Cuisine Japonaise

Kevin Henrique · 15 janv. 2017

Soba : ce qu’il faut savoir sur les nouilles japonaises

Les soba sont des nouilles japonaises au sarrasin, servies froides avec une sauce ou chaudes dans un bouillon.

Kevin Henrique · 30 oct. 2017

Unagi – anguilles d'eau douce dans la cuisine japonaise

Kevin Henrique · 20 oct. 2017

Tamagoyaki – omelette japonaise : curiosités et recettes

Kevin Henrique · 15 janv. 2017

Nori - Tout sur la fameuse algue utilisée dans le sushi

Une petite algue rouge au rôle immense dans la cuisine japonaise.

Kevin Henrique · 15 janv. 2017

Monjayaki : recette japonaise vue dans Tonari no Kaibutsu-kun

Une recette de Tokyo à la texture fondante, rendue célèbre par l'ambiance conviviale de la série.

Kevin Henrique · 15 janv. 2017

Bacon au four – recette de Shokugeki no Souma

Kevin Henrique · 15 janv. 2017

Recette - Le célèbre gâteau aux fraises des animes

Le いちごケーキ de toutes les pâtisseries d'anime, prêt dans votre propre cuisine.

Kevin Henrique · 15 janv. 2017

Recette de purin japonais : comment préparer ce pudding au caramel

Un guide simple pour réussir un purin japonais lisse, léger et bien tremblotant, comme dans les cafés, les konbini et les animes.

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Sukiyaki - Origine, curiosités et recette

Un plat japonais d'hiver avec viande, légumes et udon.

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Le secret de la beauté, de la minceur et de la longévité japonaise

Alimentation, bains, communauté et rituels : ce que le Japon révèle sur la jeunesse durable et la santé.

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Curiosités et recette de Gyoza

Du jiaozi chinois au classique japonais : histoire, variations régionales et une recette simple à réaliser à la maison.

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Découvrez le plat controversé du calamar dansant : le Katsu Ika Odori don

Un plat d'Hakodate qui semble macabre, mais relève avant tout de la chimie alimentaire.

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Les Japonais mangent-ils des chiens ou des insectes ?

Ce que les préjugés sur la cuisine japonaise ont de vrai, ce qu'ils exagèrent, et ce qui est pur mythe.

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

McDonald's au Japon : histoire, menus spéciaux et curiosités

Du premier McDonald's de Ginza en 1971 aux éditions limitées sakura et Mega Potato

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Moyashi - Germes de soja - Bon marché et nutritif

Origine, valeur nutritionnelle et usages quotidiens du humble germe de soja japonais.

Kevin Henrique · 16 janv. 2015

À propos du Japon : alimentation et culture culinaire

La cuisine japonaise se comprend vraiment quand on la regarde dans la vie de tous les jours.

Kevin Henrique · 15 janv. 2015

Goya Chanpuru - Un plat amer d'Okinawa

Un sauté classique d'Okinawa au goût amer et bien marqué.

Kevin Henrique · 15 janv. 2015

Onigiri : boulettes de riz japonaises

Un guide simple sur l’un des en-cas les plus populaires du Japon.

Kevin Henrique · 15 janv. 2015

Yakitori : découvrez les brochettes japonaises

Un tour d'horizon des brochettes japonaises les plus connues.

Kevin Henrique · 15 janv. 2015

Shoyu - Curiosidades sur la sauce soja

Ce qui distingue le shoyu japonais d'une sauce soja classique, et pourquoi il est si important dans la cuisine nipponne.

Kevin Henrique · 15 janv. 2015

Takoyaki : origine, ingrédients et recette d'Osaka

Croquant dehors, fondant dedans, le takoyaki résume à lui seul l'esprit de la cuisine de rue d'Osaka.

Kevin Henrique · 15 janv. 2015

8 aliments japonais à base de soja : miso, tofu, nattō et plus

Shōyu, miso, soupe miso, tofu, nattō, edamame, yuba et kinako : huit façons concrètes de voir à quel point le soja traverse la...

Kevin Henrique · 15 janv. 2015

Aliments en japonais : liste de vocabulaire pour la nourriture

Une liste pratique pour reconnaître les mots de base de la nourriture japonaise, comprendre un menu et enrichir son vocabulaire.

Kevin Henrique · 15 janv. 2015

10 plats japonais étranges à goûter au Japon

Une sélection de spécialités qui intriguent souvent les voyageurs, entre fermentation, fruits de mer et traditions régionales.