Yaki Imo – Patate douce japonaise rôtie

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Yaki imo, ou patate douce rôtie, est une collation japonaise bien-aimée. Bien que cela puisse sembler être un aliment simple, ce petit régal regorge de saveurs et de nutriments. Si vous cherchez une collation délicieuse et saine, yaki imo est l'option parfaite !

Les patates douces sont une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux. Ils sont également faibles en calories et en matières grasses. Yaki imo est une délicieuse façon de profiter de tous les bienfaits de la patate douce.

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Yaki imo - patate douce japonaise rôtie

Comment sont fabriqués les Yaki Imo ?

Pour faire du yaki imo, les patates douces sont rôties sur une flamme nue. Cela leur donne une saveur légèrement fumée qui est irrésistible. Les pommes de terre sont ensuite épluchées et coupées en petits morceaux.

Le yaki imo peut être dégusté tel quel ou trempé dans une variété de sauces. Ils sont parfaits pour partager entre amis ou en famille.

Le yaki imo a une saveur délicate et sucrée qui se marie bien avec les plats salés. Si vous cherchez une collation savoureuse et saine, essayez yaki imo ! Vous ne serez pas déçu.

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Le japonais aime Yaki Imo

Personnellement, je préfère une frite de patates douces, mais la popularité de Yaki Imo est incroyable malgré sa simplicité et sa facilité de préparation. Semblable à la vente de maïs cuit au Brésil.

Au Japon, sur les 810 000 tonnes de patates douces produites en 2015, environ 60 000 tonnes ont été consommées sous forme de Yaki Imo.

au-delà de la douceur et arôme, la grande popularité des patates douces rôties est due à leur prix très bon marché. Il y a même un dicton qui dit que 10 mois de travail vous achèteront des patates douces pour la vie.

C'est vers le 17ème siècle que les patates douces rôties ont commencé à devenir populaires au Japon, d'abord à Ryukyu, puis à Honshu, bientôt les patates douces rôties ont été vendues dans la banlieue de Kyoto.

Malheureusement, ce type de nourriture a perdu son énorme popularité au cours des dernières décennies après l'industrialisation et l'émergence d'autres aliments savoureux et bon marché.

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Types de Yaki Imo

Il existe d'autres façons de préparer le Yaki Imo en plus de le griller sur des charbons, voir quelques options de préparation et types de yaki imo ci-dessous :

Ishi Yaki Imo

Ishi Yaki Imo [石焼き芋] est généralement rôti sur pierre chaude et trouvé dans de petites charrettes.

Les patates douces sont enfouies dans des galets chauffés et rôties par chauffage indirect. Il existe plusieurs façons de griller à la pierre, certains Beni Azuma, Naruto Kintoki et Beni Otome.

Habituellement, les vendeurs appellent avec un motif comme " Ishiyaiimo oimo " ou utilisent un sifflet avec un son Po et Piyo. Aujourd'hui il est facile à trouver à la porte des commerces et supérettes.

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Yaki imo - patate douce japonaise rôtie

Tsuboaki Imo

Le Tsuboaki Imo est une pomme de terre fabriquée selon la méthode de cuisson Tsuboyaki, qui consiste à placer les ingrédients dans une poterie profonde sous la forme d'un tsubo, à le sceller et à le cuire au feu.

Il s'agit d'une technique de cuisson d'origine russe, généralement utilisée avec des crustacés et d'autres légumes. Il est rare de trouver des endroits qui ne vendent que des Tsuboaki Imo .

Autres types de patates douces

Kamadoyaki est un type de patate douce japonaise cuite à la vapeur dans une casserole plate et peu profonde avec un couvercle en bois.

Dans certains pays d'Asie, comme la Chine et la Corée, les patates douces sont également souvent rôties dans un tambour latéral sur des briques, ce type de cuisson est appelé Doramukan-yaki .

Il est également courant de vendre des patates douces cuites surgelées à réchauffer à la maison. Sur les marchés, nous trouvons également Yaki Imo fait dans un four électrique ou conventionnel.

Comment trouver Yaki Imo ?

Les patates douces japonaises sont vendues lors d'événements de rue, dans certains lieux fixes tels que les supermarchés et également dans les tramways.

Habituellement, Yaki Imo est annoncé par une chanson et par le vendeur qui crie d'un ton long yaki imoooooo. C'est vraiment quelque chose d'unique !

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