Bacon asado – receta de Shokugeki no Souma

Este plato es delicioso y se prepara con ingredientes fáciles de conseguir. La técnica la enseña el propio Soma en el primer episodio del anime. Aquí la dejamos por escrito, con algunas explicaciones, para que no te pierdas y puedas preparar el delicioso bacon (de cerdo) asado.

Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 3 h 30 min a 4 horas

Índice 9

Ingredientes

Para el puré de patatas

8 patatas pequeñas o 6 medianas (preferiblemente una variedad harinosa);
100 g de shiitake seco, cortado en cubos pequeños;
2 cebollas medianas, cortadas en cubos pequeños;
Sal y pimienta negra al gusto;
2 cucharadas de aceite de oliva;

Para cubrir el puré

2 paquetes de 250 g de bacon, cortado en tiras;
Ramitas de romero fresco al gusto;

Para la salsa final

½ taza de vino tinto seco;
40 g de mantequilla con sal;
1 cucharadita de azúcar;

Utensilios necesarios

Papel de aluminio;
Hilo de cocina;
Palillos de dientes (si hace falta);
Bandeja para horno.

Bacon asado – receta de Shokugeki no Souma

Modo de preparación

Precalienta el horno a 200 °C.

Empieza por el puré

Lava bien las patatas con un cepillo;
Corta cada patata en cuatro trozos y cuécelas al vapor hasta que queden tiernas pero firmes;
Pélelas con la mano y tritúralas con un pisapuré. Reserva;
En una sartén, saltea la cebolla y el shiitake en el aceite de oliva hasta que la cebolla quede ligeramente transparente. Salpimenta al gusto;
Mezcla el salteado con el puré de patatas hasta conseguir una masa firme. Si la patata queda muy blanda, añade una o dos cucharadas de harina de trigo o pan rallado;
Coloca un trozo de papel de aluminio y forma un cilindro con la masa de patatas encima.

Montaje con bacon

Abre el papel con la masa y empieza a envolver tiras de bacon por la parte superior. Dale la vuelta y sigue cubriendo toda la superficie;
Amarra todo firmemente con hilo de cocina, junto con las ramitas de romero;
Cubre con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 1 hora;
Pasada la hora, retira el papel y sigue horneando hasta que la superficie esté dorada;
Cerca del final del horneado, empieza a preparar la salsa.

Para la salsa

Coloca el vino y el azúcar en una cacerola pequeña;
Cuando la mezcla empiece a hervir, añade la mantequilla y apaga el fuego;
Saca el bacon del horno y vierte la salsa por encima generosamente. ¡Sirve de inmediato!

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(Artículo escrito por Anna Clara Cabral)

Bacon asado – receta de Shokugeki no Souma