Japanischer Kebab – Treffen Sie die Yakitori

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Yakitori (焼き鳥) kann wörtlich übersetzt werden als "gegrilltes Huhn". Es ist ein sehr beliebtes Essen in Bars, Festivals und Veranstaltungen. Der Begriff „Yakitori“ kann sich aber auch auf jede Art von Spieß beziehen, nicht nur auf einen Vogel. Eine andere Art, sich auf Spieße im Allgemeinen zu beziehen, ist Kushiyaki, was gegrillte Spieße bedeutet.

Wer dachte, Japaner essen kein Barbecue? Yakitori ist super beliebtes Essen und ist in mehreren zu finden Nachbarschaftseinrichtungen, besonders in kleinen Ständen, die auf den Spieß spezialisiert sind, wo junge Leute und Arbeiter normalerweise einen Spieß plus einen Drink genießen, bevor sie nach Hause gehen.

Kunden wählen normalerweise gewürzte Spieße, das übliche ist das Salz oder Tara-Sauce, Das wird normalerweise aus Mirin, Sake, Sojasauce und Zucker hergestellt. Die Sauce wird auf das Fleisch am Spieß aufgetragen und dann bis zum Kochen gegrillt.

Die Auswahl an Spießen in Japan ist sehr groß. Sie verwenden normalerweise Fleisch oder Lebensmittel, die wir nicht auf den Grill stellen möchten. In diesem Artikel werden wir sehen , verschiedene Arten von Yakitori zusätzlich zu dem traditionellen Huhn und Fleisch.

Arten von Yakitori

Gyutan - Stierzunge.

Shiro - - Dünndarmdarm.

Reba - Hühnerleber.

Piman - Grüner Pfeffer gefüllt mit Käse, Fleisch und anderen Zutaten.

Ginnan - Ginkgo Biloba Baumsamen.

Enoki Maki - Enoki-Pilze in geschnittenem Schweinefleisch.

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Nankotsu - Hühnerknorpel.

Sunagimo - Hühnermagen.

Asuparabekon - Spargel in Speck gewickelt.

Tebasaki - Hühnerflügel.

Shiitake - Shiitake-Pilz, oft mit Katsuobushi (getrocknetes Thunfischfleisch in Dosen) belegt.

Negima - Huhn und Negi. (Schnittlauch Gemüse)

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Mentaiko - Mentaiko sind Pollock- oder Kabeljaurogen mit einem starken Geschmack, der oft als würzig bezeichnet wird. Eine gemeinsame Abdeckung für Yakitori.

Chorizo - Eine Art spanische Schweinswurst.

Atsuage - Gebratener Tofu.

Bonjiri - Hühnerschwanz.

Tsukune - Hühnerfleischbällchen aus kleinen Hühnerknorpelstücken.

Butabara - Schweinebauch.

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Andere Yakitori: 

Torikawa - Hühnerhaut, knusprig gegrillt.

Hāto / Hatsu - Hühner Herz.

Ikada - Lauch mit zwei Spießen, um eine Rotation zu verhindern.

Ninniku - Knoblauch.

Shishito - Japanischer Pfeffer.

Toriniku - Das ganze weiße Fleisch am Spieß.

Dies waren einige der japanischen Spieße, natürlich gibt es viele andere. Und magst du besonders welche?

Quelle: Japantalk

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