Tempura | Geschichte, Kuriositäten und Rezept

Tempura  (てんぷら oder 天麩羅) ist eines der am häufigsten in Japan servierten Gerichte. Viele halten dies sogar für typisch japanisches Essen. Aber dieses Gericht ist ein Klassiker von Portugiesische Küche, Japan hat es jedoch weltweit populär gemacht. Solche gastronomischen Arbeiten wurden in Japan um das 16. Jahrhundert in der Hafenstadt Nagasaki eingeführt.

Das Gericht besteht aus gemischtem und gebratenem Gemüse und Meeresfrüchten, die normalerweise mit Reis oder Nudeln serviert werden. Die Technik, solche Lebensmittel zu braten, war in Japan nicht weit verbreitet, wurde aber bald zu einem sehr beliebten Snack im Land. Von Anfang an wurden Änderungen vorgenommen, damit das Wissen für den japanischen Gaumen angenehm ist. Mit diesen Änderungen und Anpassungen wurde das Gericht zu einem wahrhaft japanischen Essen.

Tempura | Geschichte, Kuriositäten und Rezept

Geschichte und Kuriositäten von Tempura

Wie bereits erwähnt, fing alles in an Nagasaki, eine japanische Hafenstadt , um das 16. Jahrhundert. Zu dieser Zeit, mitten im Bürgerkrieg, war Japan vom Rest der Welt isoliert. Der einzige externe Kontakt bestand über Kaufleute und Missionare, hauptsächlich Niederländer, Chinesen und Portugiesen.

Anfangs war das Gericht teuer, so dass es sich nicht unter gewöhnlichen Menschen verbreitete. Nur von der Edo Periode (1603-1867), dass das Essen billiger wurde und bei den meisten Menschen sehr beliebt wurde. Anfangs galt es nur als Snack, aber im Laufe der Zeit wurde es zum Hauptgericht vieler Restaurants.

Eine Geschichte besagt, dass der erste Shogoun aus der Edo-Zeit ( Armeekommandant) genannt Tokugawa Leyasu er mochte Tempura sehr. Obwohl er sehr besorgt und vorsichtig mit seiner Gesundheit war, konsumierte er das Gericht sehr regelmäßig. So sehr, dass er einmal zu viel gegessen hat und gestorben ist.

Tempura | Geschichte, Kuriositäten und Rezept

Obwohl die Wahrheit dieser Geschichte fraglich ist, ist es wahr zu sagen, dass Tempura seit der Edo-Zeit ein sehr häufiges und berühmtes Gericht war.

Tempura Rezept

Tempura des Gemüses

Denken Sie daran, dass die genannten Zutaten nur sind Vorschläge. Es können Gemüse nach Ihrem Geschmack sowie Fisch und Meeresfrüchte verwendet werden.

Zutaten (Tenpura-Teig)

  • 1 Glas Weizenmehl
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Esslöffel Maismehl
  • Glas mit Eiswasser
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • Ei
  • Salz nach Geschmack

Zutaten (Tenpura-Füllung)

  • Tasse geschnittener Zwiebeltee
  • Tasse geschnittener Karotten-Tee
  • Tasse gehackter Schnittlauch Tee
  • Tassen gehackter Kohltee

Tempura | Geschichte, Kuriositäten und Rezept

Vorbereitungsmodus:

Pasta:

  • 1 - Schlagen Sie das Ei und fügen Sie das Eiswasser hinzu, indem Sie es langsam mischen.
  • 2 - Mehl und die anderen Zutaten hinzufügen;
  • 3 - Rühren, bis der Teig sehr homogen ist;

Füllung:

  • 1 - Wenn die Nudeln fertig sind, das Gemüse hinzufügen und vermischen;
  • 2- Leve uma frigideira com óleo ao fogo;
  • 3- Com o óleo bem quente, coloque pequenas porções na frigideira e deixe dourar de ambos os lados;
  • 4- Deixe fritando por aproximadamente de 3 a 5 minutos;
  • 5- Retire do óleo e deixe escorrer a gordura;

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