Purin - Receta del anime favorito y el pudín japonés

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A los japoneses les encanta el pudín, donde en Japón lo llaman purin (プリン) o en inglés pudding. Algunas personas no lo saben, pero el pudín japonés es diferente al pudín brasileño. En Japón tiene una composición diferente y se clasifica como flan aquí en Brasil.

El sabor es ligero y extremadamente adictivo. Puedes entender por qué a los japoneses les encanta tanto este postre. Si notas, en el anime, los personajes generalmente compran pudines listos en konbinis (tiendas de conveniencia) y cómelos con el empaque boca abajo, con el caramelo boca abajo.

En los hogares japoneses, las madres también prefieren servir el pudín en vasos de vidrio al revés. La diferencia con Purin es que no necesitas leche condensada para reafirmar la crema. La combinación de yemas de huevo y leche hará que la crema se espese y el sabor no sea tan nauseabundo como un pudín tradicional en Brasil.

Purin: receta del anime favorito y el pudín japonés

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Receta Purin - Pudín japonés

Antes de comenzar, determine dónde le gustaría hacer las purinas. Hay varias opciones como: tarros de mermelada, molde para budines, queso pequeño o ramekin (esos tarros blancos que vemos mucho en los restaurantes).

  • Empiece por precalentar el horno a 180ºC;
  • Caliente suficiente agua para el baño de agua de los purins;
Haciendo caramelo  
  • 200 g de azúcar glass o refinada;
  • 100 ml de agua;

Método de elaboración del caramelo: 

  1. En una cacerola, mezcle los ingredientes y cocine a fuego lento hasta que estén dorados. No revuelva la mezcla mientras está en el fuego;
  2. Transfiera el caramelo inmediatamente a los moldes. Reserva;
Haciendo Purin
  • 500 ml de leche;
  • 4 yemas + 2 huevos enteros;
  • 1 taza (sopa) de esencia de vainilla;
  • 120 g de azúcar refinada;

Cómo hacer purin: 

  1. Batir todos los ingredientes en una licuadora y colocar en frascos;
  2. Cubre los frascos con papel de aluminio (con el lado brillante hacia abajo);
  3. Hornee al baño maría con agua caliente durante 1 hora, o hasta que estén firmes al tacto;
  4. Espere a que se enfríe y refrigere durante 4 horas antes de servir;

Espero que les guste esta receta. ¿Has tenido la oportunidad de hacer un pudín japonés? ¿Que crees? Agradecemos los comentarios y las acciones.