Gyudon – JAPANISCHE Fleischschale + Rezept

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Haben Sie von dem japanischen Gyudon-Gericht gehört? In diesem Artikel werden wir über das häufigste Gericht in Japan sprechen, das normalerweise die Mahlzeit der meisten Japaner täglich ist. Wir werden über die berühmte japanische Fleischschale sprechen.

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Gyudon - Japanische Fleischschale + Rezept

Was ist Gyudon? Was ist deine Geschichte?

Gyudon [ぎゅうどん] oder [牛丼] bedeutet wörtlich "Fleischschale". Dieses Gericht besteht aus einer Schüssel Reis mit dünnen Scheiben Rindfleisch und Zwiebeln, die in einer leicht süßen Sauce gekocht werden.

Die köstliche Sauce von Gyudon besteht aus Dashi (Seetang und Fisch), Sojasauce und Sake. Es kann auch Shirataki (eine Art Nudeln aus Kartoffeln) enthalten.  konjac) und Tofu. Es gibt verschiedene Variationen des Gerichts, einige mit Käse oder Mayonnaise.

Gyudon entstand während der „Bewegung zur Verwestlichung (文明開化 - Meiji-Wiederherstellung)“. Westliche Bräuche wie das Essen von Rindfleisch wurden übernommen und im ganzen Land verbreitet.

Gyudon - Japanische Fleischschale + Rezept

Wo kann ich Gyudon essen?

Gyudon gibt es in vielen japanischen Restaurants und es gibt einige Fast-Food-Ketten, die sich auf das Gericht spezialisiert haben. Die größten Netzwerke von Gyudon in Japan sind Yoshinoya und Sukiya. Eine andere große Kette, Matsuya, bietet das Gericht unter dem Namen Gyumeshi (牛めし) an.

Das Gericht hat bereits andere Versionen mit Schweinefleisch namens Butadon (豚丼) und eine Version mit Fisch gewonnen Am häufigsten wird Rindfleisch mit viel Zwiebel und Sauce in Scheiben geschnitten. Ich erinnere mich, dass diese Fastfoods Unagi haben, ein Gericht mit Aal, von dem ich denke, dass es in diese Kategorie passt.

In Brasilien gibt es Ketten einiger der oben genannten Restaurants, Sukiya hat mehrere Geschäfte in Brasilien, hauptsächlich in der Region São Paulo. Dieses Gericht ist auch einfach zuzubereiten. Selbst wenn Sie nicht in Japan leben, können Sie es genießen.

Das Video unten zeigt etwas mehr über Gyudon:

Rezept - Wie macht man einen Gyudon?

Es gibt Tausende von Möglichkeiten, einen Gyudon zuzubereiten. Sie bestimmen die Menge der Zutaten und die Gewürze für Ihr Rezept. Lassen Sie jedoch eine hier als Beispiel, begleitet von 2 Videos, in denen das Rezept vermittelt wird.

  • Gekochter japanischer Reis (Gohan) (500 bis 600 g)
  • ½ Tasse Tee Wasser
  • 500 g Rindfleisch in dünne Scheiben geschnitten (gegen Filet)
  • ¾ Tasse Sojasauce (Sojasauce)
  • ¾ Tasse Sake Mirin Tee
  • Esslöffel raffinierter Zucker
  • Wenn möglich, dashi oder hondashi abschmecken
  • Tasse Weißwein Tee
  • Roter Ingwer in Gurken (Beni Shoga) nach Geschmack

Wie man Gyudon vorbereitet

1 – Den Reis waschen, bis das Wasser fast klar ist, in eine Pfanne geben, 3 ½ Tasse Wasser hinzufügen, 30 Minuten einweichen lassen, die Pfanne abdecken, auf hohe Hitze bringen, kochen lassen, die Hitze senken und 15 kochen lassen Minuten. Minuten.

Vom Herd nehmen, mit der mit Wasser angefeuchteten Holzspatel 15 Minuten ruhen lassen, den Reis vorsichtig von unten nach oben rühren, bis er lockerer ist, und ein Geschirrtuch zwischen Deckel und Pfanne legen, um den Überschuss aufzunehmen Feuchtigkeit.

2 – In einen Topf 4 Esslöffel Wasser, Mirin, Sojasauce geben, auf hohe Hitze bringen, zum Kochen bringen, Zwiebel hinzufügen, Hitze senken und weich kochen. Erhöhen Sie die Hitze wieder, fügen Sie Fleisch hinzu, kochen Sie für 2 Minuten, fügen Sie die Stücke der grünen Zwiebeln hinzu, mischen Sie und nehmen Sie sofort vom Herd.

Füllen Sie 4 Schalen zur Hälfte mit dem heißen Reis, legen Sie das Fleisch darauf, verteilen Sie die restliche Sauce auf dem Fleisch und servieren Sie es. Weitere Informationen finden Sie im Santana-Video:

Wir haben ein weiteres Video von Tabemashou, das einen detaillierteren Weg zeigt, um Gyudon zu machen:

Quellen: Wikipedia

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