Bacon assado – Receita de Shokugeki no Souma

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Este prato é delicioso e com ingredientes acessíveis. O modo de fazer este prato quem ensina é o próprio Soma, no primeiro episódio do anime. Aqui deixamos por escrito com algumas explicações pra você não se perder e preparar o delicioso (Porco) Bacon assado.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 3:30h a 4 horas

Ingredientes

Para o purê de batata

  • 8 batatas pequenas ou 6 médias (pode ser batata inglesa ou asterisk);
  • 100g de shitake seco cortado em cubos pequenos;
  • 2 cebolas médias cortadas em cubos pequenos;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 2 colheres de sopa de azeite;

Para cobrir o purê

  • 2 pacotes de 250g de bacon fatiado em tiras
  • Ramos de alecrim a gosto

Para o molho final

  • 1/2x de vinho tinto seco
  • 40g de manteiga com sal
  • 1 colher de chá de açúcar

Utensílios necessários

  • Papel laminado
  • Barbante
  • Palito de dente (se necessário)
  • Assadeira

Modo de fazer

  • Pré-aqueça seu forno a 200°C

Comece pelo purê

  • Lave as batatas utilizando uma escova.
  • Corte as batatas em 4 partes. E cozinhe no vapor até que fique macia, mas firme.
  • Retire a casca com a mão. Amasse as batatas utilizando um amassador de batatas. Reserve.
  • Em uma panela, refogue a cebola e o shitake no azeite, até que a cebola fique levemente transparente. Adicione sal e pimenta a gosto.
  • Misture o refogado e as batatas. Deve virar uma massa firme. Se sua batata estiver mole, adicione uma a duas colheres de farinha de trigo ou farinha de rosca.
  • Abra um pedaço de papel laminado ,coloque a massa de batata e faça um cilindro.

Montagem com bacon

  • Abra o papel com a massa de batata. Envolva com bacon em cima. Vire de cabeça pra baixo e continue cobrindo
  • Amarre tudo com barbante, junto dos raminhos de alecrim.
  • Cubra com papel laminado. Leve ao forno por 1 hora.
  • Depois de 1 hora, retire o papel laminado e continue assando por mais 1:30, ou até que fique dourada a superfície.
  • Quando estiver quase pronto, comece a fazer o molho final.

Para o molho

  • Em uma panela, coloque o vinho e o açúcar.
  • Quando começar a ferver, adicione a manteiga. Desligue o fogo.
  • Retire seu bacon do forno e regue com o molho. Sirva em seguida!

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(Artigo escrito por Anna Clara Cabral)

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