Cuisine Japonaise

Kevin Henrique · 15 janv. 2017

Soba : ce qu’il faut savoir sur les nouilles japonaises

Les soba sont des nouilles japonaises au sarrasin, servies froides avec une sauce ou chaudes dans un bouillon.

Kevin Henrique · 30 oct. 2017

Unagi – anguilles d'eau douce dans la cuisine japonaise

Kevin Henrique · 20 oct. 2017

Tamagoyaki – omelette japonaise : curiosités et recettes

Kevin Henrique · 15 janv. 2017

Nori - Tout sur la fameuse algue utilisée dans le sushi

Une petite algue rouge au rôle immense dans la cuisine japonaise.

Kevin Henrique · 15 janv. 2017

Monjayaki : recette japonaise vue dans Tonari no Kaibutsu-kun

Une recette de Tokyo à la texture fondante, rendue célèbre par l'ambiance conviviale de la série.

Kevin Henrique · 15 janv. 2017

Faux rôti de porc de Shokugeki no Soma : recette au shiitaké et bacon (épisode 1)

Le coup du premier épisode au restaurant Yukihira, noté pour que le bacon passe pour un rôti et que la purée se tienne.

Kevin Henrique · 15 janv. 2017

Recette - Le célèbre gâteau aux fraises des animes

Le いちごケーキ de toutes les pâtisseries d'anime, prêt dans votre propre cuisine.

Kevin Henrique · 15 janv. 2017

Recette de purin japonais : comment préparer ce pudding au caramel

Un guide simple pour réussir un purin japonais lisse, léger et bien tremblotant, comme dans les cafés, les konbini et les animes.

Kevin Henrique · 15 janv. 2017

Kogashi ramen : le bol brûlé au wok, pas les nouilles en flammes

Le tare prend feu dans le wok, le bouillon devient noir : l'invention de Gogyo à Hakata.

Kevin Henrique · 15 janv. 2017

Izakaya : le bar japonais où l'on reste pour boire

Bistrot, tapas et lanternes rouges : comment se passe une soirée dans un izakaya.

Kevin Henrique · 15 janv. 2017

Les 100 plats japonais les plus populaires du Japon

Seize plats du quotidien, puis une carte de spécialités salées et sucrées.

Kevin Henrique · 15 janv. 2017

Soupe miso (misoshiru) : le bol du quotidien au Japon

Misoshiru [味噌汁] : un bouillon léger, une pâte vivante, et un bol qui revient à chaque repas.

Kevin Henrique · 15 janv. 2017

Ajinomoto E621 : le glutamate monosodique est-il mauvais pour la santé ?

Umami, E621 et rumeurs : ce que l'Ajinomoto fait vraiment dans l'assiette.

Kevin Henrique · 15 janv. 2017

Oden japonais : aliments mijotés dans un bouillon dashi

Pot-au-feu japonais d'hiver au dashi, des odenya aux rayons des konbini.

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Pourquoi les Japonais mangent-ils des œufs crus ? N'est-ce pas dangereux ?

Hygiène japonaise, tamago-kake-gohan et ce qu’il faut savoir hors du Japon avant de casser un œuf cru.

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Popin' Cookin' : des bonbons japonais DIY qui ressemblent à de la vraie nourriture

Poudre, eau, un petit plateau — et un bonbon qui se prend pour un hamburger.

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Korokke – Recette de la croquette japonaise

Korokke : purée, panko et croustillant — recette maison, variétés et conseils pour réussir la croquette japonaise.

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Wasabi authentique : goût, culture et pâte du sushi

Du rhizome de montagne à la pâte de l'assiette : ce que le tube ne raconte pas

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Jihanki Shokudo : restaurant de distributeurs automatiques au Japon

Un resto sans caisse humaine, des machines rétro et un bol chaud en quelques pièces.

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Noms et types de viandes et de poissons en japonais

Listes pratiques de niku et sakana pour le marché, le yakiniku et la carte du restaurant

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Les différentes saveurs de Doritos au Japon

Wasabi, agrumes, fromages et éditions limitées qui font des Doritos japonais une autre culture de snack.

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Sukiyaki - Origine, curiosités et recette

Un plat japonais d'hiver avec viande, légumes et udon.

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Le secret de la beauté, de la minceur et de la longévité japonaise

Alimentation, bains, communauté et rituels : ce que le Japon révèle sur la jeunesse durable et la santé.

Kevin Henrique · 15 janv. 2016

Curiosités et recette de Gyoza

Du jiaozi chinois au classique japonais : histoire, variations régionales et une recette simple à réaliser à la maison.