah lain di Eropa. resep Barat seperti carbonara itu cukup populer di Jepang. Saya pribadi mengalami pasta ini berkat ke Jepang.
Ada restoran waralaba seperti saizeriya mengkhususkan diri dalam pasta mirip dengan hidangan Italia, tapi disesuaikan dengan selera Jepang. Pizza dan jenis-jenis pasta yang cukup umum di Jepang.
Ada perpaduan dari pasta Italia dengan pasta Jepang disebut Pasta Wafu. Sama seperti Anda menemukan resep Italia otentik di Jepang, Anda juga dapat menemukan pasta tradisional seperti spaghetti dalam resep Jepang.
Asal usul tanggal Wafu adonan kembali ke 1953 di sebuah restoran kecil di Tokyo disebut Kabenoana (Hole in the Wall). Pada saat itu, hanya ada tiga restoran yang menyajikan pasta di Tokyo, salah satunya adalah di Imperial Hotel.”
Bergaya Italia mie sering disebut pasta, yang secara harfiah mengacu pada pasta. Hal ini juga sering digunakan untuk merujuk kepada berbagai hidangan pasta. Dalam bahasa Jepang, pasta disebut laki-laki [麺].
Biasanya, adonan dibuat dari adonan beragi dari durum tepung terigu dicampur dengan air dan dibentuk menjadi lembaran atau berbagai bentuk. Hal ini dapat dibuat dengan tepung dari sereal atau biji-bijian lain, dan telur dapat digunakan sebagai pengganti air.
Jepang Pasta Kosakata
Selain jenis mie Jepang yang telah kita lihat di seluruh artikel ini, Anda mungkin ingin mencoba pasta Italia lainnya dan pasta. Di bawah ini kami akan meninggalkan daftar kata mengacu pada jenis mie dalam bahasa Jepang.
| Portugis | Jepang | Romaji |
| mie tebal | 太麺 | futomen |
| pasta telur | エッグパスタ | eggupasuta |
| rambut malaikat | カペッリダンジェロ | kaperridanjero |
| adonan tipis (fettucine) | 平麺 | hiraman |
| capellini | カッペリーニ | kapperiinii |
| bihun | バーミセリ | beemiseri |
| carbonara | カルボナーラ | karubonaara |
| fedeline | フェデリーニ | fuederiini |
Dimana untuk membeli mie Jepang?
Setelah melihat kelezatan ini, Anda mungkin bertanya-tanya di mana untuk membeli dan makan mie ini. Jika Anda berada di Jepang, hanya pergi ke jalan apapun untuk menemukan pasar atau restoran, karena mereka yang tinggal di Brazil memiliki beberapa kesulitan dalam mendapatkan mereka.
Di Brasil itu adalah umum untuk menemukan yakisoba, udon dan ramen, tapi bahkan yang sederhana dan soba soba tradisional sulit untuk menemukan. Beberapa berhasil membeli pasta tersebut di pasar dengan bagian produk oriental.
Sayangnya, ini disebut mie industri oriental dijual di pasaran tidak mie sama ditemukan di Jepang. Banyak yang diproduksi di Brazil dan hanya meniru mie nyata ditemukan di restoran jepang.
Cina Mie Daftar
Jepang dan Cina memiliki koneksi yang besar, sehingga cukup umum untuk menemukan pasta China di Jepang, baik dalam versi Jepang dan dalam versi Cina aslinya. Untuk melengkapi artikel tersebut, mari kita tinggalkan daftar mie Cina:
Terkadang nama di bawah ini hanya mengacu pada bahan campuran pasta Cina. Ini adalah hidangan yang populer dan umum. Saya harap Anda menikmati artikelnya, jika Anda menyukainya, bagikan dan tinggalkan komentar Anda.
- Semut memanjat pohon
- Banmian
- Daging sapi chow menyenangkan
- Kartu
- Chongqing
- chow mein
- Menyeberangi jembatan
- Kuan fen
- Dan zai
- Dandan
- mabuk
- Hokkien mee
- Pedas dan asam
- kering mie panas
- daging sapi lanzhou Lamian
- Liangpi
- Lo mein
- Lomi
- Huoguo dun fen
- Luosifen
- pok mee
- Millinge
- sate bee hoon
- shanghai goreng
- su-gaya
- Ulmyeon
- Wonton
- Yuntunmian
- Zhajiangmian
- Biangbiang
- kertas kaca
- Chinking pot penutup
- Cumian
- Daoxiao
- dragon jenggot
- Henan direbus
- kering panas
- lelucon-bernyanyi
- Kaomianjin
- lai menyenangkan
- Lamian
- Liangpi
- Migan
- misu
- Mixian
- lembar kacang hijau
- Minyak
- Paomo
- Ramen
- bihun beras
- Saang mein
- kwetiau
- udang roe
- perak
- Yi mein
- Youmian
- Gong Zai Mian
- mie pangsit
- Cheonsachae
- Dotori guksu
- Garak guksu
- Jjolmyeon
