Yoshinoya: die japanische Fastfood-Kette

Du liebst Fastfood? Und japanisches Fastfood? Yoshinoya (𠮷野家) ist eine japanische Fast-Food-Restaurantkette, die sich auf das Servieren von Gyudon (Reisschüssel mit Rindfleisch) spezialisiert hat. In Japan ist sie die zweitgrößte Kette ihrer Art. Darüber hinaus verfügt sie über Niederlassungen in China, Hongkong, Taiwan, den Philippinen, Singapur, Malaysia und den Vereinigten Staaten.

In Japan ist es auch als „Yoshi-Gyu“ (japanische Abkürzung von „yoshinoya kein gyudon“, was „Gyudon von Yoshinoya“ bedeutet). Das Motto des Restaurants lautet: „Lecker, günstig und schnell“. Die meisten Yoshinoya-Restaurants sind 24 Stunden am Tag und 365 Tage im Jahr geöffnet. Die Einrichtungen befinden sich an strategischen Punkten wie in der Nähe von Bahnhöfen oder an Autobahnen.

In einem Yoshinoya-Restaurant gibt es Theken und Tische, an denen sie kostenlos ausgestellt werden. beni-shoga, shichimi und shoyu für diejenigen, die in der Einrichtung speisen. Es bietet auch Speisen zum Mitnehmen an, mit Ausnahme der teishokus, und in einigen Filialen gibt es den Service von Autorestaurant. In einigen Unterkünften werden auch Soba und Tempura serviert.

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Geschichte

Yoshinoya ist sehr alt, 1899 gegründet mit Hauptsitz in Tokio am Nihonbashi-Fischmarkt, Gründer ist Eikichi Matsuda. Sein Name leitet sich von Yoshino (吉野), dem Geburtsort seines Gründers, zusammen mit Ja (家) was auf Japanisch „Heimat“ bedeutet. Am 1. September 1923 fiel der Markt einem Erdbeben zum Opfer, das als Großes Kant-Erdbeben bezeichnet wird. Dann, drei Jahre später, zog Yoshinoya zu Tokios neuem Fischmarkt Tsukiji.

1952 eröffnete die Kette ihren ersten 24-Stunden-Laden. Um mehr Gewinn zu machen, wechselten Fast-Food-Ketten 1958 zu eigenständigen Restaurants für eine Aktiengesellschaft. Das erste Franchise des Ladens wurde 1968 in Shinsaibashi eröffnet. 1975 wurde die erste amerikanische Fast-Food-Kette in Yoshinoya in Colorado eröffnet.

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Der String Fixer erklärte weitere Details zum Yoshinoya-Logo. Das Bild ähnelt einem Stierhorn und wurde vom Gründer von Yoshinoya erfunden. Die Idee des Stierhorns hängt mit dem Anfangsbuchstaben von Yoshinoyas englischem Namen „Y“ zusammen. Das Seil um das Horn repräsentiert eine im japanischen Sumo-Ringen, "Yokozuna" (entspricht "Sieger") und repräsentiert die Qualität des Essens, das in Yoshinoya serviert wird. Das Seil besteht aus 27 Reiskörnern. Das Logo soll suggerieren, dass Yoshinoya die „besten Fleischschalen“ verkauft. 

Das meiste Fleisch in Japan stammt aus den Vereinigten Staaten, aber 2003 gab es ein Einfuhrverbot für Rindfleisch wegen Fällen von Rinderwahnsinn. Und damals gab es noch nicht so viel Abwechslung an Gerichten wie derzeit. Damals mussten sie das Gyudon-Gericht, das Flaggschiff des Restaurants, durch andere Speisen ersetzen.

Das ist, wenn die „Butadon“ („Mas a“ bedeutet Schwein und “Don” Schüssel), in der Schweinefleisch statt Rindfleisch verwendet wurde, und führte die Karé als eines der Hauptgerichte. Im Laufe der Zeit entstanden verschiedene Gerichte.

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Im Dezember 2005 stimmte Japan zu, das Einfuhrverbot für Rindfleisch aus den Vereinigten Staaten aufzuheben. Im folgenden Jahr wurden die Importe wieder eingestellt, weil Inspektoren in einer Sendung aus den USA verbotene Teile von Rindern fanden. Im Juni 2006 hob Japan das Importverbot wieder auf, und am 31. Juli 2006 veröffentlichte Yoshinoya den Brief erneut, in dem er versprach, den Fleischschalen-Service in etwa zwei Monaten wieder aufzunehmen. 

Aber erst am 1. Dezember 2006 begannen sie, täglich Schalen mit Rindfleisch zu servieren, wenn auch zu begrenzten Zeiten. und am 17. März 2008 gab Yoshinoya bekannt, dass es den 24-Stunden-Verkauf des Meat Bowl wieder aufnehmen wird, der bis zum 20. März 2008 in seinen damals 1.040 Geschäften landesweit angeboten wird.

Yoshinoya verfügt über ein Filialnetz in Japan, den USA, Hongkong, Kambodscha, China, Indonesien, Malaysia, den Philippinen, Singapur, Taiwan und Thailand.

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Angebotene Dienstleistungen

Japans Yoshinoya-Restaurants servieren oft kostenlosen grünen Tee und Wasser. Es ändert auch die Menge der Gyudon-Brühe auf Kundenwunsch ohne zusätzliche Kosten. Tsuyu-daku: ist ein Begriff, der Sie auffordert, Ihre Gyudon-Brühe zu erhöhen. Tsuyu-nuki: ist ein Begriff, der Sie auffordert, die Gyudon-Brühe zu reduzieren.

Bei Yoshinoya, Gyudon, Kare, Teishoku (kombiniertes Gericht auf Japanisch) und Beilagen für Gyudon . Es serviert auch Frühstücksgerichte, genannt teishoku-flügel (Flügel was bedeutet Morgen und Teishoku Kombigericht) von 5 bis 10 Uhr.

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Hauptgang

  • Gyudon: kann zwischen 3 Größen gewählt werden: namimor (normal), mori (groß und tokumori (besonders groß).
  • Gyu-Sara: es ist nur das Fleisch mit Zwiebeln aus dem Gyudon, ohne Reis. Es kann auch aus 3 Größen wie dem Gyudon gewählt werden.
  • kare: Reis mit Currysauce. Es kann mit Fleisch mit Zwiebeln gleich dem Gyudon hinzugefügt werden.
  • gyushake-teishokugyu-sara klein, Forelle, Reis, Misosuppe und kleine Portion Oshinko.

Suppen

  • Miso-Suppe: Sojateigsuppe.
  • Kenchinjiru: Sojasuppe mit essbaren Wurzeln, Kon'nyaku, Abura-Age und Hühnchen.
  • Tonjiru: Miso-Suppe mit essbaren Wurzeln und Schweinefleisch.

Begleitungen

  • Tamago: rohes Ei. Normalerweise auf Gyudon gelegt, gemischt und zusammen genossen.
  • Hanjuku-Tamago: gekochtes Ei selten. Schmeckt genauso wie rohes Ei.
  • Oshink: eingelegtes Gemüse.
  • Kimuchi: eingelegter Mangold nach koreanischer Art.

Morgengerichte

  • nattō: fermentiertes Soja. Normalerweise über Reis gelegt, der zusammen gemischt und verkostet wird.
  • Nori: knuspriges Blatt aus Algen.
  • Nattō teishokunattō, rohes Ei, nori, Reis, Misosuppe und eine kleine Portion oshink.
  • Yakisakana Teishoku: Forelle, Nori, Reis, Misosuppe und Oshinko.
  • toku-flügel teishoku (spezielles Morgen-Teishoku): nattō, rohes Ei, Forelle, nori, Reis, Miso-Suppe und Oshinko.

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