Cuisine Japonaise

Kevin Henrique · 15 janv. 2017

Soba : ce qu’il faut savoir sur les nouilles japonaises

Les soba sont des nouilles japonaises au sarrasin, servies froides avec une sauce ou chaudes dans un bouillon.

Kevin Henrique · 30 oct. 2017

Unagi – anguilles d'eau douce dans la cuisine japonaise

Kevin Henrique · 20 oct. 2017

Tamagoyaki – omelette japonaise : curiosités et recettes

Kevin Henrique · 15 janv. 2017

Nori - Tout sur la fameuse algue utilisée dans le sushi

Une petite algue rouge au rôle immense dans la cuisine japonaise.

Kevin Henrique · 15 janv. 2017

Monjayaki : recette japonaise vue dans Tonari no Kaibutsu-kun

Une recette de Tokyo à la texture fondante, rendue célèbre par l'ambiance conviviale de la série.

Kevin Henrique · 15 janv. 2017

Bacon au four – recette de Shokugeki no Souma

Kevin Henrique · 15 janv. 2017

Recette - Le célèbre gâteau aux fraises des animes

Le いちごケーキ de toutes les pâtisseries d'anime, prêt dans votre propre cuisine.

Kevin Henrique · 15 janv. 2017

Recette de purin japonais : comment préparer ce pudding au caramel

Un guide simple pour réussir un purin japonais lisse, léger et bien tremblotant, comme dans les cafés, les konbini et les animes.

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Sukiyaki - Origine, curiosités et recette

Un plat japonais d'hiver avec viande, légumes et udon.

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Le secret de la beauté, de la minceur et de la longévité japonaise

Alimentation, bains, communauté et rituels : ce que le Japon révèle sur la jeunesse durable et la santé.

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Curiosités et recette de Gyoza

Du jiaozi chinois au classique japonais : histoire, variations régionales et une recette simple à réaliser à la maison.

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Découvrez le plat controversé du calamar dansant : le Katsu Ika Odori don

Un plat d'Hakodate qui semble macabre, mais relève avant tout de la chimie alimentaire.

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Les Japonais mangent-ils des chiens ou des insectes ?

Ce que les préjugés sur la cuisine japonaise ont de vrai, ce qu'ils exagèrent, et ce qui est pur mythe.

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Karaage : technique japonaise pour un poulet frit croustillant

Marinade shoyu-gingembre, croûte croustillante et variantes régionales du poulet frit japonais.

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Ramen gourmet : comprendre le bol et le préparer chez soi

Du sachet au bol construit : une carte claire pour lire le menu et s’entraîner en cuisine.

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Restaurant yakiniku : le barbecue japonais à la table

Gril au centre de la table, tranches fines et sauces tare : le yakiniku autrement que le churrasco.

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Épices et condiments japonais : du shōyu au shichimi

Du soja fermenté et du mirin à la chaleur du shichimi sur la table

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Biiru : bières japonaises, happoshu et grandes marques

De l'izakaya au happoshu : comment on boit et classifie la bière japonaise

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

McDonald's au Japon : histoire, menus spéciaux et curiosités

Du premier McDonald's de Ginza en 1971 aux éditions limitées sakura et Mega Potato

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Pocky – Curiosités du bâtonnet sucré japonais

Le croustillant de Glico : de l'invention au 11 novembre, jusqu'au Mikado des rayons européens.

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Sampuru au Japon : répliques de nourriture des vitrines de restaurants

De la cire au plastique : comment les faux plats des restaurants japonais guident le regard et l'appétit

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Les Japonais mangent-ils peu ? La nourriture est-elle chère ?

Portions, prix et repas du quotidien derrière le mythe du mince et du cher

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Noms des ustensiles de cuisine en japonais

Vocabulaire de cuisine en japonais : liste claire et phrases pour le magasin

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Curry japonais (karē) : histoire, plats populaires et recette maison

Comment le karē est devenu un plat du quotidien japonais — et comment le préparer à la maison.