¿Sabías que existe un ramen que se prende fuego literalmente? Hoy estamos hablando sobre el Kogashi Ramen conocido como el ramen de fuego. Kogashi puede significar literalmente quemado o tostado, eso sucede porque el caldo del ramen es incendiado y derramado sobre el fideo. El chef literalmente prende fuego al plato para crear esta nueva receta deliciosa.
Existen miles de variedades de ramen en Japón, el restaurante Gogyo en Tokio fue uno de los grandes responsables de cocinar esta nueva idea. Cada taza de ramen es incendiada por un tiempo dejando el caldo muy oscuro. A pesar de parecer quemado, el sabor queda delicioso y único. El ramen puede ser preparado con sopa de miso o shoyo.
El restaurante de Gogyo es bien espacioso y posee una excelente carta de aperitivos y un delicioso sake. Mi amigo Rodrigo Coelho tuvo la chance de visitar ese delicioso restaurante en Roppongi, así que voy a compartir con ustedes el video con toda su experiencia abajo:
Kogashi Ramen – Prendiendo fuego por todos lados
El kigashi ramen puede ser encontrado en otros lugares de Japón. Claro que ellos nunca son iguales, los ingredientes, formas de preparo y la mano del chef son totalmente diferentes. Uno de los kogashi ramen populares en Japón está también en la ciudad de Kioto en el restaurante llamado men Baka Ichidai.
El restaurante de Gogyo también parece haber abierto en otros locaciones en Kioto y Nagoya. Esa idea de quemar los ingredientes de los platos con una llama de fuego no es única. Ya apreciamos esto en bebidas y también en algunos platos chinos. Existen otros platos japoneses flamejantes que no pueden pasar desapercibidos.
Teppanyaki, hotete y saganaki son solo algunos platos que los japoneses resolvieron poner fuego y hacer un espectáculo. En caso de que conozcas otra delicia quemada de Japón, comenta abajo. Agradecemos a los compartimientos y comentarios. Recomendamos leer:
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