Culinaria Japonesa

Kevin Henrique · 15 de jan. de 2021

Yoshinoya: história, gyudon e como funciona a rede no Japão

A Yoshinoya nasceu em Tóquio, popularizou o gyudon e segue como referência para refeições rápidas no Japão.

Kevin Henrique · 15 de jan. de 2015

Furikake: o que é e como usar o tempero japonês

Conheça o tempero japonês seco que transforma arroz simples em um acompanhamento cheio de sabor.

Kevin Henrique · 15 de jan. de 2016

Temperos japoneses: 15 condimentos e como usar

Um guia prático para reconhecer os principais temperos japoneses e escolher o melhor uso na cozinha.

Kevin Henrique · 15 de jan. de 2016

Yakiniku: como funciona o churrasco japonês

No yakiniku, a grelha fica na mesa e o cliente prepara pequenas porções de carne, legumes e outros acompanhamentos.

Kevin Henrique · 24 de out. de 2017

Culinária japonesa: o que torna a gastronomia do Japão tão variada?

Variedade regional, umami, técnicas de preparo e os costumes que formam a mesa japonesa.

Kevin Henrique · 15 de jan. de 2017

Gotcha Pork de Shokugeki no Souma: receita do falso assado com bacon

O falso assado de Soma Yukihira ganha uma versão caseira com recheio firme, bacon dourado e molho encorpado.

Kevin Henrique · 22 de nov. de 2025

5 fatos que mostram o impacto da cultura japonesa no Brasil

Mais de um século depois do Kasato Maru, a herança japonesa no Brasil segue viva — e segue crescendo.

Kevin Henrique · 15 de jan. de 2025

Conheça os diferentes tipos de hashi (palitinhos)

Formato, material e etiqueta mudam bastante entre os países.

Kevin Henrique · 13 de set. de 2024

Os melhores cursos de culinária japonesa

Opções para aprender sushi, ramen, washoku e comida caseira japonesa.

Kevin Henrique · 19 de jul. de 2021

Conheça refeições japonesas leves e saborosas

Pratos japoneses simples, refrescantes e cheios de sabor.

Kevin Henrique · 18 de mai. de 2021

Dicas para preparar pratos fiéis à culinária japonesa

Pequenos cuidados que deixam a comida mais próxima do Japão.

Kevin Henrique · 15 de jan. de 2021

Edamame: o que é, como preparar e consumir

Edamame é a soja colhida ainda verde. Conheça o ingrediente, o jeito certo de servir e ideias simples para usar na cozinha.

Kevin Henrique · 15 de jan. de 2021

Molho teriyaki: o que é, como fazer e usar

O teriyaki japonês é uma técnica de cozimento com brilho e equilíbrio entre shoyu, saquê, mirin e açúcar.

Kevin Henrique · 15 de jan. de 2020

Técnicas de corte japonesas: nomes, usos e como fazer

Os nomes japoneses dos cortes, o formato de cada um e situações em que eles ajudam no preparo.

Kevin Henrique · 15 de jul. de 2019

Amendoim japonês - É mesmo do Japão?

A história mexicana do petisco com nome japonês.

Kevin Henrique · 15 de jan. de 2019

Ramen: o que é, tipos, ingredientes e receita de shoyu lámen

Do shoyu ao tonkotsu: veja como cada tigela de ramen ganha sabor, textura e personalidade.

Kevin Henrique · 07 de abr. de 2018

Como gostar de comer comida japonesa?

Paladar, textura e costume pesam muito mais do que parece.

Kevin Henrique · 15 de jan. de 2018

Melancia quadrada do Japão: por que custa caro?

Entenda como a melancia quadrada é cultivada no Japão, por que muitas são decorativas, o que influencia seu preço e como funcionam...

Kevin Henrique · 30 de out. de 2017

Unagi – enguias de água doce na culinária japonesa

Kevin Henrique · 20 de out. de 2017

Tamagoyaki – omelete japonês: curiosidades e receitas

Kevin Henrique · 07 de jul. de 2017

A anatomia de uma refeição japonesa

Arroz, sopa, okazu e apresentação contam muito nessa experiência.

Kevin Henrique · 05 de mar. de 2017

Minha viagem ao Japão - Sonia Regina

O Japão que a gente descobre quando viaja em primeira pessoa: dos sanseis ao piso rouxinol do xogunato Tokugawa.

Kevin Henrique · 15 de jan. de 2017

Nori - Tudo sobre a famosa alga utilizada no sushi

Uma alga vermelha discreta com papel enorme na culinária japonesa.

Kevin Henrique · 15 de jan. de 2017

Unagi: pratos, preparo e tradição da enguia japonesa

Do kabayaki ao unadon, veja por que o unagi ocupa um lugar especial na mesa japonesa.