Cocina Japonesa

Kevin Henrique · 30 oct 2017

Unagi – anguilas de agua dulce en la cocina japonesa

Kevin Henrique · 20 oct 2017

Tamagoyaki – tortilla japonesa: curiosidades y recetas

Kevin Henrique · 15 ene 2017

Nori - Todo sobre la famosa alga utilizada en el sushi

Una pequeña alga roja con un papel enorme en la cocina japonesa.

Kevin Henrique · 15 ene 2017

Tamagoyaki: qué es, tipos y receta de la tortilla japonesa

Una tortilla japonesa por capas que cambia bastante entre el desayuno casero, el bento y la versión más jugosa con dashi.

Kevin Henrique · 15 ene 2017

Monjayaki - Receta de Tonari no Kaibutsu-kun

Una receta tokiota de plancha, cremosa en el centro y crujiente en los bordes.

Kevin Henrique · 15 ene 2017

Cerdo falso de Shokugeki no Soma: receta con shiitake y bacon (episodio 1)

El truco del primer episodio en el restaurante Yukihira, escrito para que el bacon parezca asado y el puré se quede firme.

Kevin Henrique · 15 ene 2017

Receta - El famoso pastel de fresa del anime.

El いちごケーキ de toda pastelería de anime, listo en tu propia cocina.

Kevin Henrique · 15 ene 2017

Purin japonés: receta del pudín japonés con caramelo

Una receta casera de purin japonés, cremosa y ligera, con caramelo amargo y consejos para lograr una textura lisa y temblorosa.

Kevin Henrique · 15 ene 2017

Kogashi ramen: el tazón de miso chamuscado de Hakata

El fuego está en el wok, el caldo queda negro y la casa de Nishi-Azabu, junto a Roppongi, ya cerró.

Kevin Henrique · 15 ene 2017

Las 100 comidas japonesas más populares de Japón

Sushi es la postal; el día a día es ramen, gyudon y yakitori. Un mapa de 100 platos populares de Japón.

Kevin Henrique · 15 ene 2017

Misoshiru: la sopa de miso de todos los días en Japón

La sopa japonesa que se arma con dashi y miso — y por qué la pasta se aparta del hervor.

Kevin Henrique · 15 ene 2017

Oden: alimentos cocidos en caldo dashi

Ingredientes, historia y salsas del oden, el plato de olla que calienta el invierno en Japón.

Kevin Henrique · 15 ene 2016

¿Por qué los japoneses comen huevo crudo? ¿No es peligroso?

Estándares de higiene, platos de cada día y cuándo el huevo crudo sigue pidiendo cautela fuera de Japón.

Kevin Henrique · 15 ene 2016

Korokke – Receta del croquete japonés

Croqueta japonesa de patata y panko: historia breve, variedades y receta casera

Kevin Henrique · 15 ene 2016

Wasabi auténtico: sabor, cultivo y la pasta del sushi

Del rizoma de montaña a la pasta del plato: lo que el tubo no cuenta

Kevin Henrique · 15 ene 2016

Nombres y tipos de carnes y pescados en japonés

Un mapa práctico de cortes, mariscos y platos que aparecen en menús japoneses

Kevin Henrique · 15 ene 2016

Los diferentes sabores de Doritos en Japón

Wasabi, cítricos, quesos y ediciones limitadas que hacen de los Doritos japoneses otra cultura de snack.

Kevin Henrique · 15 ene 2016

Sukiyaki - Origen, curiosidades y receta

Un plato japonés de invierno con carne, verduras y udon.

Kevin Henrique · 15 ene 2016

Curiosidades y receta de Gyoza

Del jiaozi chino al clásico japonés: historia, variaciones regionales y una receta fácil que puedes preparar en casa.

Kevin Henrique · 15 ene 2016

Conozca el Polémico Plato del Pulpo Bailarín: Katsu Ika Odori don

Un plato de Hakodate que parece macabro pero responde, sobre todo, a química alimentaria.

Kevin Henrique · 15 ene 2016

¿Los japoneses comen perros o insectos?

Qué hay de cierto en los prejuicios sobre la cocina japonesa, qué se exagera y qué es mito puro.

Kevin Henrique · 15 ene 2016

Ramen gourmet en casa: aprende el oficio detrás de un bol real

Del stock y el tare al shoyu, el miso y el tsukemen: un mapa práctico para cocinar ramen de verdad, no solo abrir un sobre.

Kevin Henrique · 15 ene 2016

Restaurante Yakiniku - El Asado Japonés

Parrilla en la mesa, lonchas finas y salsas: el yakiniku no es el churrasco del patio, y ahí está su gracia.

Kevin Henrique · 15 ene 2016

Los principales condimentos y especias japonesas

De la salsa de soja al wasabi: el mapa de sabores que da umami a la cocina japonesa