Tempura (てんぷら ou 天麩羅) ist eines der am häufigsten servierten Gerichte in Japan. Viele denken sogar, dass dies ein typisch japanisches Essen ist. Aber dieses Gericht ist ein Klassiker der portugiesischen Küche, jedoch hat Japan es weltweit populär gemacht. Dieses gastronomische Werk wurde im 16. Jahrhundert in der Hafenstadt Nagasaki nach Japan eingeführt.
Das Gericht besteht aus gemischten und frittierten Gemüsen und Meeresfrüchten, die normalerweise mit Reis oder Nudeln serviert werden. Die Technik, Lebensmittel so zu frittieren, war im Japan nicht sehr verbreitet. Aber es wurde schnell eine sehr beliebte Snack im Land. Seit dem Anfang wurden Änderungen vorgenommen, damit der Geschmack für den japanischen Gaumen angenehm wurde. Mit diesen Änderungen und Anpassungen wurde das Gericht schließlich zu einem wirklich japanischen Essen.
Historia e curiosidades do Tempura
Wie bereits erwähnt, begann alles in Nagasaki, einer japanischen Hafenstadt, um das 16. Jahrhundert. In dieser Zeit war Japan, mitten in einem Bürgerkrieg, vom Rest der Welt isoliert. Der einzige externe Kontakt war hauptsächlich über händler und Missionare, vor allem Niederländer, Chinesen und Portugiesen.
Anfangs war das Gericht teuer, daher verbreitete es sich nicht unter den normalen Menschen. Erst ab der Edo-Zeit (1603-1867) wurde die Mahlzeit billiger und wurde sehr beliebt bei den meisten Menschen. Anfangs galt es nur als Snack, aber mit der Zeit wurde es zum Hauptgericht vieler Restaurants.
Eine Geschichte besagt, dass der erste Shogun der Edo-Zeit (Heerführer) namens Tokugawa Leyasu Tempura sehr mochte. Obwohl er sich sehr um seine Gesundheit sorgte und vorsichtig war, aß er das Gericht sehr regelmäßig. Tatsächlich aß er einmal zu viel und verstarb schließlich.
Auch wenn die Wahrheit dieser Geschichte fraglich ist, ist es eine Tatsache, dass Tempura seit der Edo-Zeit ein sehr häufiges und berühmtes Gericht war. Derzeit ist Tempura ein wesentlicher Bestandteil der traditionellen japanischen Küche.
Receita de Tempura
Tempura de legumes
Denken Sie daran, dass die genannten Zutaten nur Vorschläge sind. Es können Gemüse nach Ihrem Geschmack verwendet werden, sowie Fisch und Meeresfrüchte.
Zutaten (Tempurateig)
- 1 Tasse Weizenmehl
- 3 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 Tasse mit eiskaltem Wasser
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Ei
- Salz nach Geschmack
Zutaten (Füllung für Tempura)
- 1 Teetasse geschnittene Zwiebeln
- 1 Teetasse in Scheiben geschnittene Karotten
- 1 Teetasse gehackte Frühlingszwiebeln
- 2 Teetassen gehackter Kohl
Zubereitung:
Teig:
- 1 – Das Ei schlagen und das eiskalte Wasser hinzufügen, langsam vermischen;
- 2 – Das Mehl und die restlichen Zutaten hinzufügen;
- 3 – Rühren, bis der Teig sehr homogen ist;
Füllung:
- 1 – Mit dem fertigen Teig das Gemüse hinzufügen und mischen;
- 2 – Eine Pfanne mit Öl auf den Herd stellen;
- 3 – Wenn das Öl heiß ist, kleine Portionen in die Pfanne geben und auf beiden Seiten bräunen lassen;
- 4 – Etwa 3 bis 5 Minuten braten lassen;
- 5 – Aus dem Öl nehmen und das Fett abtropfen lassen;
Ich hoffe, der Artikel hat euch gefallen. Hattet ihr schon die Chance, Tempura zu essen oder zu machen? Wie war eure Erfahrung? Wir danken für alle Kommentare und Shares. xD
Kommentar verfassen