Bacon assado – receita de Shokugeki no Souma

Este prato é delicioso e feito com ingredientes fáceis de encontrar. O modo de preparo é ensinado pelo próprio Soma, no primeiro episódio do anime. Aqui deixamos tudo escrito, com algumas explicações, para que você não se perca e consiga preparar o delicioso bacon (de porco) assado.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 3 h 30 min a 4 horas

Sumário 9

Ingredientes

Para o purê de batata

8 batatas pequenas ou 6 médias (de preferência uma variedade amilácea);
100 g de shiitake seco, cortado em cubos pequenos;
2 cebolas médias, cortadas em cubos pequenos;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
2 colheres de sopa de azeite;

Para envolver o purê

2 pacotes de 250 g de bacon, fatiado em tiras;
Alguns ramos de alecrim fresco;

Para o molho final

½ xícara de vinho tinto seco;
40 g de manteiga com sal;
1 colher de chá de açúcar;

Utensílios necessários

Papel-alumínio;
Barbante de cozinha;
Palito de dente (se necessário);
Assadeira.

Bacon assado – receita de Shokugeki no Souma

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 200 °C.

Comece pelo purê

Lave bem as batatas com uma escova;
Corte cada batata em quatro partes e cozinhe no vapor até que fique macia, mas ainda firme;
Retire a casca com as mãos e amasse as batatas com um amassador. Reserve;
Em uma panela, refogue a cebola e o shiitake no azeite até a cebola ficar levemente transparente. Tempere com sal e pimenta a gosto;
Misture o refogado ao purê de batatas até obter uma massa firme. Se a batata estiver muito mole, adicione uma ou duas colheres de sopa de farinha de trigo ou farinha de rosca;
Abra um pedaço de papel-alumínio, coloque a massa de batata e modele em formato de cilindro.

Montagem com bacon

Abra o papel com a massa de batata e comece a envolver com tiras de bacon por cima. Vire e continue cobrindo toda a superfície;
Amarre tudo firmemente com barbante de cozinha, junto com os ramos de alecrim;
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora;
Passada a 1 hora, retire o papel-alumínio e continue assando até que a superfície esteja dourada;
Perto do final do cozimento, comece a preparar o molho.

Para o molho

Coloque o vinho e o açúcar em uma panelinha;
Assim que a mistura começar a ferver, adicione a manteiga e desligue o fogo;
Retire o bacon do forno e regue generosamente com o molho. Sirva imediatamente!

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(Artigo escrito por Anna Clara Cabral)

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